Pimienta y especias: gran potencial en 2025 y más allá

Vietnam está promoviendo el desarrollo de productos de pimienta orgánica. Foto: NH

Del 3 al 5 de marzo de 2025, se llevará a cabo en la ciudad de Ho Chi Minh la Conferencia Internacional de Pimienta y Especias de Vietnam - VIPO 2025. El programa está organizado por la Asociación de Pimienta y Especias de Vietnam (VPSA). A la conferencia asistieron más de 300 actores líderes de la industria de todo el mundo .

Al hablar en la conferencia, el Sr. Nguyen Quy Duong, subdirector del Departamento de Protección Vegetal del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente, enfatizó que Vietnam es uno de los países líderes en el mundo en producción y exportación de pimienta, representando alrededor del 35% de la producción mundial total y casi el 55% de la facturación total de exportaciones. En 2024, el volumen de negocio de las exportaciones de pimienta alcanzará casi 1.320 millones de dólares.

Lo especial es que, aunque la superficie de cultivo de pimienta es mucho menor que la de otros cultivos importantes como el café, el caucho, el té y el anacardo, el valor económico que aporta la industria de la pimienta es muy alto.

Por ejemplo, la superficie de cultivo de pimienta representa sólo alrededor del 15% de la superficie de cultivo de café, el 12% de la superficie de cultivo de caucho, pero el volumen de exportación representa alrededor del 23% del valor de las exportaciones de café (alrededor de 5.600 millones de dólares), alrededor del 38% del valor de las exportaciones de caucho (alrededor de 3.400 millones de dólares). Esto demuestra el gran potencial que tiene la industria del pimiento si lo aprovechamos adecuadamente.

Descripción general de la conferencia.

Además de la pimienta, Vietnam también es un país que produce y exporta muchas otras especias como árboles de canela de casi 200 mil hectáreas, lo que representa casi el 20% de la superficie mundial de canela, árboles de anís estrellado de alrededor de 55 mil hectáreas, ocupando el segundo lugar en el mundo después de China, jengibre, cúrcuma y limoncillo... Estas especias no solo satisfacen las necesidades internas, sino que también se exportan a muchos mercados alrededor del mundo.

El volumen de negocio de las exportaciones de canela y anís estrellado en 2023 alcanzó unos 400 millones de dólares, lo que demuestra que todavía hay un gran potencial para que la industria de especias vietnamita siga desarrollándose, especialmente en el contexto de que la demanda mundial de especias naturales y orgánicas está aumentando fuertemente, abriendo muchas oportunidades para que las empresas vietnamitas se desarrollen en una dirección sostenible con la capacidad de crear un mayor valor añadido nacional.

Además, según los expertos, 2024 es un año extremadamente exitoso para la pimienta y las especias en Vietnam y en el mundo. El potencial de la pimienta y las especias en 2025 y los años siguientes sigue siendo muy grande.

Solo en el mercado minorista de EE. UU., la capacidad aumentó de 5 mil millones de dólares antes de la pandemia de Covid-19 a 7 mil millones de dólares en el último año, y se espera que continúe aumentando en los próximos años debido a los hábitos de cocina casera de los estadounidenses. En este país, los platos asiáticos y mexicanos están prosperando y se están convirtiendo en nuevas tendencias culinarias, lo que contribuye al crecimiento continuo del mercado de las especias.

Sin embargo, Vietnam también enfrenta muchos desafíos, desde el cambio climático hasta el cultivo de pimienta y especias, la presión de las plagas sobre la pimienta con desarrollos complicados, pasando por los requisitos cada vez más estrictos del mercado internacional, así como el aumento de los precios de los insumos y el transporte internacional...

La Sra. Hoang Thi Lien, presidenta de VPSA, compartió que 2024 es un año exitoso para los agricultores no solo de Vietnam sino también de todo el mundo, cuando los precios de la pimienta aumentaron en más del 100% en comparación con el punto más bajo. En Vietnam, la pimienta negra ha regresado al club de las exportaciones de mil millones de dólares después de una década. El aumento repentino de los precios en un corto período de tiempo fue una sorpresa y un desafío para toda la industria. Un nuevo problema, llamado especulación, ha regresado y se ha extendido a todos los segmentos, mientras que los desafíos regulatorios y de seguridad alimentaria se están volviendo más difíciles.

Para garantizar el desarrollo sostenible de la industria de la pimienta y las especias, el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente ha elaborado y aprobado el Proyecto de desarrollo de cultivos industriales clave, incluida la orientación para el desarrollo de la pimienta hasta 2030, con un área ajustada que se mantendrá en aproximadamente 80.000 - 100.000 hectáreas, un rendimiento que alcanzará los 24 - 25 quintales / ha y una producción que alcanzará aproximadamente 200.000 - 300.000 toneladas. Para 2030, aproximadamente el 40% del área de cultivo de pimiento cumplirá con los estándares GAP y equivalentes; Entre un 40 y un 50% de la superficie de cultivo de pimiento dispone de un código de zona de cultivo con trazabilidad del producto; Desarrollar áreas de cultivo de pimienta de acuerdo con estándares orgánicos y otros estándares como VietGAP, GlobalGAP en áreas de producción clave como Dak Nong, Dak Lak, Binh Phuoc, Gia Lai, Dong Nai, Ba Ria - Vung Tau...

Fuente: https://haiquanonline.com.vn/ho-tieu-va-gia-vi-tiem-nang-lon-trong-nam-2025-va-tuong-lai-193803.html