Descubre la gastronomía de An Giang: Deliciosos platos y especialidades de An Giang que merece la pena probar.

An Giang no solo es famosa por su belleza natural, sino también por su rica y singular gastronomía. Desde platos rústicos hasta especialidades únicas, todas llevan la impronta cultural de la región suroeste. Si planeas viajar a An Giang, no te pierdas sus deliciosos platos y las atractivas especialidades locales como recuerdo.

A continuación, te presentamos los platos y especialidades de An Giang que deberías disfrutar y elegir cuando visites esta tierra.

Delicias de An Giang que no te puedes perder

Pescado trepador a la parrilla con sal y chile

El pez trepador es una de las especies de peces de agua dulce más valiosas de la cuenca del río Mekong, considerada una rareza del delta del Mekong. (Foto: Recolectada)

Una de las especialidades más famosas de An Giang que no te puedes perder es la perca trepadora a la parrilla con sal y chile. La perca trepadora es un pescado de agua dulce, de carne dulce y grasa, que al asarse con sal y chile adquiere un sabor aún más intenso y apetecible. Este plato es muy popular durante la temporada de lluvias, cuando la perca trepadora está en su punto. Si quieres llevarte este plato como recuerdo, puedes comprar perca trepadora a precios que oscilan entre 100.000 y 130.000 VND por kilo.

ensalada de yaca

Goi sầu đâu, una ensalada agridulce de An Giang, a la que es fácil volverse adicto. (Foto: @hutaxuta.foodie)

El árbol Sau dau crece comúnmente en las regiones de Tri Ton, Chau Doc y Tinh Bien, en An Giang. La ensalada de Sau dau es muy sencilla, pero tiene un sabor inolvidable. Se prepara con hojas y flores jóvenes de Sau dau, previamente escaldadas en agua hirviendo para reducir su amargor, y se combina con verduras como pepino, mango, piña y pescado cabeza de serpiente seco. Se suele comer con arroz caliente o galletas de camarones. La ensalada de Sau dau tiene un sabor ligeramente amargo, peculiar pero muy apetecible. Es fácil encontrarla con pescado cabeza de serpiente seco en los restaurantes de Chau Doc. También es un aperitivo muy popular entre quienes visitan An Giang.

Canario destrozado

Al ser triturada, la carambola tiene un sabor muy intenso y es sumamente deliciosa, lo que la hace adictiva. (Foto: Coleccionada)

El ca na es una especialidad muy popular en Occidente, especialmente en An Giang. El ca na bang se prepara triturando fruta joven de ca na, extrayendo su jugo amargo y mezclándolo con azúcar para crear un plato dulce y crujiente. Se sirve con sal de chile, lo que le confiere un sabor irresistible. Aunque el precio del ca na bang es bastante elevado, alrededor de 100.000 VND por kg, sigue siendo una especialidad de An Giang que merece la pena probar.

Sopa de fideos de pescado Long Xuyen

El pez cabeza de serpiente es un ingrediente indispensable en la sopa de fideos con pescado Long Xuyen. (Foto: Colección)

La sopa de fideos con pescado Long Xuyen es un plato famoso de An Giang, con el sabor típico del delta del Mekong. El caldo se prepara con pescado cabeza de serpiente hervido, lo que le da un sabor dulce, sin sabor a pescado. Este plato se adorna con flor de plátano, espinaca de agua y cilantro vietnamita, combinados con pescado cabeza de serpiente fresco. Un tazón de sopa de fideos con pescado Long Xuyen no solo es delicioso, sino también muy vistoso, y sin duda lo recordarás siempre.

Escorpión de las Siete Montañas

El mercado de Tinh Bien es conocido como el mercado de insectos del oeste, donde se puede encontrar fácilmente este plato. (Foto: Coleccionada)

El escorpión, también conocido como "bu kep", es un plato típico de la región de Bay Nui, en An Giang. Se prepara friendo escorpiones en aceite hirviendo hasta que queden crujientes. Aunque los escorpiones tienen un aspecto bastante desagradable, al probarlos se aprecia su textura crujiente, su textura grasosa y su sabor peculiar. Es un plato interesante que no te puedes perder si visitas An Giang.

