Dos días en Hanoi disfrutando de la comida callejera

Clientes sentados en la acera comiendo Pho Au Trieu

Joshua Zukas, experto en cocina vietnamita de la Guía Michelin, comentó que Hanói es un paraíso de la comida callejera. Muchos platos famosos se originaron en Hanói y se extendieron por todo el mundo.

"En la capital, la gente es muy exigente con la comida. Y el casco antiguo es el destino predilecto de los gourmets", escribió Joshua Zukas.

No solo hay deliciosa comida callejera, sino que la zona que rodea el Barrio Antiguo de Hanói también cuenta con numerosos templos, iglesias, lagos, parques y cafeterías. Son destinos ideales para que los turistas los integren en su ruta gastronómica.

Día 1

Mañana

Satisfaga su apetito paseando por el lago Hoan Kiem, en el corazón de la capital, antes de dirigirse al Barrio Antiguo y disfrutar de un pho de carne en la calle Au Trieu. Este restaurante Bib Gourmand con estrella Michelin se encuentra junto a la Gran Iglesia.

Si nunca has estado aquí, puede que te cueste encontrar el restaurante porque no hay letrero. «Pero no te preocupes, simplemente ve a la calle junto a la iglesia y verás un lugar siempre lleno de gente comiendo cada mañana, principalmente gente local, sobre todo los fines de semana, y sabrás que has llegado al lugar correcto», escribió Michelin.

Restaurante pho al estilo Nam Dinh. El caldo de hueso de res se cocina durante 10 horas para crear un sabor intenso, con una selección de carne de res poco hecha y tendón de res. El restaurante cierra al mediodía, así que conviene llegar antes de las 9:30.

Almuerzo

Después del desayuno, los visitantes pueden visitar la iglesia y relajarse en una cafetería de los alrededores. Cuando les vuelva el hambre, pueden pasear por el casco antiguo para probar otro plato típico vietnamita.

Dong Thinh, un restaurante de 40 años con fideos de anguila catalogado como "delicioso y a buen precio" por Michelin 2024, es una sugerencia. Se puede pedir sopa o ensalada de fideos, además de otras opciones como sopa o gachas. La anguila crujiente es una especialidad del restaurante, ideal para reponer energías.

El restaurante está ubicado en pleno Barrio Antiguo, así que aprovecha tu tiempo después de comer para pasear. Entre los destinos cercanos se encuentran el Templo Bach Ma, uno de los lugares de culto más antiguos de los hanoístas, y la calle Thuoc Bac, donde los visitantes pueden encontrar tiendas de medicina tradicional con décadas de antigüedad.

Cena

Hace un siglo, el Cha Ca (pescado salteado con cúrcuma, fideos de arroz y verduras servido en la mesa) se vendía en la calle. Pero hoy, tienes que probar este plato hanoísta en los restaurantes. Uno de los mejores lugares es Cha Ca Thang Long, con tres locales en la calle Duong Thanh.

"El restaurante del número 6B, en una casa adosada construida hace más de un siglo, es la elección", escribió Michelin.

Restaurante de pasteles de pescado Thang Long en la calle Thanh 6B

Dirección de referencia:

- Sopa de fideos con carne Au Trieu: Calle Au Trieu 34, distrito de Hoan Kiem
- Fideos de anguila Dong Thinh: 87 Hang Dieu, distrito de Hoan Kiem
- Pastel de pescado Thang Long: 6B Duong Thanh, distrito de Hoan Kiem

Día 2

Desayuno

La idea de que los vietnamitas comen pho todas las mañanas es errónea. También desayunan muchos otros alimentos, como el banh cuon, con o sin carne. Para preparar el banh cuon, además de vaporeras especializadas, se requiere la habilidad del chef; la Sra. Xuan, del Banh Cuon Ba Xuan, es un ejemplo.

Después de ver a la Sra. Xuan preparar los rollos de papel de arroz, los visitantes disfrutarán de rollos de papel de arroz en la mesa. Tomen cada rollo con carne picada, mójenlo en salsa agridulce de pescado, agréguenle limón, ajo y chile, y cómanlo con hierbas.

Este lugar está junto al "rincón artístico de Hanói", con la librería Bookworm, la Galería 54 Traditions Hanói y el Espacio de Arte Manzi. Si te gusta el arte, pasa la mañana aquí. Manzi y Bookworm sirven café.

Almuerzo

El Bun Cha es un plato popular para el almuerzo, adorado por muchos hanoyenses. Tuyet Bun Cha 34, en la carta Bib Gourmand, sirve generosas porciones con diversos tipos de hamburguesas de cerdo, hamburguesas de cerdo picadas, rollitos de primavera y verduras frescas.

Bun Cha y rollitos de primavera en Tuyet Bun Cha 34. Foto: Migo

La tienda cuenta con un pequeño espacio interior y algunas mesas al aire libre. Esta ubicación, siempre concurrida, se encuentra cerca del lago Truc Bach, la pagoda Tran Quoc y la pagoda Quan Su, todos importantes monumentos históricos. Pase la tarde explorando y no olvide sentarse a tomar un café junto al Lago Oeste para contemplar la puesta de sol.

Cena

Todavía en la zona del Lago Oeste y el Lago Truc Bach, los visitantes cenan en Oc Di Tu. Este restaurante de caracoles al estilo sureño ofrece caracoles, camarones, almejas, ostras a la parrilla, salsa de tamarindo, salsa de chile y huevos salados. "El caracol gigante a la parrilla con cebolla y ajo, y las almejas con limoncillo, chile y salsa de piña son imperdibles", afirman los expertos Michelin.

Dirección de referencia:

- Rollos de arroz Ba Xuan: pendiente Hoe Nhai n.° 16, distrito de Ba Dinh
- Tuyet Bun Cha: 34 Hang Than, distrito de Ba Dinh
- Caracol de la tía Tu: 144C Quan Thanh, distrito de Ba Dinh

Universidad (según VnExpress)

Fuente: https://baohaiduong.vn/hai-ngay-o-ha-noi-thuong-thuc-mon-an-duong-pho-391681.html