Aumentan precios de la carne de cerdo, la industria ganadera asegura el suministro

El fuerte aumento reciente de los precios de la carne de cerdo en el mercado provincial ha afectado el poder adquisitivo de los consumidores. En el primer trimestre de 2025, el precio de la carne de cerdo se triplicó, pasando de 7.000 a 10.000 VND/kg en cada ocasión. Ante esta situación, la industria ganadera ha implementado un plan para complementar el suministro abundante y sostenible de carne de cerdo y así abastecer los mercados nacionales e internacionales, incluso durante los períodos de mayor demanda.

Los precios de la carne de cerdo han aumentado, por lo que el poder adquisitivo en el mercado del Distrito 5, ciudad de Dong Ha ha disminuido - Foto: TL

El cerdo es un alimento popular, y el aumento de precio ha afectado directamente el gasto diario de las personas, especialmente de bajos ingresos. En concreto, el precio de la paleta de cerdo en el mercado es actualmente de 115.000 VND/kg, la panceta de cerdo de 160.000 VND/kg, los huesos de cerdo de 130.000 VND/kg, el jamón de 110.000 VND/kg y las costillas de cerdo de 180.000 VND/kg.

La Sra. N., vendedora de carne de cerdo en el Mercado del Distrito 5, comentó que el aumento de precio de la carne de cerdo ha provocado una disminución diaria en el número de clientes. Desde el Tet, el precio de la carne de cerdo ha aumentado continuamente. Con precios altos y pocos clientes, ha tenido que comprar menos carne, vendiéndosela principalmente a clientes habituales para que puedan vender comida. Sin embargo, sus clientes habituales también han reducido su cantidad, comprando solo alrededor del 50%; el número de clientes sin cita previa también ha disminuido significativamente.

El alto precio de la carne de cerdo ha llevado a muchas personas a considerar cambiar a otros alimentos para ajustarse a sus ingresos familiares. La Sra. Tr., visitante habitual del mercado de Dong Ha, comentó que normalmente la ración de comida de su familia siempre incluye cerdo. Sin embargo, recientemente, el alto precio de la carne de cerdo la ha llevado a comprar pescado de mar y otras carnes más asequibles.

Como mujer en la familia, la Sra. Tr. debe ser flexible para ajustar la cantidad de dinero necesaria para gastar en las comidas diarias de la manera más eficiente sin afectar la fuente de ingresos. La Sra. H., de la ciudad de Gio Linh, distrito de Gio Linh, comentó que debido al aumento del precio de la carne de cerdo, su familia ha optado por consumir otros tipos de carne para diversificar sus comidas y abaratarla. Si el precio de la carne de cerdo sigue en aumento, su familia tendrá que calcular y recortar gastos para hacer frente al aumento de precios.

Los precios de la carne de cerdo han aumentado debido al continuo incremento del precio del cerdo vivo. La Sra. Nguyen Thi Anh Dao, del Distrito 8 de Ho Xa, en el Distrito de Vinh Linh, quien tiene dos granjas porcinas, comentó que el precio del cerdo vivo ha aumentado rápidamente desde principios de año. Si después del Tet, el precio del cerdo vivo era de tan solo 66.000-68.000 VND/kg, ahora es de 78.000-79.000 VND/kg, lo que representa un aumento de 12.000-13.000 VND/kg, lo que ha permitido a los criadores de cerdos obtener grandes beneficios.

La granja porcina de la Sra. Dao utiliza tecnología cerrada: los cerdos se mantienen en habitaciones con aire acondicionado en verano y calefacción en invierno. Solo en su granja se venden más de 1000 cerdos al año, con un peso promedio de 100 kg cada uno. Actualmente, la alegría por el alto precio de los cerdos vivos se extiende por muchas aldeas de la comuna de Vinh Chap.

Vo Van Tuan, presidente del Comité Popular de la Comuna de Vinh Chap, Distrito de Vinh Linh, afirmó que la comuna cuenta con más de 50 granjas porcinas a gran escala. El precio de los cerdos vivos ha aumentado día a día, lo que ha generado altos ingresos para los ganaderos. La cría de cerdos ha ayudado a muchas familias de bajos recursos de la comuna a enriquecerse. Diariamente, comerciantes acuden a la comuna a comprar cerdos vivos para transportarlos a los mercados y consumirlos.

El Sr. Nguyen Trung Hau, Jefe del Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de la provincia de Quang Tri, analizó que el precio de la carne de cerdo en el mercado provincial está aumentando debido a la escasez de oferta en los principales mercados, lo que provoca una escasez de productos en la provincia. Debido a la alta demanda en los principales mercados, antes, durante y después del Año Nuevo Lunar de 2025, los ganaderos de la provincia venden sus cerdos en masa para abastecer el mercado de mayor demanda.

Además de las razones mencionadas para el aumento de precios, en los últimos tiempos, en parte debido a la presión psicológica del aumento de precios de los productos básicos en el mercado, el precio de los cerdos vivos y la carne de cerdo ha aumentado consecuentemente. La producción total de cerdos vivos para sacrificio en toda la provincia en el primer trimestre de 2025 alcanzó casi 17.000 toneladas, lo que se estima que representa más del 25% del plan anual. Según los cálculos, la demanda anual de productos cárnicos de la población de Quang Tri es de aproximadamente 35 kg por persona. Por lo tanto, a pesar de la escasez de productos, la producción de carne de cerdo en la zona siempre es suficiente para satisfacer las necesidades de la población local.

Ante la escasez y los altos precios de la carne de cerdo, el Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria anima a la población a centrarse en la recaptura de ganado para aumentar sus ingresos. Continuar implementando eficazmente el plan del Comité Popular Provincial para organizar la producción agrícola, garantizando así el objetivo de crecimiento para 2025. Actualizar y monitorear periódicamente la información del mercado y los precios de los productos pecuarios para contar con planes de desarrollo productivo adecuados. La fuente de cerdos vivos para abastecer el mercado se complementará próximamente cuando los cerdos de recaptura alcancen la madurez y estén listos para la venta.

Según el Sr. Hau, el alto precio de los cerdos vivos, mientras que el poder adquisitivo de la carne de cerdo no aumenta, indica una escasez local a corto plazo. Se estima que el precio de la carne de cerdo no aumentará por mucho tiempo, ya que cuando los cerdos vivos se venden a precios altos, generando buenas ganancias, los ganaderos reabastecerán masivamente. Cuando la oferta aumente drásticamente, el precio de este producto se estabilizará pronto.

En cuanto al plan a largo plazo, continuar implementando las políticas del Partido, el Estado y la provincia sobre el desarrollo ganadero para atraer individuos e inversionistas para organizar la ganadería a gran escala en el área para proporcionar una fuente suficiente y sostenible de carne de cerdo para el mercado.

Tu Linh

Fuente: https://baoquangtri.vn/gia-thit-lon-tang-cao-nganh-chan-nuoi-bao-dam-nguon-cung-192483.htm