El precio del cerdo alcanza su nivel más alto en tres años. ¿El mercado porcino está experimentando una evolución inusual?

Aunque el período de mayor consumo del Año Nuevo Lunar ya pasó, los precios de la carne de cerdo no solo no han disminuido, sino que han aumentado considerablemente. A principios de marzo de 2025, el precio de los cerdos vivos había subido a 75.000-83.000 VND/kg, un incremento del 15-18% en comparación con principios de enero de 2025 y el nivel más alto de los últimos tres años.

Los precios del cerdo siguen subiendo y superan los 80.000 VND/kg

Según los reporteros de Dan Viet, el precio de los cerdos vivos en el Norte hoy se comercializa a 76.000-78.000 VND/kg, un aumento promedio de más del 3% en comparación con fines de enero de 2025 y un aumento de casi el 24% en comparación con febrero de 2024. El precio de los cerdos vivos en la región Central fluctúa entre 75.000-82.000 VND/kg.

En las provincias del sur, el precio de los cerdos vivos siguió aumentando drásticamente hoy, alcanzando los 80.000-83.000 VND/kg.

Respecto al motivo del fuerte aumento de los precios de la carne de cerdo recientemente, algunos ganaderos dijeron que se debió al fuerte brote de enfermedades a finales de 2024, lo que provocó que muchas granjas no calificadas cerraran temporalmente, reduciendo el rebaño, mientras que las grandes empresas ganaderas dijeron que los cerdos aún no tenían el peso suficiente para estar listos para la venta.

En declaraciones a la prensa, el Sr. Hoang Van Dien, propietario de una granja en Ninh Binh, explicó que el precio de los cerdos vivos ha aumentado continuamente debido a tres razones principales. En primer lugar, debido a la entrada en vigor de la Ley de Ganadería, el 80 % de las granjas de las provincias del sur han tenido que abandonar las zonas residenciales, lo que ha provocado una disminución significativa de la oferta en estas zonas.

En segundo lugar, debido a la estricta gestión y el endurecimiento de las importaciones de cerdos por parte de las autoridades en las provincias del sur, los productos de contrabando son prácticamente imposibles de cruzar la frontera. En tercer lugar, debido a la compleja evolución de las epidemias, en particular la peste porcina africana, que causan grandes pérdidas a los criadores de cerdos en las provincias y ciudades.

Cabe mencionar que los precios de la carne de cerdo aumentaron drásticamente en el contexto de que el período pico de consumo ha pasado, los precios de las aves de corral se mantienen estables a un nivel muy bajo y, especialmente, el rebaño total de cerdos todavía está en una tendencia ascendente (según la Oficina General de Estadística, a fines de febrero de 2025, el rebaño total de cerdos aumentó un 3,2% en comparación con el mismo período de 2024).

Los comerciantes de carne de cerdo de la zona de Ha Dong ( Hanói ) informaron que el precio de la carne de cerdo ha aumentado entre 5.000 y 10.000 VND/kg en comparación con antes del Tet. En los mercados mayoristas, el precio de la carne de cerdo también ha aumentado en unos 5.000 VND/kg. Foto: Minh Hue

El informe sobre el mercado de ganado y aves de corral del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente de febrero de 2025 afirmó: Este es un desarrollo un tanto inusual en el mercado de carne de cerdo.

Algunas opiniones plantean la cuestión de si existe especulación y manipulación de los precios de la carne de cerdo en el contexto de la creciente y amplia participación del mercado porcino en las grandes empresas. Según las estadísticas del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente, actualmente la producción de cerdos en pequeñas explotaciones ha disminuido a tan solo un 30-35%, mientras que la de las granjas/empresas representa entre el 65% y el 70%.

La cría de búfalos y de ganado vacuno en febrero de 2025 no fluctuó mucho, la manada de búfalos siguió disminuyendo debido a la reducción de la superficie de pastoreo y a la baja eficiencia económica.

Cabe destacar que, según las estadísticas del Departamento General de Aduanas, en enero de 2025, las importaciones de carne de todo tipo de Vietnam superaron las 80.800 toneladas, con un valor de 174,7 millones de dólares, lo que representa una disminución del 17,1 % en volumen y del 15,3 % en valor con respecto al mes anterior. Sin embargo, en comparación con el mismo período de 2024, las importaciones de carne de Vietnam aumentaron un 7,7 % en volumen y un 13,3 % en valor.

Las exportaciones de carne continuaron siendo lentas, con una producción de más de 1.100 toneladas de todo tipo, por un valor de más de 8,5 millones de dólares, una caída del 65,3% en volumen y del 56,1% en valor en comparación con enero de 2025; una caída del 35,2% en volumen y del 8,9% en valor en comparación con el mismo período de 2024.

