El 15 de noviembre de 2023, en Hanói, la Revista de Industria y Comercio coordinó con el Departamento de Mercado Interior del Ministerio de Industria y Comercio la organización de la Conferencia "Desarrollo de un sistema empresarial de alimentos seguros". En la conferencia, la Sra. Le Viet Nga, subdirectora del Departamento de Mercado Interior del Ministerio de Industria y Comercio, impartió una charla sobre la gestión de la inocuidad alimentaria, garantizando así la seguridad alimentaria de los consumidores.
La Sra. Le Viet Nga, Subdirectora del Departamento de Mercado Interno, Ministerio de Industria y Comercio, analizó el tema de la gestión de la seguridad alimentaria, garantizando la seguridad alimentaria para los consumidores.
Las cuestiones de seguridad e inocuidad alimentaria son de particular importancia, ya que no sólo afectan a la salud y la vida de las personas, sino que también tienen un gran impacto en el desarrollo económico , el comercio y la seguridad social de cada país.
Por lo tanto, el 21 de octubre de 2022, la Secretaría emitió la Directiva n.º 17-CT/TW sobre el fortalecimiento de la seguridad alimentaria en la nueva situación. Para implementarla con urgencia, el Comité del Partido del Ministerio de Industria y Comercio elaboró el Plan n.º 13-KH/BCSĐ, de 28 de marzo de 2023, sobre la implementación de la Directiva n.º 17-CT/TW de la Secretaría sobre el fortalecimiento de la seguridad alimentaria en la nueva situación. Según el Plan n.º 13-KH/BCSĐ, el desarrollo de un sistema empresarial de alimentos seguros incluye tareas muy importantes:
“- Fortalecer el trabajo de comunicación y organizar capacitaciones sobre cómo garantizar la seguridad alimentaria en la etapa de distribución.
- Implementar la conexión segura de alimentos en el sistema de distribución.
- Continuar dirigiendo la implementación del trabajo de garantía de seguridad alimentaria integrado en los contenidos de trabajo regulares y tareas asignadas como la Campaña "Los vietnamitas priorizan el uso de productos vietnamitas", la estabilización del mercado, el Proyecto de innovación en métodos de comercialización de productos agrícolas, el Programa Una Comuna Un Producto (OCOP), el Programa nacional de objetivos sobre desarrollo socioeconómico en minorías étnicas y áreas montañosas..."
La Conferencia de hoy sobre Desarrollo de Sistemas Empresariales de Alimentación Segura es una de las actividades para implementar las tareas asignadas por el Ministerio de Industria y Comercio.
Actualmente, los alimentos, especialmente los frescos, circulan y se comercializan principalmente a través de los canales de distribución tradicionales (mercados, tiendas de abarrotes). Según las estadísticas, el país cuenta con 8.517 mercados, más de 1.167 supermercados, 254 centros comerciales y miles de tiendas especializadas, así como modernas tiendas de conveniencia que operan bajo modelos de cadena.
El mercado sigue siendo el principal canal de abastecimiento de alimentos en todo el país. Sin embargo, con el desarrollo de la economía y el aumento de los ingresos, se han desarrollado cada vez más sistemas de distribución modernos, en cadena, a gran escala en todo el país.
Los sistemas de distribución modernos como el sistema Saigon Co.op cuentan con miles de puntos de venta, de los cuales el número de tiendas Co.op Food que operan de manera efectiva en todo el país es de 571, contribuyendo a brindar comidas diarias a millones de familias vietnamitas con los principales criterios comerciales de "seguridad - conveniencia - frescura".
El sistema de supermercados MM Mega Market Vietnam cuenta con 21 centros mayoristas y supermercados en todo el país junto con 5 estaciones para comprar y suministrar productos agrícolas y alimenticios seguros con 2.000 socios proveedores de productos.
WinCommerce, una gran cadena minorista con más de 3500 supermercados y tiendas de conveniencia en 62 provincias y ciudades de todo el país, compra y consume aproximadamente 83 000 toneladas de productos agrícolas al año. De las cuales, más del 50 % son verduras y frutas adquiridas a proveedores locales. El sistema Big C & Go!, con 72 tiendas en las provincias y ciudades, ofrece alimentos diversos y frescos.
Actualmente, existe una nueva tendencia de organizar pequeñas cadenas de tiendas que suministran especialidades locales y alimentos seguros como la cadena Soi Bien con 45 tiendas en Hanoi, la cadena Bac Tom, la cadena Eco Food, etc., contribuyendo a la distribución de alimentos de acuerdo con la tendencia de distribución moderna, con trazabilidad desde el lugar de producción hasta las manos de los consumidores.
Además, el sistema de distribución tradicional también ha experimentado cambios. Las localidades han intensificado la construcción de mercados piloto de seguridad alimentaria. Para octubre de 2023, habrá más de 200 modelos de mercados de seguridad alimentaria en todo el país.
El Ministerio de Industria y Comercio ha integrado este contenido en el Programa Nacional Objetivo para el Nuevo Desarrollo Rural. De acuerdo con los criterios de infraestructura comercial, las zonas evaluadas como nuevas zonas rurales avanzadas deben contar con modelos de mercado de seguridad alimentaria. Este contenido se ha incluido en la decisión de aprobación del Primer Ministro.
En los últimos tiempos, los canales de comercio electrónico han mejorado cada vez más y han recibido el apoyo de los consumidores. Muchos canales también organizan stands de seguridad alimentaria en espacios digitales como Lazada, Shopee, etc.
