Los precios de las verduras de Hanoi siguen siendo "altos"

VTV.vn - El precio de las verduras de hoja verde está aumentando drásticamente en Hanói. Muchas verduras de hoja y especias son dos o tres veces más caras que antes, lo que obliga a muchas familias a pesar cada manojo de verduras para cada comida.

Foto: Ngoc Hien

El grupo de las especias aumentó considerablemente

Los precios de las verduras en Hanói siguen subiendo, especialmente en mercados tradicionales como Tam Da, Cong Vi y Lang Ho. Esta situación ha obligado a los consumidores a cambiar sus hábitos de compra, mientras que los minoristas se han quejado constantemente de pérdidas debido a los precios de importación inusualmente altos.

Según reporteros de VTV Times a finales de noviembre, muchos tipos de verduras seguían siendo entre una y media y dos veces más caras que antes de las lluvias prolongadas. En el mercado de Cong Vi, la Sra. Nguyen Huong, vendedora de verduras con más de cinco años de experiencia, afirmó que los precios nunca habían subido tan rápido como ahora.

Señaló el puesto, con poco surtido, y dijo: «El girasol se vende actualmente entre 20.000 y 25.000 VND por manojo, la espinaca de Malabar entre 22.000 y 25.000 VND, y la espinaca de Malabar y el yute entre 15.000 y 18.000 VND por manojo pequeño. El precio de las especias es aún mayor; las cebolletas a veces alcanzan los 120.000-150.000 VND por kilo. El precio de importación es demasiado alto, así que no me atrevo a comprar mucho; los clientes no paran de quejarse».

Los precios de las verduras en los mercados tradicionales se mantienen altos. Foto: Ngoc Hien.

En el mercado de Tam Da, la situación no es mucho mejor. La Sra. Minh Thu, comerciante con casi 10 años de experiencia, comentó que muchas grandes cooperativas en Dong Anh, Gia Lam y Me Linh se han inundado tras las fuertes lluvias, lo que ha provocado una disminución de la producción del 40 al 50 %. "Antes importaba de 4 a 5 cestas de verduras al día; ahora solo importo la mitad. Las tormentas constantes, el frío temprano y las heladas hacen que las plantas crezcan lentamente y las raíces se encharquen con facilidad, por lo que la oferta ha disminuido drásticamente", compartió la Sra. Thu.

No solo los minoristas, sino también muchos consumidores se ven directamente afectados. La Sra. Ha Phuong, residente del barrio de Tay Ho, comentó que cada vez que va al mercado, tiene que calcular cuidadosamente cada comida. Su familia está compuesta por cinco personas, por lo que consume una gran cantidad de verduras. Antes, solía comprar dos manojos de espinacas de agua o un manojo grande de hojas de mostaza, pero ahora solo se atreve a comprar un manojo pequeño de cada tipo. "Las verduras son más caras que la panceta de cerdo, y si no las compro, no habrá verduras para los niños. Durante toda la semana, tuve que sustituirlas por sopa de calabaza o de chayote para que me saliera más barato", explicó la Sra. Phuong.

Muchas empresas se preocupan por perder clientes debido a... los precios de las verduras

Los restaurantes económicos de la zona de Tam Da también se ven afectados por el alto precio de las verduras. El Sr. Hop, dueño de un restaurante cerca de escuelas y empresas, comentó que, a pesar del fuerte aumento de los precios de las verduras, aún no se atreve a ajustar el precio de venta por miedo a perder clientes. "Consumo entre 6 y 7 kg de verduras al día; ahora que el precio se ha duplicado, el coste de la materia prima ha subido bastante. Pero cuando el precio sube, los clientes reaccionan de inmediato, así que me veo obligado a reducir la ración de verduras o a optar por verduras más baratas".

En otros mercados tradicionales como Hoe Nhai y Hang Be, el precio de las verduras también es alto. El precio actual del pepino alcanza los 35.000-40.000 VND/kg. El precio de las judías se sitúa entre 40.000-45.000 VND/kg, y el de la col, entre 30.000-35.000 VND/kg.

