Pastel crujiente de Nhung Tinh

Con la pasión de preservar y promover la profesión tradicional de elaboración de pasteles, la Sra. Phan Thi Go de la aldea de Tra Tay, comuna de Tam My Dong (distrito de Nui Thanh, Quang Nam) ha producido con éxito el pastel Nhung Tinh de acuerdo con los nuevos estándares a partir de arroz y algunos ingredientes naturales en el campo de Tam My.

La Sra. Go y el producto de pastel de referencia. Foto: VAN PHIN

Con la pasión de preservar y promover la profesión tradicional de elaboración de pasteles, la Sra. Phan Thi Go de la aldea de Tra Tay, comuna de Tam My Dong (Nui Thanh) ha producido con éxito productos de pastelería Nhung Tinh de acuerdo con nuevos estándares a partir de arroz y algunos ingredientes naturales en el campo de Tam My.

El pastel Khao Khao es un tipo de pastel que existe desde hace mucho tiempo en la zona rural de Tam My. Sin embargo, la producción de este tipo de torta no se ha implementado de manera sistemática.

Basándose en los gustos de los consumidores, la Sra. Go se embarcó en un proyecto para producir pasteles con nuevos estándares para mejorar la calidad del producto. Los ingredientes para hacer el pastel de la tierra de Tam My Dong incluyen arroz Khang Dan, semillas de sésamo rojo, jengibre..., lo que le aporta un sabor único.

Para producir pasteles Nhung Tinh estándar, las instalaciones de la Sra. Go siguen un proceso de producción muy estricto y garantizan la higiene y la seguridad de los alimentos. Después de moler el arroz, los pasos son: amasar el arroz, moler la harina, agregar agua, tamizar la harina, verterla en el molde y cortar la torta.

A continuación viene la etapa de cocer al vapor el pastel, secarlo, caramelizar el azúcar, condimentarlo con sésamo y envasarlo para crear el producto terminado. El producto puede consumirse inmediatamente o conservarse en un envase cerrado en un lugar fresco y seco. El producto tiene una vida útil de 2 meses a partir de la fecha de fabricación. El pastel Nhung Tinh de la empresa familiar Phan Thi Go ha sido reconocido por el Comité Popular Provincial como un producto OCOP de 3 estrellas en 2023.

Pastel de amor de terciopelo. Foto: VAN PHIN

Según la Sra. Go, con la mentalidad de ofrecer a los consumidores los mejores productos y de la más alta calidad, los pasteles Nhung Tinh están hechos completamente con ingredientes naturales, sin utilizar conservantes, aditivos ni colorantes alimentarios.

Los pasteles terminados se secan y envasan cuidadosamente para conservar siempre la textura crujiente del arroz, el sabor graso del sésamo, la dulzura del azúcar y el aroma picante del jengibre y el limón al disfrutarlos.

Los productos de pastelería Nhung Tinh son muy populares y buscados por los clientes. Solo en 2024, las instalaciones de la Sra. Go vendieron más de 2.000 kg de pasteles, con ingresos de 280 millones de VND, y después de deducir los gastos, la ganancia fue de más de 80 millones de VND. En un futuro próximo, la Sra. Go ampliará el mercado de consumo, porque en realidad, el pastel Khao Khao es un producto rústico que es el favorito de los consumidores, especialmente durante el Tet...

La Sra. Nguyen Thi My Hanh, Presidenta de la Unión de Mujeres de la comuna de Tam My Dong, dijo que el producto de torta Khao Khao diversifica las especialidades de arroz y los ingredientes de arroz glutinoso de la zona rural de Tam My.

Tener más productos OCOP de alta calidad, como pasteles locales, es el orgullo de la gente local. Al mismo tiempo, el éxito de la producción de este producto ha contribuido a crear puestos de trabajo para las mujeres.

Según el Sr. Hoang Minh Quoc, subdirector del Departamento Económico , de Infraestructura y Urbano del distrito de Nui Thanh, en los últimos años, el desarrollo de productos industriales rurales, productos locales de OCOP, incluidos los productos de pastelería de Nhung Tinh, ha jugado un papel muy importante en el desarrollo de la industria y la artesanía del distrito de Nui Thanh. Contribuyendo así a promover el desarrollo socioeconómico y a crear numerosos puestos de trabajo, aumentando los ingresos de la población local...

Fuente: https://baoquangnam.vn/gion-tan-banh-khao-khao-nhung-tinh-3154308.html