Hanoi: Reforzar la gestión de la seguridad alimentaria durante el Festival del Medio Otoño

La ciudad de Hanoi se movilizó con anticipación y brindó instrucciones detalladas sobre las inspecciones de seguridad alimentaria antes de que las instalaciones de producción de pasteles de luna entren en el período pico.

Falta casi un mes para el Festival del Medio Otoño de 2025. Actualmente, en las calles de la capital han aparecido numerosas tiendas y puestos que venden pasteles de luna de diversas marcas y fabricantes.

Para preservar la quintaesencia de la cultura tradicional de los pasteles y al mismo tiempo garantizar la salud y la seguridad de los consumidores, este año la ciudad de Hanoi ha implementado con anticipación y brindado instrucciones detalladas sobre las inspecciones de seguridad alimentaria antes de que las instalaciones de producción de pasteles de luna entren en el período pico.

Implementar con anticipación, prevenir violaciones

El 12 de agosto, el Comité Popular de Hanoi emitió el Plan Nº 234/KH-UBND para garantizar la seguridad alimentaria durante el Festival del Medio Otoño en la zona.

El plan se implementará del 15 de agosto al 10 de octubre en 126 comunas y distritos para inspeccionar y evaluar el cumplimiento de las leyes de seguridad alimentaria de los establecimientos de producción y comercio de alimentos para el Festival del Medio Otoño; detectar, prevenir y manejar rápidamente las violaciones, proteger la salud de las personas; y al mismo tiempo evaluar la dirección y mejorar la responsabilidad de todos los niveles y sectores en la gestión de la seguridad alimentaria.

Las actividades de inspección se centran en fortalecer la propaganda y la educación para aumentar la conciencia y las prácticas de los productores, comerciantes y consumidores de alimentos durante el Festival del Medio Otoño.

Contenido de propaganda para grupos objetivo tales como: instalaciones de producción de alimentos, especialmente instalaciones de producción de pasteles de luna y confitería y consumidores sobre condiciones de higiene, origen de materias primas, etiquetado, conservación de pasteles, advertencias sobre pasteles mohosos y caducados...

Según el plan, el Departamento de Salud de Hanói es el organismo permanente del Comité Directivo de Seguridad Alimentaria de la Ciudad, encargado de la elaboración e implementación de un plan para garantizar la seguridad alimentaria durante el Festival del Medio Otoño de 2025. Por consiguiente, el Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanói ha establecido dos equipos para realizar inspecciones sorpresa en restaurantes y hoteles, centrándose en los establecimientos que producen y comercializan productos para el Festival del Medio Otoño.

Elaboración de pasteles de luna. (Foto: Vu Sinh/VNA)

En concreto, el jefe del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanoi, Dang Thanh Phong, fue el jefe del equipo de inspección de seguridad alimentaria en la producción de pasteles de luna en dos hoteles de 5 estrellas, Sheraton Hanoi y Pan Pacific Hanoi, a principios de septiembre de 2025.

El equipo de inspección observó que todas las unidades contaban con contratos y facturas de materias primas en regla. Los productores recibieron capacitación sobre seguridad alimentaria y las condiciones de almacenamiento cumplían con las normas.

El equipo de inspección inspeccionó directamente los procesos de producción, procesamiento y envasado; dio comentarios y orientó al hotel para actualizar los nuevos contenidos en las regulaciones sobre gestión de seguridad alimentaria, ajustar el proceso y el contenido de la declaración del producto y cumplir con los requisitos de seguridad e higiene alimentaria en la nueva situación.

El chef ejecutivo y director culinario del Sheraton Hanoi Hotel, Nguyen Cong Chung, explicó que el hotel elabora pasteles de luna principalmente para servir a los huéspedes que los reservan con antelación y como obsequios corporativos. Cada paso cumple estrictamente con los procedimientos de higiene y seguridad alimentaria. Para el hotel, cada pastel no es solo un producto, sino también una reputación y una marca.