Un comerciante comentó que el precio de las verduras en general aumentó alrededor de un 30 %. En los últimos dos o tres días, el precio de varios tipos de verduras ha bajado varios miles de VND por manojo, debido a que se trata de una verdura de corta duración y fácil de cultivar. En concreto, el precio del crisantemo verde es de 13 000 VND por manojo, la mostaza verde y la mostaza dulce, de 15 000 VND por manojo, y el del repollo, de 20 000 VND por kg. Todos estos precios bajaron entre 2 000 y 3 000 VND por manojo en comparación con la semana pasada.

Algunas verduras de temporada también tienen descuento en los supermercados. Foto: Ngoc Hien.

El aumento de precios se debe a las lluvias prolongadas y la alta humedad, que provocan la pudrición, el crecimiento lento o la pérdida total de muchas hortalizas. Además, los costos de transporte, mano de obra y fertilizantes han aumentado continuamente durante muchos meses. Una cooperativa de Me Linh indicó que la cantidad de productos exportados desde el almacén ha disminuido entre un 25% y un 30%, mientras que la demanda en los mercados tradicionales aumenta a finales de año, lo que dificulta una desaceleración de los precios a corto plazo.

Cabe destacar que en cadenas de supermercados como Fuji Mart, en las calles Thuy Khue o Giang Vo, la col china se vende a 15.000 VND/300 g, el amaranto a 14.000 VND, el hongo ostra gigante a 33.000 VND/200 g y las judías verdes de Da Lat a 17.000 VND/300 g. Algunos productos, como la calabaza, oscilan entre 20.000 y 30.000 VND, el pepino a 20.000 VND/500 g y el chayote de Da Lat a 17.000-20.000 VND, según el peso.

Los precios de las verduras en los supermercados siempre están al máximo. Foto: Ngoc Hien.

Los expertos predicen que los precios de las verduras tardarán entre 4 y 6 semanas en estabilizarse, si cesan las lluvias y las temperaturas se mantienen estables. En el caso de las verduras de temporada corta, como la espinaca de agua, las hojas de mostaza y el yute, la oferta podría recuperarse antes; mientras que las verduras de temporada larga, como el colirrábano, la zanahoria y la col china, necesitarán más tiempo para volver a sus precios habituales.

Mientras esperan a que el mercado se calme, se anima a muchas amas de casa a optar por una alternativa más flexible: sustituir las verduras de hoja por tubérculos o comprar verduras en supermercados para evitar las fluctuaciones repentinas de precios. Aunque la oferta es menos variada que en los mercados tradicionales, los precios en los supermercados son más estables en épocas de escasez. Foto: Ngoc Hien.

Muchos nutricionistas recomiendan que los adultos consuman entre 400 y 500 g de verduras y frutas al día, combinando una variedad de verduras de hoja, tubérculos, especias y frutas maduras.

El Dr. Tuyet Nhung, de la Academia de Ciencia y Tecnología de Vietnam, afirmó que, en un contexto de altos precios de las verduras, es posible mantener la cantidad recomendada de verduras mediante ajustes flexibles. Es posible reducir el consumo de verduras de hoja más caras, como las hojas de mostaza, la espinaca y la lechuga, y aumentar el de verduras con precios estables, como la calabaza, la zanahoria, el chayote, la batata, el rábano o la papaya verde.

Además, cambiar la forma de procesar los alimentos también ayuda a ahorrar dinero: use verduras de hoja para cocinar sopa en lugar de saltearlas, procese solo lo necesario para asegurar suficiente fibra. Añadir de 3 a 4 tipos de fruta al día ayuda a cubrir las necesidades de vitaminas y minerales, y a diversificar las comidas. Se recomienda priorizar las verduras de temporada por su precio, seguridad y nutrición, y combinar diversos tipos de verduras, tubérculos y frutas en lugar de depender de solo unos pocos.

El Dr. Nhung enfatizó que a pesar del aumento de los precios de las verduras, una dieta saludable todavía es posible si se combina adecuadamente: lo importante es asegurar una ingesta total suficiente y variada de verduras y frutas, no es necesario comer muchas verduras de hoja verde.

Fuente: https://vtv.vn/gia-rau-xanh-ha-noi-van-neo-cao-100251124212240372.htm