Especialidades de An Giang como regalos

Salsa de pescado Chau Doc

Las tres salsas de pescado más famosas y conocidas son la salsa de pescado Linh, la salsa de pescado Sac y la salsa de pescado Ro Dong. (Foto: Colección)

Chau Doc es el famoso "reino de la salsa de pescado" de An Giang, gracias a su ubicación en la confluencia del río Hau, donde abundan los peces. La salsa de pescado Linh, la salsa de pescado cabeza de serpiente, la salsa de cangrejo de tres rayas y la salsa de pescado tailandesa son algunas de las salsas de pescado más famosas de la región. La salsa de pescado de Chau Doc tiene un sabor ligeramente dulce y salado, muy típico del sur de An Giang, y se suele comer con arroz blanco en días lluviosos. Es una de las especialidades de An Giang y un regalo muy popular. Se puede comprar salsa de pescado en el mercado de Chau Doc o al pie del monte Sam, con precios que oscilan entre unas pocas decenas de miles y más de 100.000 VND por kilogramo. Cada puesto y mostrador del mercado vende entre 30 y 40 tipos de salsa de pescado en recipientes, claramente etiquetados y con precio, y cada salsa tiene un sabor diferente, incluso siendo del mismo tipo. Los vendedores se instalan muy temprano, y a las 6 de la mañana ya están vendiendo y atendiendo a los clientes.

Pescado seco de An Giang

El mercado de Chau Doc, en An Giang, es un gran mercado especializado en la venta de productos del mar secos en el oeste del país. (Foto: Recopilada)

El pescado seco es otra especialidad de An Giang muy popular entre los turistas. Gracias a la abundancia de pescado en el río, en An Giang se ofrecen muchas variedades de pescado seco, como el linh, la cabeza de serpiente, el tra y la carne de res seca. Es un plato indispensable en la gastronomía occidental. Se puede comprar pescado seco en mercados grandes como el de Chau Doc, ideal para regalar a familiares.

Phu Mi papel de arroz

El Phu My, un pastel de papel de arroz, se considera un dulce tradicional con un sabor único. (Foto: Colección)

El Phu My, un dulce tradicional de An Giang, se elabora con arroz glutinoso, leche, azúcar, sésamo y cacahuetes. Al hornearse, se infla hasta quedar muy grande, suave y esponjoso, con un delicioso aroma a leche y azúcar. El Phu My es muy popular durante las fiestas y un regalo ideal para llevarse de An Giang.

Palma de Palmira

Palma de Palmira: una especialidad única de la región ribereña. (Foto: Colección)

La palma de palmyra es una especialidad indispensable al hablar de An Giang. Su jugo tiene un sabor dulce y refrescante, y se usa a menudo para preparar refrescos, guisar pescado o simplemente para comerlo. La palma de palmyra fresca es deliciosa, pero solo se conserva unos pocos días; por lo tanto, si desea comprarla como regalo, puede optar por la palma de palmyra previamente remojada. También se puede procesar la palma de palmyra para obtener azúcar de palma, que resulta deliciosa mezclada con limonada o utilizada en diversos platos.

salchicha de ternera

Tung Lo Mo: una especialidad famosa del pueblo Cham en la provincia de An Giang. (Foto: Colección)

La salchicha de ternera, también conocida como "Tung lo mo", es un plato típico del pueblo Cham de An Giang. Tiene un sabor muy especial, con ternera fresca y dulce, especias picantes y arroz fermentado frío. Se suele asar a la parrilla sobre carbón, lo que le confiere un aroma irresistible. Este plato se suele acompañar con verduras crudas y fideos de arroz, y es un regalo ideal para quienes visitan An Giang.

La gastronomía de An Giang no solo es rica en platos deliciosos, sino que también cuenta con muchas especialidades famosas que encantan a los turistas. Desde el pescado trepador a la parrilla con sal de chile y la ensalada agria hasta platos únicos como el escorpión o el tung lo mo, todos ofrecen experiencias culinarias inolvidables. Además, las especialidades de An Giang, como la salsa de pescado Chau Doc, el pescado seco, el papel de arroz Phu My, el azúcar de palma y la salchicha de res, son regalos significativos para llevar a sus seres queridos después de su viaje a An Giang.

Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/kham-pha-am-thuc-an-giang-mon-ngon-va-dac-san-an-giang-dang-thu-v16459.aspx