Feria de Otoño: La gastronomía fluvial occidental atrae a los turistas

Al asistir a la primera Feria de Otoño 2025 en el Centro Nacional de Exposiciones y Ferias (Dong Anh, Hanói), los visitantes se sumergirán en un amplio y vibrante espacio que recrea la rica y diversa cultura culinaria vietnamita. En particular, la zona de exposición dedicada a las provincias y ciudades de la región suroeste, tierra fértil de ríos y aluvión, presenta numerosos productos típicos con sabores intensos, rústicos e impactantes.

Muchos turistas están entusiasmados por participar en la Feria de Otoño. Foto: Phan Phuong/VNA

La gastronomía occidental se considera más rica y diversa que la de otras regiones del país debido a la disponibilidad de ingredientes naturales y a la creatividad de sus habitantes para prepararla, consumirla y disfrutarla. La diversidad de platos, sabores y métodos de cocción de los grupos étnicos de la región, además de las características comunes, también presenta diferencias, lo que le confiere una gran riqueza culinaria; por lo tanto, resulta atractivo para los visitantes.

El Sr. Nguyen Huu Khang, experto del Centro de Promoción Turística de la Provincia de Ca Mau, declaró: “Ca Mau es una tierra de convergencia de la identidad cultural del sur. Con motivo de la primera Feria de Otoño de 2025, la provincia encargó al Centro la organización de un estand para exhibir, presentar y promover decenas de platos y la cultura culinaria de la provincia entre los visitantes. Además de productos frescos como camarones, cangrejos y pescados de río y de campo, quienes visitan el espacio gastronómico también pueden descubrir huertos frutales, verduras y frutas cultivadas en el campo o recolectadas en la naturaleza”.

En el marco de la feria, el Centro también organiza la presentación y promoción de platos típicos de la provincia, tales como: rollitos de primavera, pato estofado con pimienta, curry de pato, rollitos de camarones rellenos de taro, fideos fritos con rollitos de primavera a la parrilla, estofado de pescado, calamares al vapor con agua de coco, caracoles salteados con coco, anguila de agua dulce, pescado marrón estofado con pitaya; y estofados de mariscos preparados y servidos con flores de sesban, mimosa de agua y verduras mixtas... Diariamente, el puesto culinario de la provincia de Ca Mau en la feria atrae entre 1200 y 1500 personas que desean conocer la cultura culinaria y degustar los platos de la provincia.

La Sra. Hoang Thi Nga, del barrio de Mao Khe, provincia de Quang Ninh , comentó: “Vivo en una zona con abundancia de mariscos, pero venir a la feria para conocer, experimentar y disfrutar de la gastronomía de las provincias occidentales, especialmente la de Ca Mau, me resultó muy interesante. Cada plato lleva más verduras y especias; los comensales suelen disfrutarlo caliente, cocinado en una olla o en un hornillo de carbón. La sencillez de la preparación y la cálida y cercana atención de los clientes demuestran el ingenio de la gente de la región ribereña”.

Los mariscos occidentales no solo son deliciosos, sino que también representan la esencia de la rica vida fluvial, la hospitalidad y una cultura culinaria única. La apacible escena rural se recrea mediante vídeos introductorios en el stand, con las risas animadas y cálidas de los occidentales, tan ricas como el sabor salado del mar de su tierra natal.

Junto con Ca Mau, otras provincias y ciudades del oeste, como la ciudad de Can Tho, la provincia de Dong Thap y la provincia de An Giang, no solo son ricas en tradiciones culturales, sino que también destacan por su rica gastronomía, impregnada de la identidad de la región fluvial.

En Can Tho, se pueden degustar platos típicos como el estofado de salsa de pescado, los panqueques, el pescado cabeza de serpiente a la parrilla, las tortas de pescado, los calamares rellenos fritos y el pastel de arroz glutinoso morado. En Dong Thap, destacan la ensalada de raíz de loto con camarones y carne, el pescado linh estofado con caña de azúcar, la deliciosa salsa de pescado de Dong Thap y las flores de mimosa de agua salteadas con mariscos.

Los productos OCOP de la marca de mariscos Thai Thuy, de la provincia de An Giang, exhibidos en la Feria de Otoño, atrajeron a numerosos turistas. Foto: Phan Phuong/VNA

Al visitar el espacio culinario de la provincia de An Giang, se pueden encontrar salsa de pescado Chau Doc, fideos de pescado Long Xuyen, arroz partido, pastel de palma... El Sr. Huynh Hong Cum, encargado del puesto y de la cocina, comentó: "Cada día, el puesto culinario de la provincia de An Giang recibe a cientos de personas que vienen a conocer la cultura culinaria, a disfrutar de los platos y a comprar productos como regalos para familiares y amigos".

De cara a la primera Feria de Otoño de 2025, los responsables de los stands de cada provincia y ciudad del oeste dan gran importancia a la promoción y emisión de programas de televisión y vídeos introductorios para atraer turistas al campo.

En esa introducción y promoción, los occidentales invitan a los turistas a la tierra de exuberantes jardines verdes, con apacibles ríos y arroyos. Allí, además de la entusiasta invitación, también se escuchan melodías folclóricas, canciones de jóvenes: "Vong co resuena, el vino fragante es dulce/ Tratando a los huéspedes de lejos con todo el corazón de la patria"... en las sesiones de intercambio, disfrutando de la cultura culinaria de los turistas.

Fuente: https://baotintuc.vn/xa-hoi/hoi-cho-mua-thu-am-thuc-song-nuoc-mien-tay-niu-chan-du-khach-20251102173151021.htm