Nostalgia por el té Nghia Trung

Se trata de pastelerías que existen desde después de 1975, regentadas por una familia con varios hermanos que cocinaban y vendían postres. El nombre de la pastelería Nghia Trung se originó en aquella época.

Antes, siempre que la familia, los amigos o los seres queridos hacían planes para reunirse, íbamos a Nghia Trung a comer sopa dulce. A veces, al pasar por los puestos de sopa dulce en Nghia Trung, de repente me venían a la mente un montón de recuerdos de mis días de escuela.

No está claro por qué las teterías de Nghia Trung resultaban tan atractivas para los jóvenes como nosotros en aquel entonces. Probablemente tenían unos 40 años, o incluso eran más antiguas que nuestra generación.

Incluso ahora, nuestro grupo de amigos de la generación de los 80 se reúne ocasionalmente en la tetería Nghia Trung.

En la era actual del té de burbujas y el café, con cientos de recetas de bebidas populares en las cafeterías, una taza de sopa dulce ya no es un lujo como lo era hace algunas décadas. Han surgido puestos de sopa dulce por todas partes. Se venden sopas dulces en las aceras, en los mercados y en las esquinas de las calles, en una gran variedad de tipos y sabores.

El sabor y el color de la sopa dulce son ahora bastante diferentes. Pero parece que para los estudiantes de Dai Loc que han dejado su ciudad natal y han regresado, o que tienen la oportunidad de rememorar el pasado, la sopa dulce de Nghia Trung no es solo para calmar la sed o como tentempié, sino también un plato lleno de recuerdos.

Antes, cada taza de sopa dulce de Nghia Trung costaba 2000 dong; ahora, cuesta 15 000 dong. El "menú" de sopas dulces de Nghia Trung ahora incluye una docena de opciones, pero la sopa dulce mixta sigue siendo el plato estrella, presente desde hace más de 40 años.

Postre de legumbres mixtas, cuyos ingredientes principales son frijoles negros, frijoles rojos con centro verde y más de 10 tipos diferentes de legumbres, frutos secos, especias y saborizantes, desde frijoles mungo y frijoles rojos finamente molidos hasta leche de coco cremosa, crujientes rodajas de coco seco espolvoreadas por encima, junto con cacahuetes y coco rallado...

Todo se combina a la perfección, creando un sabor dulce y refrescante. Un tazón de postre mixto contiene hasta 14 tipos diferentes de legumbres, frutos secos y condimentos. Aunque a primera vista parezca sencillo, se prepara con mucho cuidado.

Nghia Trung pertenecía antiguamente a la comuna de Dai Nghia, ahora zona de Nghia Trung, en el pueblo de Ai Nghia. Pero cuando la gente habla del té de Nghia Trung, ya no mencionan el nombre de la tienda ni del vendedor, sino el nombre del lugar, que ha quedado grabado en la memoria de muchos.

En las teterías y esquinas de Nghia Trung, los recuerdos de la infancia, de una hermosa juventud, vuelven de repente a la mente…

Fuente: https://baoquangnam.vn/hoai-niem-che-nghia-trung-3138294.html