La espirulina es una cianobacteria con forma de espiral, considerada un alimento nutricional especial que contiene numerosas sustancias biológicamente activas beneficiosas para la salud. Según expertos en nutrición, consumir de 1 a 3 g de espirulina al día aporta grandes beneficios para la salud, especialmente para quienes reciben tratamiento por alguna enfermedad o necesitan suplementos nutricionales, como atletas, deportistas o vegetarianos, quienes pueden consumir espirulina con una dosis dos o tres veces mayor.
En Vietnam, la espirulina se cultiva frecuentemente en las provincias centrales, en aguas salobres o zonas costeras. En zonas de agua dulce, como el delta del Mekong en general y la provincia de Vinh Long en particular, no se han realizado investigaciones sobre el cultivo y la aplicación de la espirulina en la elaboración de alimentos.
Según el Sr. Van Huu Tai, codirector del proyecto, la novedad y la creatividad de este se reflejan en el entorno agrícola mejorado de Zarrouk, con numerosos materiales fáciles de encontrar, comprar y económicos, que pueden aplicarse a la agricultura en entornos de agua dulce y corriente para garantizar la calidad del producto. La adición de espirulina al procesamiento de alimentos aumenta el valor nutricional y diversifica los productos derivados de ella. El proceso es fácil de implementar, económico, no utiliza productos químicos tóxicos y no contamina el medio ambiente.
Para las familias que crían en tanques de plástico, la inversión inicial será menor y la eficiencia de recuperación de algas será similar a la de la cría en tanques de cemento, pero la cantidad de productos no será mucha. Las semillas de algas se almacenan en el sitio de investigación del grupo autor y se proporcionarán a los hogares productores cuando sea necesario, incluyendo el entorno agrícola y la transferencia de tecnología agrícola. Los productos después de la cosecha se secarán con el apoyo de la agricultura, explicó el Sr. Tai.
Gracias a la eficacia del trabajo científico , el producto de algas espirulina cultivadas en la provincia de Vinh Long ha obtenido la certificación OCOP de 3 estrellas y se cultiva en los hogares de los miembros del equipo de investigación, y algunos hogares ya están experimentando con él. En particular, se evalúa como viable la eficiencia ambiental y la capacidad de la población rural para participar en la producción. Las personas no necesitan grandes extensiones de tierra, no dependen del clima ni del tiempo, no generan pesticidas, residuos ni emisiones, y no contaminan el medio ambiente. Las aguas residuales del cultivo de algas se utilizan para la cría comercial de caracoles manzana, lo que contribuye a aumentar los ingresos familiares.
Actualmente, el mercado de la espirulina en Vietnam no se ha expandido y la gente no muestra mucho interés en este producto. Si este mercado se desarrolla, se convertirá en una valiosa fuente de materias primas para productos farmacéuticos y alimentarios, creando productos alimenticios ricos en valor nutricional, contribuyendo a resolver el problema de la desnutrición infantil y mejorando la salud de los ancianos y los pacientes después del tratamiento. El modelo de producción familiar desarrollado creará empleos, aumentará los ingresos, reducirá la pobreza y mejorará la vida de los habitantes de la comuna de Tan Hanh, del distrito de Long Ho en particular y de la provincia de Vinh Long en general, afirmó el Sr. Tai.
Gracias a su alta aplicabilidad, el trabajo científico "Modelo de cultivo de espirulina en el hogar y diversificación de productos" obtuvo el segundo premio del 8.º Concurso de Innovación Técnica Tran Dai Nghia en la provincia de Vinh Long en 2020-2021, organizado por la Unión de Asociaciones de Ciencia y Tecnología de Vinh Long. El trabajo también fue reconocido en la lista de trabajos y soluciones científicas y tecnológicas del Libro de Oro de la Creatividad de Vietnam en 2023.
[anuncio_2]
Fuente
Kommentar (0)