Según el jefe del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanói, Dang Thanh Phong, actualmente existen unos 20 hoteles de 5 estrellas en la ciudad que producen y comercializan pasteles de luna. La pronta implementación de las inspecciones ayudará a guiar a los establecimientos para que cumplan con las regulaciones mediante la práctica, evitando infracciones desafortunadas durante la producción en masa. Por lo tanto, el objetivo principal de la inspección no es solo gestionar las infracciones, sino también acompañar a las unidades en la mejora de la calidad del producto y la protección de los consumidores.

Compre pasteles de luna seguros en establecimientos de buena reputación.

Desde hace muchos años, con motivo de cada Festival del Medio Otoño, las autoridades descubren numerosos casos relacionados con pasteles de luna de origen desconocido, de contrabando o producidos en condiciones insalubres.

Pasteles inusualmente baratos, con envoltorios dudosos e incluso sin etiquetas, todavía se venden abiertamente, colándose en el mercado, en mercadillos y mercados temporales.

Las autoridades incautaron miles de pasteles de luna de fabricación extranjera sin facturas ni documentos. (Foto: Tran Viet/VNA)

Esta realidad es una fuerte alerta para que los consumidores tomen conciencia y elijan sólo productos con origen claro, garantizando la seguridad de su salud y la de su familia.

Por lo tanto, al elegir comprar pasteles de luna, los consumidores deben priorizar los criterios de "origen claro", como productos con etiquetas completas, que indiquen claramente el nombre del fabricante, la dirección, la fecha de vencimiento y los ingredientes.

Los consumidores deben optar por comprar en tiendas, supermercados y puestos auténticos de buena reputación; eviten comprar en puntos de venta falsos, sin facturas ni documentos. Además, deben examinar cuidadosamente el embalaje para asegurarse de que el producto esté intacto, sin descolorido, deformado ni presente signos de desgaste o daños.

Elegir pasteles con orígenes claros no sólo ayuda a que cada familia celebre el Festival del Medio Otoño de forma segura y completa, sino que también contribuye a construir hábitos de consumo civilizados y responsables.

El jefe del Departamento de Seguridad Alimentaria de Hanói, Dang Thanh Phong, señaló: «Los pasteles de luna son productos tradicionales con características especiales y son de temporada. Por lo tanto, los consumidores deberían comprarlos en establecimientos con marcas reconocidas, ubicaciones fijas, etiquetas completas y fechas de caducidad claras. En el caso de los establecimientos de producción de pasteles, se requiere especial atención a los insumos, garantizando el origen y la procedencia, con contratos y facturas de venta. El personal involucrado en la producción debe estar capacitado en seguridad alimentaria».

En cumplimiento del plan municipal, las comunas y distritos han estado inspeccionando y supervisando las instalaciones de producción de dulces tradicionales de la localidad. Según el plan, la inspección de seguridad alimentaria para el Festival del Medio Otoño de 2025 en Hanói durará hasta el 10 de octubre; los resultados se informarán al Comité Popular de la Ciudad antes del 13 de octubre.

Los incidentes de inocuidad alimentaria relacionados con los pasteles de luna suelen ocurrir en las plantas de producción a pequeña escala. Por lo tanto, junto con las actividades de dos equipos de inspección del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de la Ciudad, es necesaria la participación de los departamentos y organismos pertinentes, especialmente las autoridades comunales y de distrito. No se debe permitir en absoluto la comercialización de productos que no garanticen la inocuidad alimentaria, afirmó el Sr. Dang Thanh Phong.

Hanói ha implementado numerosas medidas para garantizar un Festival del Medio Otoño seguro y alegre para sus habitantes. Las autoridades han intensificado las inspecciones y han controlado estrictamente los establecimientos que producen y comercializan pasteles de luna de origen desconocido y mala calidad. La ciudad ha intensificado la propaganda para concienciar y ayudar a los consumidores a elegir productos seguros.

(TTXVN/Vietnam+)

Fuente: https://www.vietnamplus.vn/ha-noi-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-dip-tet-trung-thu-post1061441.vnp