Actualmente, el Departamento de Comercio Electrónico y Economía Digital está coordinando con el Departamento de Mercado Interno para implementar el Programa de Conexión del Consumo Seguro de Productos Agrícolas Vietnamitas en el Ciberespacio.
La Sra. Le Viet Nga afirmó que la gestión de la seguridad alimentaria y la garantía de la seguridad alimentaria para los consumidores es una tarea difícil y de largo plazo, que requiere la cooperación de toda la comunidad.
Para lograr los resultados mencionados, el Ministerio de Industria y Comercio ha implementado una serie de soluciones fundamentales.
Se ha promovido la comunicación y la capacitación sobre seguridad alimentaria. Se han organizado cientos de sesiones de capacitación, capacitando a millones de trabajadores en el sistema de distribución de conocimientos sobre seguridad alimentaria. Agencias de medios de comunicación, periódicos y canales de televisión, con un gran número de lectores, oyentes y televidentes, han respondido a la propaganda sobre seguridad alimentaria en la etapa de distribución, fomentando la concienciación y la responsabilidad de los productores y comerciantes de alimentos.
En cuanto a la conexión de alimentos seguros en el sistema de distribución, el Ministerio de Industria y Comercio ha hecho un buen trabajo al integrarlo en programas socioeconómicos como el Proyecto de Desarrollo del Mercado Interno asociado con la campaña para que los vietnamitas prioricen el uso de productos vietnamitas, el Programa de Promoción Comercial con miles de conexiones de oferta y demanda ha contribuido a llevar productos alimenticios seguros a los canales de distribución.
Las ferias de promoción comercial también son un canal que conecta los productos alimenticios seguros con los consumidores, ya que cada año se celebran miles de ferias comerciales, desde las de gran escala hasta las de mercados regionales.
Además, la promoción del desarrollo de normas y criterios para la gestión de la inocuidad alimentaria ha contribuido a la estandarización de los productos adquiridos por los sistemas de distribución modernos. Asimismo, la aplicación de tecnología para la trazabilidad del origen de los productos ha ampliado la penetración de los productos inocuos en el mercado.
Los proyectos para innovar los métodos de negocios agrícolas, el Programa OCOP, el Programa Nacional de Objetivos para Minorías Étnicas y Áreas Montañosas, el Programa Nacional de Promoción del Consumo de Bienes de Comercio Electrónico, etc. han creado nuevos puntos de venta con ubicaciones convenientes, atrayendo a consumidores y turistas para visitar y comprar productos especializados locales.
La compra recíproca de bienes por parte de las minorías étnicas también contribuye al consumo en zonas especialmente difíciles de las provincias. Se han construido numerosos mercados tradicionales para que la gente pueda comprar productos agrícolas y consumirlos a precios competitivos, generando ingresos. La gente también tiene acceso a bienes, especialmente a productos esenciales de las tierras bajas.
Cabe destacar que una de las actividades para promover el desarrollo de canales de distribución de alimentos seguros es el Programa de Estabilización de Mercados.
Cada año, aproximadamente tres meses antes del Año Nuevo Lunar, el Ministerio de Industria y Comercio emite una directiva sobre este tema. El 30 de octubre de 2023, con motivo del Año Nuevo Lunar de 2024, el Ministro de Industria y Comercio emitió la Directiva n.º 13 sobre la implementación de soluciones para garantizar el equilibrio entre la oferta y la demanda y la estabilización del mercado a finales de 2023.
En consecuencia, la seguridad alimentaria es una tarea prioritaria integrada en la dirección de las agencias de gestión estatal, unidades de producción y distribución de alimentos y unidades de gestión del mercado para garantizar la organización de la conexión y distribución de alimentos a precios estables, especialmente la seguridad alimentaria de los bienes esenciales, ampliamente utilizados durante el Año Nuevo Lunar, como el arroz, la carne de cerdo, los huevos, el aceite de cocina, los mariscos, las verduras, los dulces, etc.
La cantidad de productos consumidos durante el Tet suele aumentar entre un 15 % y un 30 % a lo largo de los años. Este año, según informes de los principales distribuidores, la cifra sigue aumentando, pero es inferior a la de años anteriores, entre un 7 % y un 15 %.
El programa de estabilización del mercado se ha implementado con éxito en las principales ciudades, y los negocios participantes suelen tener una gran cuota de mercado, que supera el 50% en su zona. Por lo tanto, este canal de distribución seguirá expandiéndose, contribuyendo a proteger la salud de la comunidad y ayudando a estabilizar el mercado, para que personas de todos los sectores económicos y clases sociales puedan acceder a productos de calidad a precios razonables.
La gestión de la seguridad alimentaria y la garantía de la seguridad alimentaria para los consumidores es una tarea difícil y de largo plazo, que requiere la coordinación intersectorial entre los ministerios, los departamentos centrales y locales, junto con las contribuciones conjuntas de las empresas de producción y comercialización de alimentos, el apoyo de los consumidores y, especialmente, el apoyo de los medios de comunicación y las agencias de prensa para difundir las directivas del Partido y del Estado a las unidades, empresas y personas.
En el futuro, espero que todos los miembros de la comunidad unan sus esfuerzos para actuar e implementar mejor la Directiva No. 17 de la Secretaría para garantizar la seguridad alimentaria y la protección en la nueva situación con muchas fluctuaciones, especialmente en el contexto de la profunda integración de Vietnam en la economía mundial y el impacto significativo de la pandemia de Covid-19, así como de los acontecimientos internacionales negativos.
Revista de Industria y Comercio
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