Las grandes empresas ganaderas obtienen grandes beneficios

La información encontrada por los periodistas de Dan Viet muestra que, gracias al alto precio de los cerdos vivos, tanto los pequeños agricultores como las empresas están obteniendo enormes ganancias.

Según el informe financiero de 2024, el Grupo Dabaco del Sr. Nguyen Nhu So registró una ganancia después de impuestos de 769 mil millones de VND, un aumento de casi el 3.000% respecto al mismo período, o aproximadamente 30 veces más (en 2023, la ganancia después de impuestos de Dabaco fue de solo 23 mil millones de VND).

Este año, este "pez grande" de la cría de cerdos en el Norte planea tener un beneficio antes de impuestos de 1,108 billones de VND, un aumento del 29,3% en comparación con el beneficio estimado en 2024 y un beneficio después de impuestos esperado de 1,007 billones de VND, un aumento del 30% durante el mismo período.

Los precios de la carne de cerdo en los supermercados de Hanói se mantuvieron estables en comparación con el mismo período del mes pasado. Por ejemplo, en el supermercado Winmart: el lomo de cerdo magro cuesta 148.000 VND/kg; la panceta de cerdo, 169.000 VND/kg; y la paleta de cerdo, 129.900 VND/kg. Foto: Minh Hue

De igual manera, BaF Vietnam Agricultural Joint Stock Company (BAF) reveló que el costo promedio de producción de 1 kg de cerdo vivo se estima en 45.000 VND/kg, mientras que el precio del cerdo vivo se mantiene en torno a los 70.000 VND/kg, con un máximo de hasta 83.000 VND/kg. A partir de ahí, BAF se ha fijado un objetivo de ganancias de 450.000 millones de VND para 2025, lo que representa un aumento del 40 % con respecto a 2024.

Con el panorama de una ganadería porcina altamente rentable y un gran potencial, BaF Vietnam anunció recientemente la creación de tres filiales en la provincia de Tay Ninh, con un capital social total de 760 000 millones de VND. Los proyectos de esta empresa incluyen: BAF Tay Ninh 1 High-Tech Livestock Company Limited, con un capital social de 340 000 millones de VND y una contribución total de BaF Agriculture, cuyas principales actividades son la cría y la cría de cerdos.

BAF Tay Ninh 2 High-Tech Livestock Company Limited, con un capital social de 340 000 millones de VND, opera principalmente en el sector de la cría y reproducción porcina. Por último, BAF Tay Ninh 1 Animal Feed Production Company Limited, con un capital social de 80 000 millones de VND, aportado 100 % por BAF, opera principalmente en el sector de la producción de piensos, productos avícolas y acuáticos. La ejecución prevista de los proyectos es febrero de 2025.

El Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria (Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente) calculó previamente que, para una granja de 200 cerdos o más, el costo de producción de cerdos vivos es de aproximadamente 51.500 VND/kg. Si el precio se calcula entre 75.000 y 83.000 VND/kg, los ganaderos que vendan cerdos con un peso estándar de 100 kg obtendrán una ganancia de entre 2,35 y 3,15 millones de VND/cerdo.

El informe del mercado ganadero y avícola del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente también prevé que, en un contexto de mayores precios de la carne de cerdo, junto con menores precios de las materias primas para piensos y alimentos terminados, los criadores de cerdos obtendrán ganancias, lo que motivará la recuperación y el aumento de sus cabañas. Estos factores han influido positivamente en la tasa de crecimiento de la cabaña porcina durante el último año.

Se prevé que el precio de los cerdos vivos pueda seguir aumentando debido al impacto de la epidemia en el suministro de cerdos, pero no aumentará drásticamente.

Según la Oficina General de Estadística, para finales de febrero de 2025, se estima que el rebaño total de cerdos en el país alcanzará 26.802,2 mil cabezas, un aumento del 3,2%; se estima que el rebaño total de aves de corral alcanzará 574,5 millones de cabezas, un aumento del 3,4%; se estima que el rebaño total de búfalos alcanzará 2.085,6 mil cabezas, una disminución del 4,4%; se estima que el rebaño total de vacas en el país alcanzará 6.317,2 mil cabezas, una disminución del 0,5% respecto al mismo período en 2024.

Fuente: https://danviet.vn/gia-lon-hoi-cao-nhat-trong-3-nam-thi-truong-thit-lon-co-dien-bien-bat-thuong-20250311144703377.htm