Descubra la cocina de An Giang: deliciosos platos y especialidades de An Giang que vale la pena probar

A continuación se presentan los platos y especialidades de An Giang que debes disfrutar y elegir cuando visites esta tierra.

Delicias de An Giang que no debe perderse

Pescado trepador a la plancha con sal y chile

El pez trepador es una de las preciadas especies de peces de agua dulce de la cuenca del río Mekong, clasificada como una especialidad peculiar del delta del Mekong. (Foto: Recopilada)

Una de las famosas especialidades de An Giang que no te puedes perder al venir es la perca trepadora a la parrilla con sal y chile. La perca trepadora es un pez de agua dulce, cuya carne es dulce y grasosa, y al asarla con sal y chile, su sabor es aún más intenso y atractivo. Este plato es popular durante la temporada de inundaciones, cuando la perca trepadora está más fresca. Si quieres llevarte este plato como regalo, puedes comprar perca trepadora a precios que oscilan entre 100.000 y 130.000 VND el kilo.

Ensalada de yaca

Goi sầu đâu, una ensalada agridulce de An Giang, fácil de apetecer. (Foto: @hutaxuta.foodie)

El sau dau es un árbol común en las regiones de Tri Ton, Chau Doc y Tinh Bien de An Giang. La ensalada de sau dau es muy sencilla, pero tiene un sabor inolvidable. Se prepara con hojas y flores jóvenes de sau dau, escaldadas en agua hirviendo para reducir su amargor, y se combina con verduras como pepino, mango, piña y pez cabeza de serpiente seco. Suele comerse con arroz caliente o galletas de camarones. Es un plato con un sabor ligeramente amargo, peculiar pero muy atractivo. Es fácil encontrar ensalada de sau dau con pez cabeza de serpiente seco en los restaurantes de Chau Doc. Además, es un aperitivo que muchos adoran cada vez que visitan An Giang.

Canario destrozado

Al estar triturada, la carambola tiene un sabor muy intenso y es deliciosa, lo que la hace adictiva. (Foto: Recogida)

El Ca na es una especialidad famosa de Occidente, especialmente en An Giang. El Ca na bang se prepara machacando frutos jóvenes de Ca na, exprimiendo su jugo amargo y machacándolo con azúcar para crear un plato dulce y crujiente. Este plato se sirve con sal de chile, lo que le aporta un sabor irresistible. Aunque el precio del Ca na bang es bastante alto, alrededor de 100.000 VND por kg, sigue siendo una especialidad de An Giang que vale la pena probar.

Sopa de fideos de pescado Long Xuyen

El pez cabeza de serpiente es un ingrediente indispensable en la sopa de fideos de pescado Long Xuyen. (Foto: Recopilada)

La sopa de fideos de pescado Long Xuyen es un plato famoso de An Giang, con el sabor típico del delta del Mekong. El caldo de esta sopa de fideos de pescado se elabora con pez cabeza de serpiente hervido, lo que le da un sabor dulce, sin sabor a pescado. Este plato de fideos está decorado con flor de banano, espinaca de agua y cilantro vietnamita, combinado con pez cabeza de serpiente fresco. Un plato de sopa de fideos de pescado Long Xuyen no solo es delicioso, sino también muy atractivo, y sin duda lo recordarás para siempre.

Escorpión de las Siete Montañas

El mercado de Tinh Bien es conocido como el mercado de insectos de Occidente, donde se puede encontrar fácilmente este plato. (Foto: Recopilada)

El escorpión, también conocido como "bu kep", es un plato típico de la región de Bay Nui, An Giang. Este plato se prepara friendo escorpiones en aceite hirviendo hasta que estén crujientes. Aunque su aspecto es bastante intimidante, al probarlos, percibirás su sabor crujiente, grasiento y peculiar. Es un plato interesante que deberías probar en An Giang.

