Los precios de la carne de cerdo son altos, los consumidores están limitando sus compras, lo que lleva a una reducción del consumo, por lo que los puestos de carne en los mercados están en un estado de estancamiento.

Lo que nunca ha sucedido en años anteriores es que desde después del Tet hasta ahora, el precio de los cerdos vivos en el mercado ha aumentado continuamente y los granjeros no tienen cerdos para vender.

Muchos creen que la razón se debe al aumento de los costos de inversión, desde la alimentación animal hasta la medicina veterinaria y la cría de animales, junto con la frecuente aparición de la peste porcina africana (PPA), por lo que se es cauteloso al reabastecer. Desde entonces, la escasez de oferta ha disparado el precio de los cerdos.

Según un informe del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente, desde principios de año se han registrado seis brotes de peste porcina africana en cinco comunas y una localidad de tres distritos, con un total de 131 cerdos infectados y sacrificados, con un peso de 6758 kg. Actualmente hay cinco brotes (en la localidad de Tran Van Thoi, las comunas de Khanh Binh Tay Bac, Tran Hoi, Viet Thang y Nguyen Phich) que no han superado los 21 días, con la posibilidad de que se produzca un brote en cualquier momento, especialmente durante el calor actual.

Además, las regulaciones sobre las zonas donde está prohibida la ganadería en los centros urbanos, pueblos y zonas residenciales de la provincia son cada vez más estrictas. Por lo tanto, muchas familias ganaderas en zonas donde no se permite la ganadería se ven obligadas a suspenderla, lo que afecta significativamente el suministro de cerdos vivos al mercado.

En particular, en 2024, toda la provincia tuvo 27 brotes de peste porcina africana, lo que provocó que el número de cerdas reproductoras infectadas disminuyera drásticamente y muchos hogares tuvieron que abandonar sus porquerizas porque no tenían cerdos reproductores o el precio de los cerdos reproductores era demasiado alto.

Según las estadísticas de la Oficina Provincial de Estadística, al 1 de enero de 2025, el rebaño total de cerdos en la provincia era de solo 99.975, una fuerte disminución en comparación con el mismo período del año pasado.

Según el Sr. Truong Minh Ut, subdirector del Departamento Provincial de Ganadería y Medicina Veterinaria, en realidad, el número, la escala y la eficiencia de las granjas ganaderas y avícolas en la provincia aún son limitados en comparación con otras localidades de la región. Actualmente, la provincia cuenta con 35 granjas ganaderas, incluidas 19 granjas porcinas con una capacidad de entre 1000 y 7000 cerdos por lote, por lo que el suministro al mercado es siempre escaso.

Según el Sr. Ut, debido a las limitaciones de la ganadería, el sector ganadero no ha recibido mucha atención por parte de las empresas que invierten en la provincia de Ca Mau . Actualmente, más del 50% de los productos ganaderos y avícolas, así como de la carne de estos animales y aves, que se consumen en la provincia, deben importarse de otros lugares.

El Sr. Tran Van Tam, criador de cerdos del Distrito 8 de la ciudad de Ca Mau, comentó: «Desconocemos cómo subirá o bajará el precio de los cerdos vivos en el futuro próximo, pero la repoblación actual es muy arriesgada. Dado que el precio de los lechones ronda actualmente los 1,8-2,2 millones de VND por cerdo de unos 10 kg, y además escasea, si los lechones pesan más, el precio aumentará en 100 000 VND por kilogramo; en promedio, el aumento es de entre 500 000 y 800 000 VND por cerdo, lo que obliga a los ganaderos a asumir una gran inversión adicional, por lo que muchos temen reponer sus crías. En mi caso, esperaré un tiempo antes de continuar con la cría de cerdos».

El alto precio de los lechones no sólo causa dificultades a los ganaderos sino que también afecta al suministro de carne en el futuro, porque si los ganaderos dudan en restablecer sus rebaños, el número de cerdos vendidos en los próximos meses disminuirá, lo que provocará un desequilibrio entre la oferta y la demanda y precios inestables.

Para apoyar a los ganaderos, las autoridades y los gobiernos locales deben fortalecer aún más las soluciones de estabilización de precios y realizar inspecciones periódicas para evitar la especulación.

La Sra. Nguyen Thi Ngoc Giau, vendedora de carne de cerdo en el Mercado del Distrito 8 de la ciudad de Ca Mau, comentó: «El precio de venta al público de la carne de cerdo en el mercado se mantiene entre 100.000 y 170.000 VND/kg, dependiendo del tipo. Normalmente, en mi puesto vendo un cerdo, casi 100 kg de diversos tipos de carne, al día, pero últimamente el precio ha subido y la clientela es escasa, así que no me atrevo a vender mucho. Este precio se ha mantenido así durante varios días y no muestra señales de bajar, así que solo queremos que se mantenga estable y sea fácil de comprar y vender».

Para garantizar la recuperación eficaz del rebaño y evitar el riesgo de brotes de enfermedades, el Sr. Truong Minh Ut recomienda: Los ganaderos no deben reabastecer indiscriminadamente; deben mejorar la higiene de los establos, utilizar equipo ganadero, rociar desinfectantes y asegurarse de que los establos estén siempre limpios y ventilados para prevenir la proliferación de patógenos. Además, se recomienda comprar ganado reproductor de establecimientos de buena reputación, con orígenes claros y calidad garantizada; no comprar ganado reproductor flotante sin verificar su origen.

Pico medio

Fuente: https://baocamau.vn/gia-heo-tang-nong-ho-nuoi-de-dat-tai-dan-a37916.html