Esta es la información brindada por expertos, científicos y criadores en el taller “Reducción de la proporción de proteína cruda en las raciones de alimento para cerdos: un impacto, muchos beneficios”, organizado por el Livestock Science and Technology Journal (Vietnam Livestock Association) en la mañana del 31 de octubre.
Múltiples beneficios de la reducción de proteína cruda
La ganadería es uno de los sectores que incide directa y significativamente en el problema de las emisiones de gases de efecto invernadero, un factor causante del cambio climático global. El control de las emisiones de gases de efecto invernadero en la ganadería ha sido señalado por los científicos desde hace tiempo, y muchos países están en proceso de incentivar y exigir gradualmente a los ganaderos que lo incluyan en sus medidas de control.
Los factores que afectan las emisiones en la ganadería incluyen el consumo de electricidad y energía en las plantas de procesamiento de piensos, la cría de animales, la eclosión, etc., y los procesos de respiración, digestión y desechos del ganado. Este es el principal factor causante de emisiones de gases de efecto invernadero en la ganadería, especialmente en el ganado de pastoreo, seguido de la cría de cerdos.
Nguyen Ngoc Son, vicepresidente de la Asociación de Ganadería de Vietnam y editor jefe de la revista de ciencia y tecnología ganadera, declaró: a finales de junio de 2024, el censo porcino del país ascendía a 25,549 millones de cabezas, de las cuales 3 millones eran cerdas. Vietnam ocupa el quinto lugar en la industria porcina en cuanto a número de cabezas y el sexto en producción de carne. Anualmente, se producen alrededor de 11 millones de toneladas de alimento para cerdos, lo que representa aproximadamente el 56 % de la estructura de la industria de alimentos para animales.
Uno de los problemas actuales de la porcicultura no es solo proporcionar una nutrición adecuada al ganado al mejor precio, sino también ser respetuoso con el medio ambiente. De estos, la proteína cruda es el segundo ingrediente más caro en las fórmulas de alimento para cerdos. Por lo tanto, reducir el contenido de proteína cruda en el alimento para cerdos no solo aporta numerosos beneficios económicos y ambientales, sino que también mejora el bienestar y la salud del ganado.
Para aclarar este asunto, la Dra. Ninh Thi Len, vicepresidenta de la Asociación de Alimentos para Animales de Vietnam, informó: en la ganadería, se emiten dos tipos principales de gases de efecto invernadero: metano ( CH₄ ) y óxido nitroso ( N₂O ). Según cálculos científicos, una tonelada de CH₄ tiene un efecto invernadero equivalente a 28 toneladas de CO₂ , y una tonelada de N₂O tiene un efecto invernadero equivalente a 265 toneladas de CO₂ .
Para crecer y desarrollarse, los animales necesitan acumular grandes cantidades de nitrógeno. El nitrógeno ingerido a través de los alimentos se digiere y absorbe en los intestinos, y el nitrógeno no digerido se excreta a través de las heces y la orina. La excreción de nitrógeno en los animales está estrechamente relacionada con la dieta.
Según la Dra. Ninh Thi Len, las principales estrategias nutricionales para reducir las pérdidas de nitrógeno en el ganado son el procesamiento para aumentar la digestibilidad del alimento en general y del nitrógeno en particular; establecer una dieta equilibrada que proporcione proteínas y aminoácidos lo más cerca posible de las necesidades del ganado; y complementar la dieta con aditivos para mejorar la utilización del nitrógeno. La solución para reducir los gases de efecto invernadero mediante la nutrición porcina reside principalmente en reducir la cantidad de nitrógeno liberado en los desechos del ganado, reduciendo así indirectamente el N₂O.
Actualmente, la tecnología y los equipos para controlar el índice de carbono en plantas procesadoras de alimentos y establos también se están empezando a recomendar en la producción vietnamita. Además, existe una solución para tratar los desechos ganaderos mediante tecnología de biogás y camas biológicas. Utilizar una ración de alimento nutricional adecuada y suplementos para limitar las emisiones del ganado. En general, las tecnologías mencionadas ya están disponibles en la producción ganadera en nuestro país, pero la mayoría no se han transferido ni aplicado plenamente en las instalaciones ganaderas, especialmente en el sector ganadero doméstico y en las granjas pequeñas y medianas, por lo que su eficiencia es baja.
Necesitan políticas de apoyo razonables
En Vietnam, las medidas de reducción de gases de efecto invernadero actualmente interesan a las agencias gubernamentales, los medios de comunicación y los productores, pero principalmente en la ganadería, la gestión y el tratamiento de residuos y el procesamiento de alimentos, sin que se preste mucha atención a las soluciones de nutrición alimentaria, el factor de insumo en el proceso de ganadería.
Según la Dra. Ninh Thi Len, las agencias y organizaciones deben intensificar la difusión para que los productores de alimentos para animales comprendan sus responsabilidades y beneficios en la reducción de gases de efecto invernadero en la producción de alimentos para cerdos, en particular, y en la ganadería, en general. Se deben desarrollar métodos estándar para medir las emisiones de gases de efecto invernadero, adecuados para cada tipo de producción, que sirvan como herramienta para determinar la cantidad real de emisiones. El Estado cuenta con políticas de apoyo para fomentar la aplicación de soluciones para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en las unidades pioneras.
Dado que este es un problema nuevo y que el sector ganadero nacional enfrenta dificultades, se recomienda que el Estado no lo incluya en el inventario de gases de efecto invernadero. En el futuro inmediato, de aquí a 2030, solo es necesario incentivar a las instalaciones ganaderas a realizar voluntariamente el inventario y el control de emisiones en la ganadería —sugirió el Dr. Le Xuan Duong—.
Para reducir las emisiones en la ganadería, el presidente de la Asociación Ganadera de Vietnam, Nguyen Xuan Duong, sugirió: el tratamiento de residuos y el control de gases de efecto invernadero en la ganadería son cuestiones importantes que inciden directamente en los beneficios comunitarios y combaten el cambio climático global, y deben ser implementados de forma proactiva y voluntaria por empresas y ganaderos. Además, el tratamiento de residuos y el control de gases de efecto invernadero en la ganadería requieren tecnología apropiada y son costosos, por lo que es necesario que el Estado implemente políticas que apoyen la tierra para la ganadería concentrada, concientice, difunda tecnología apropiada para todo tipo de ganadería y ofrezca crédito preferencial a los ganaderos para que obtengan préstamos e inviertan en la aplicación de tecnología apropiada y eficaz.
Durante este tiempo, el Estado necesita fortalecer las actividades de propaganda, capacitar al personal técnico, mejorar las tecnologías y políticas para mejorar la capacidad de gestión y aplicar tecnologías en el tratamiento de desechos, el inventario y el control de gases de efecto invernadero en la ganadería, asegurando que cuando el Estado incluya las granjas ganaderas en la lista de inventarios de gases de efecto invernadero, todos los factores estén preparados.
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Fuente: https://kinhtedothi.vn/giai-bai-toan-phat-thai-nha-kinh-trong-chan-nuoi-lon.html
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