Temprano por la mañana, en la bulliciosa calle Ton That Tung (Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh), hay un pequeño puesto de arroz glutinoso sin identificar que siempre está lleno de clientes.
La dueña, una mujer de 63 años con un simple bastón y un sombrero viejo, está sentada de espaldas a la calle vendiendo arroz glutinoso a los clientes. Se llama Luu Thi Kim Hoang (63 años, Distrito 4). Curiosa por el sabor del arroz glutinoso, me detuve a probarlo.
Transmitido de madre a hija.
Visité el puesto de arroz glutinoso sobre las 7 a. m. Mucha gente hacía fila para comprar arroz glutinoso con frijoles mungo, ya que es un plato típico. En un pequeño puesto de venta, se exhibían hojas de plátano, leche de coco, coco rallado, frijoles mungo y pasteles de arroz inflado, junto con dos tipos de arroz glutinoso: arroz glutinoso morado y arroz glutinoso amarillo dorado con frijoles mungo... era increíblemente llamativo. La Sra. Hoang vende allí desde las 5 a. m. hasta aproximadamente las 9 a. m.
La Sra. Hoang ha estado vendiendo arroz glutinoso durante 42 años.
La Sra. Hoang, que padece artritis, tiene dificultad para caminar. Esta anciana, con la ayuda de su esposo, el Sr. Nguyen Van Vinh (66 años, Distrito 4), la asiste en el empaque del arroz glutinoso, la atención a los clientes y la gestión de pagos.
La pareja fue muy acogedora y entusiasta. Independientemente de lo que los invitados quisieron comer, o de cuánto quisieran añadir o quitar a la comida, la Sra. Hoang y su esposo atendieron rápidamente sus peticiones.
El arroz glutinoso se envuelve en hojas de plátano con una capa de arroz inflado debajo, y se cubre con cacahuetes salados, coco rallado y frijoles mungo. Su característica especial es la rica y cremosa leche de coco, con el aroma de las hojas de pandan.
[CLIP]: El puesto de arroz glutinoso de la Sra. Hoang se ha negado a aumentar los precios durante 42 años.
En declaraciones a un periodista, la Sra. Hoang comentó que, como lleva décadas vendiendo arroz glutinoso, la gente conoce su sabor, así que cada mañana, en cuanto monta su puesto, hay un flujo constante de clientes. Gracias a su amplia experiencia y a su destreza para envolver el arroz glutinoso, los clientes no tienen que esperar mucho.
Según la Sra. Hoang, desde pequeña ayudó a su madre a vender arroz glutinoso. Tras el fallecimiento de su madre, continuó con el negocio y lleva 42 años haciéndolo. La mayoría de sus clientes son clientes habituales, incluyendo obreros, estudiantes y otros. La Sra. Hoang se sabe de memoria el arroz glutinoso favorito de cada persona, así que, cuando llegan al puesto, solo necesita mirarles a la cara para prepararlo de inmediato.
La Sra. Nguyen Thi Huong (50 años, Distrito 1), clienta habitual, comentó que a toda su familia le encanta el arroz glutinoso de la Sra. Hoang: "Soy una clienta fiel. Llevo varios años comiendo aquí. Estoy tan acostumbrada al sabor del arroz glutinoso de la Sra. Hoang que rara vez lo como en otro sitio. Lo mejor de este lugar es su textura suave y masticable, combinada con el aroma a hojas de pandan y leche de coco; es un sabor muy familiar y distintivo. Sobre todo, los dueños siempre son alegres y entusiastas".
No aumentaremos los precios
La Sra. Hoang compartió que, gracias al cariño y apoyo de sus clientes, su familia ha podido cubrir sus gastos durante las últimas décadas. Está agradecida y los aprecia como si fueran su propia familia.
El Sr. Quoc (70 años) es repartidor de Dong Nai y llegó a Ciudad Ho Chi Minh para ganarse la vida. Dijo que todos los días pasa por el puesto de arroz glutinoso de la Sra. Hoang para desayunar. "Como me dan miedo las multitudes, suelo llegar temprano. El arroz glutinoso de aquí es suave, delicioso y tiene un sabor familiar y tradicional que no se puede confundir con el de otros puestos. Un puñado de arroz glutinoso me mantiene saciado hasta el mediodía". Calificó la calidad del arroz glutinoso con un 9 sobre 10, pero con la amabilidad de los dueños, generosamente le dio un 10.
Un puñado de arroz glutinoso cuesta 10.000 dongs.
Un paquete de arroz glutinoso envuelto en hojas de plátano en el puesto de la Sra. Hoang cuesta 10.000 dongs. Eligió este precio porque quiere ofrecer una comida satisfactoria a la gente común y corriente. Según ella, el atractivo del arroz glutinoso no solo reside en su precio, sino también en su sabor familiar, sus ingredientes frescos y su idoneidad para la mayoría de los clientes. "He mantenido este precio durante casi diez años. En estos tiempos económicos difíciles, mucha gente está desempleada, y me da pena venderlo a este precio. Lo vendo así para que la gente pueda comer y saciarse. Solo estoy obteniendo una pequeña ganancia, no subiendo el precio", confesó la Sra. Hoang mientras vendía.
Gracias a la venta a bajo precio y al talento comercial de la dueña, "las buenas noticias vuelan", el puesto de arroz glutinoso de la Sra. Hoang ha recibido un gran apoyo de los clientes hasta el día de hoy. La Sra. Hoang afirma que ha mantenido el precio actual durante casi diez años sin subirlo. Actualmente, aunque los precios de muchos ingredientes han subido, ella y su esposo no tienen intención de subir el precio de venta. Asegura que este precio es justo para ella y sus clientes.
El puesto de arroz glutinoso siempre está lleno de clientes.
La dueña dijo que está feliz y contenta con su vida actual, pasando cada día en su puesto de arroz glutinoso, llevando su apreciado arroz glutinoso a clientes de todas partes que acuden a apoyarla. A pesar del arduo trabajo de levantarse a las 11 de la noche para prepararlo y viajar del Distrito 4 al Distrito 1 temprano por la mañana para vender, está decidida a seguir vendiendo mientras tenga fuerzas.
A su edad, no desea nada más que mantener el buen ánimo y la salud para poder seguir vendiendo arroz glutinoso durante el mayor tiempo posible...
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