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Originalmente, el plato de albóndigas consistía simplemente en carne picada, sazonada y cocinada al vapor. Pero al introducirse en Vietnam, gracias a la riqueza de sus productos y al intercambio cultural, el plato de la comunidad china del delta del Mekong se ha diversificado. Además del ingrediente principal, la carne de cerdo picada, se añaden yuca, cebolla roja, cebolla verde picada y pimienta; si se desea más, camarones picados, lo que le da al plato un sabor graso, dulce y lleno de color, aroma y sabor.

Una tienda de sándwiches de albóndigas en el barrio de Bac Lieu .

Además de las albóndigas originales, también existen albóndigas envueltas en wonton. La singularidad de las albóndigas reside en su variedad y riqueza al combinarlas con otros platos. Además de los sándwiches de albóndigas con salsa de tomate, este plato también se combina con sándwiches de huevo frito, sardinas, arroz con chuletas de cerdo y albóndigas, sopa de fideos con albóndigas de cerdo, fideos de arroz con pollo picante y albóndigas...

Huevo frito con albóndigas sobre pan frito.

Fideos con albóndigas.

Además de eso, este plato también honra y refleja vívidamente el singular vínculo cultural culinario y el intercambio entre los tres grupos étnicos de la tierra de los nueve dragones. El famoso pastel de arroz Ngan Dua (comuna de Hong Dan) es prueba de ello. Además del pastel de arroz blanco y suave, similar a las pupas de gusano de seda del pueblo jemer, se sirve con salsa de pescado agria, ajo picante y chile del pueblo vietnamita, junto con albóndigas picantes, grasosas y dulces del pueblo chino, creando un sabor único que refleja la lealtad entre los tres grupos étnicos en esta tierra bendecida por la naturaleza.

El arroz con cerdo y albóndigas aumenta el atractivo del plato.

Pastel de arroz picante con pollo y albóndigas.

Ca Mau considera el desarrollo turístico como uno de los cuatro pilares del crecimiento económico . La promoción de deliciosos platos con un fuerte componente cultural contribuirá significativamente a la consecución de esta aspiración.

Lam Kiet Tuong

Fuente: https://baocamau.vn/hap-dan-mon-xiu-mai-a122988.html