Especialidades de An Giang como obsequio

Salsa de pescado Chau Doc

Las tres salsas de pescado más famosas y conocidas son la salsa linh, la salsa sac y la salsa ro dong. (Foto: Recopilada)

Chau Doc es el famoso "reino de la salsa de pescado" de An Giang, gracias a su ubicación en la confluencia del río Hau, donde abunda el pescado. La salsa de pescado Linh, la salsa de pescado cabeza de serpiente, la salsa de cangrejo de tres rayas y la salsa de pescado tailandesa son famosas aquí. La salsa de pescado Chau Doc tiene un sabor ligeramente dulce y salado, muy típico de la región sur, y se suele comer con arroz blanco en días de lluvia. La salsa de pescado Chau Doc es una de las especialidades de An Giang y un regalo muy popular. Se puede comprar salsa de pescado en el mercado de Chau Doc o al pie del monte Sam, con precios que van desde unas pocas decenas de miles hasta más de 100.000 VND por kilo. Cada puesto y mostrador del mercado vende entre 30 y 40 tipos de salsa de pescado en recipientes, claramente etiquetados y con precio, y la salsa de cada fila tendrá un sabor diferente, aunque sea del mismo tipo. Los vendedores se instalan muy temprano, y a las 6 de la mañana ya hay gente vendiendo y atendiendo a los clientes.

Pescado seco An Giang

El mercado de Chau Doc, en An Giang, es un gran mercado especializado en la venta de mariscos secos en el oeste. (Foto: Recopilada)

El pescado seco también es una especialidad de An Giang muy popular entre los turistas. Con la abundante fuente de pescado de río, el pescado seco en An Giang se presenta en diversas variedades, como el linh seco, el pez cabeza de serpiente seco, el tra y la carne seca. Este es un plato indispensable en la gastronomía occidental. Se puede comprar pescado seco en grandes mercados como el de Chau Doc para regalar a familiares.

Papel de arroz Phu My

El papel de arroz Phu My se considera un pastel tradicional con un sabor único. (Foto: Recopilada)

El papel de arroz Phu My es una especialidad tradicional de An Giang, elaborado con arroz glutinoso, leche, azúcar, sésamo y cacahuetes. Al hornearse, este papel de arroz se infla, adquiere un tamaño muy grande, suave y esponjoso, con un aroma a leche y azúcar. El papel de arroz Phu My es muy popular durante las festividades y es un regalo ideal para llevar de An Giang.

palma de palmira

Palmira: una especialidad única de la región fluvial. (Foto: Recopilada)

La palma de palmira es una especialidad indispensable en An Giang. Su jugo tiene un sabor dulce y refrescante, y se usa a menudo para preparar refrescos, estofar pescado o consumir directamente. La palma de palmira fresca es deliciosa, pero solo se conserva unos días, así que si la quieres regalar, puedes optar por la palma de palmira previamente remojada. También se puede procesar para obtener azúcar de palma, muy deliciosa mezclada con limonada o en la preparación de platillos.

salchicha de res

Tung Lo Mo: Una especialidad famosa del pueblo Cham en la provincia de An Giang. (Foto: Recopilada)

La salchicha de res, también conocida como "Tung lo mo", es una especialidad del pueblo Cham de An Giang. Tiene un sabor muy especial, con carne fresca y dulce, combinada con especias picantes y arroz frío fermentado. Se suele asar a la parrilla en una estufa de carbón, lo que crea un aroma muy atractivo. Este plato se suele acompañar con verduras crudas y fideos, y es un regalo muy interesante para quienes visitan An Giang.

La gastronomía de An Giang no solo es rica en deliciosos platos, sino que también cuenta con numerosas especialidades famosas que encantan a los turistas. Desde pez trepador a la parrilla con sal de chile y ensalada agria hasta platos únicos como el escorpión o el tung lo mo... todos ofrecen experiencias culinarias inolvidables. Además, las especialidades de An Giang, como la salsa de pescado Chau Doc, el pescado seco, el papel de arroz Phu My, el azúcar de palma y la salchicha de res, también son regalos significativos para llevar a sus seres queridos después de su viaje a An Giang.