Los clientes vietnamitas califican el plato de pho de Chi Pu por más de 200.000 VND en China.

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Ly Khanh Linh (26 años, estudiante internacional en Shanghai) llegó al restaurante de Chi Pu el día de la inauguración para disfrutar y experimentar el pho vietnamita.

El restaurante de pho se encuentra en uno de los barrios más famosos del distrito de Jing'an, Shanghái, y se llama "La Ganh". Según Khanh Linh, es fácil de encontrar. Dentro, hay una larga hilera de mesas con una docena de sillas, que a muchos les recuerda a un restaurante japonés. El espacio no es muy amplio, pero crea un ambiente acogedor.

Linh comentó que llegó el día de la inauguración, así que el restaurante estaba bastante lleno. Pidió un combo que incluía agua, pho y palitos de masa fritos; el precio promocional era de 59 yuanes (más de 200.000 VND). Se sabe que el precio original de este combo era de 90 yuanes (más de 300.000 VND). Actualmente, el menú del restaurante solo incluye un plato de pho, dos guarniciones: huevo poché y palitos de masa fritos, y la bebida principal es té de loto.

El combo de pho con un precio promocional de 59 yuanes (más de 200.000 VND) que Linh disfrutó el día de la inauguración (Foto: Ly Khanh Linh)

"A diferencia de otros restaurantes de pho en Shanghái que se cocinan al estilo sureño, el restaurante de la artista lo hace al estilo norteño. En general, el caldo se cocina con mucha grasa para adaptarse al gusto local, los fideos son bastante suaves, con mucha carne, pero el sabor no es demasiado especial y el caldo es bastante salado", comentó Linh.

Con un precio de 200.000 VND por un plato de pho, mucha gente lo considera caro. Sin embargo, según Linh, comparado con el precio en Shanghái, no es demasiado alto, es bastante razonable. Lo que más la impresionó al visitar el restaurante de pho de Chi Pu fue el entusiasmo del personal; tanto clientes vietnamitas como chinos, quienes recibieron una introducción muy detallada sobre la comida y la cultura vietnamitas.

"Me parece que el espacio es un poco pequeño. El personal dijo que el restaurante era un bar y fue renovado. El día que fui a comer, fui con tres amigos vietnamitas; cada uno tenía una opinión diferente. En mi opinión, estuvo bien, valió la pena disfrutarlo", añadió Linh.

Al llegar a China con motivo de la inauguración del restaurante de pho, Vie Tran (nacido en 1990 y residente en Hanói ) visitó el restaurante para apoyar a Chi Pu. Vie Tran comentó: «Después de tres o cuatro días comiendo comida china picante y grasosa, ese día disfruté del pho vietnamita y me pareció delicioso. Los sabores eran bastante armoniosos; sin embargo, los fideos pho eran más gruesos que los que se usan habitualmente en Vietnam. El caldo, para mi gusto, tenía el sabor típico del pho de Hanói, y la carne del plato estaba bastante llena».

Pho Chi Pu.jpg — Una comensal vietnamita disfruta con entusiasmo de la comida pho del restaurante Chi Pu (Foto: Vie Tran)

A primera vista, el pho se sirve en un tazón alto con fideos de arroz blanco. Además de carne de res poco hecha, el tazón también incluye un trozo de carne en salsa de vino tinto. Además de palitos de masa fritos, el restaurante también sirve huevos escalfados. El aderezo se mantiene original con vinagre de ajo, chile fresco y salsa de chile, muy similar al de Vietnam —añadió Vie Tran—.

Muchos clientes vietnamitas también vinieron para apoyar a la artista vietnamita. Algunos comentaron que el pho del restaurante no era nada del otro mundo y que el caldo estaba salado. Sin embargo, la mayoría elogió el restaurante, que a pesar de su reciente apertura era muy limpio y profesional.

Kim Ngan

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