Dos días en Hanoi disfrutando de la comida callejera

Clientes sentados en la acera comiendo Pho Au Trieu

Joshua Zukas, experto en comida vietnamita de la Guía Michelin, comentó que Hanoi es un paraíso de la comida callejera. Muchos platos famosos tuvieron su origen en Hanoi y se difundieron por todas partes.

"En la capital, la gente es muy exigente con la comida. Y el casco antiguo es el destino predilecto de los gourmets", escribió Joshua Zukas.

No sólo hay deliciosa comida callejera, la zona que rodea el Barrio Antiguo de Hanoi también tiene muchos templos, iglesias, lagos, parques y cafés. Estos son destinos ideales para que los turistas los combinen en un recorrido gastronómico.

Día 1

Mañana

Satisfaga su apetito con un paseo por el lago Hoan Kiem, el corazón de la capital, antes de dirigirse al Barrio Antiguo y disfrutar de un pho de carne en la calle Au Trieu. Este es un restaurante con certificación Michelin Bib Gourmand. El restaurante está situado junto a la Catedral.

Si nunca has estado aquí antes, puede que te resulte difícil encontrarlo porque el restaurante no tiene ningún cartel. "Pero no tengan miedo porque basta con ir a la calle junto a la iglesia y ver un lugar que siempre está lleno de gente comiendo todas las mañanas, principalmente locales, especialmente los fines de semana, los visitantes sabrán que han llegado a la dirección correcta", escribió Michelin.

El restaurante tiene estilo Nam Dinh pho, el caldo de hueso de res se cocina durante 10 horas para crear un sabor rico con la opción de carne poco hecha y tendón de res. La tienda está cerrada al mediodía, es mejor venir antes de las 9:30.

Almuerzo

Después del desayuno, los visitantes pueden visitar la iglesia, encontrar una cafetería en los alrededores para sentarse y relajarse. Cuando el hambre ataque nuevamente, pasee por el Barrio Antiguo para probar otro plato típico vietnamita.

Los fideos de anguila de Dong Thinh, un restaurante con más de 40 años de antigüedad e incluido en la lista Michelin 2024 de platos "deliciosos a precios razonables", es una sugerencia. Los huéspedes pueden pedir sopa de fideos o ensalada de fideos, además de otras opciones de sopa o gachas. La anguila crujiente es una especialidad aquí, adecuada para reponer energías.

El restaurante está situado en el centro del casco antiguo así que aprovecha el tiempo después de comer para pasear. Los destinos cercanos incluyen el Templo Bach Ma, uno de los lugares de culto más antiguos de los habitantes de Hanoi, y la calle Thuoc Bac, donde los visitantes pueden encontrar tiendas que venden medicina tradicional con décadas de antigüedad.

Cena

Hace un siglo, los pasteles de pescado (pescado salteado con cúrcuma, fideos vermicelli y verduras verdes servidos en la mesa) a menudo se vendían en la calle. Pero hoy tendréis que probar este plato original de Hanoi en los restaurantes. Uno de los mejores lugares es Cha Ca Thang Long, con tres ubicaciones en la misma calle Duong Thanh.

"El restaurante del número 6B, en una casa adosada construida hace más de un siglo, es la elección", escribió Michelin.

Restaurante de pasteles de pescado Thang Long en la calle Thanh 6B

Dirección de referencia:

- Sopa de fideos con carne Au Trieu: Calle Au Trieu 34, distrito de Hoan Kiem
- Fideos de anguila Dong Thinh: 87 Hang Dieu, distrito de Hoan Kiem
- Pastel de pescado Thang Long: 6B Duong Thanh, distrito de Hoan Kiem

Día 2

Desayuno

"Los vietnamitas comen pho todas las mañanas" es un concepto erróneo. Para el desayuno también comen muchos otros alimentos, incluidos rollitos de arroz, con o sin carne. Para hacer rollitos de arroz, además de vaporeras especializadas, también se requiere la habilidad del chef. La Sra. Xuan del restaurante Mrs. Xuan's Rice Rolls es un ejemplo.

Después de ver a la Sra. Xuan preparar los rollos de arroz, a los visitantes se les servirán rollos de arroz en la mesa. Toma cada pastel con carne picada en su interior, sumérgelo en salsa de pescado agridulce, añade limón, ajo, chile y cómelo con hierbas.

Esta ubicación está junto al "rincón artístico de Hanoi", con la librería Bookworm, la galería 54 Traditions Hanoi y Manzi Art Space. Si te gusta el arte, pasa la mañana aquí. Manzi y Bookworm sirven café.

Almuerzo

El bun cha es un plato popular para el almuerzo y es amado por mucha gente en Hanoi. Tuyet Bun Cha 34, en la lista Bib Gourmand, sirve porciones generosas con varios tipos de hamburguesas de cerdo, hamburguesas de cerdo picadas, rollitos de primavera y verduras frescas.

Bun Cha y rollitos de primavera en Tuyet Bun Cha 34. Foto: Migo

El restaurante sólo dispone de un pequeño espacio interior y unas cuantas mesas para comer al aire libre. Esta dirección, siempre popular, se encuentra cerca del lago Truc Bach, la pagoda Tran Quoc y la pagoda Quan Su, todos ellos lugares de interés importantes con una larga historia. Pasa la tarde explorando y no olvides sentarte a tomar un café junto al Lago Oeste para contemplar la puesta de sol.

Cena

Aún en la zona del Lago Oeste y el Lago Truc Bach, los visitantes cenan en Oc Di Tu. Este es un restaurante de caracoles al estilo sureño con caracoles, camarones, almejas, ostras a la parrilla, salsa de tamarindo, salsa de sal y chile, huevos salados. “El caracol gigante a la parrilla con cebolla, ajo y almejas con salsa de limoncillo, chile y piña es algo que hay que probar”, afirmó el experto Michelin.

Dirección de referencia:

- Rollos de arroz Ba Xuan: pendiente Hoe Nhai n.° 16, distrito de Ba Dinh
- Tuyet Bun Cha: 34 Hang Than, distrito de Ba Dinh
- Caracol de la tía Tu: 144C Quan Thanh, distrito de Ba Dinh

Universidad (según VnExpress)

Fuente: https://baohaiduong.vn/hai-ngay-o-ha-noi-thuong-thuc-mon-an-duong-pho-391681.html