Temprano por la mañana, en la calle Ton That Tung (Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh), repleta de gente, hay un pequeño puesto de arroz glutinoso sin cartel que siempre está lleno de clientes.
La dueña tiene 63 años este año, con un simple bastón al hombro y un sombrero viejo, sentada de espaldas a la calle, vendiendo arroz glutinoso a los clientes. Se llama Luu Thi Kim Hoang (63 años, Distrito 4). Curiosa por el sabor del arroz glutinoso, me detuve a probarlo.
De madre a hijo
Pasé por la tienda de arroz glutinoso alrededor de las 7 de la mañana. Mucha gente esperaba para comprar arroz glutinoso de judías verdes, ya que era una especialidad. En un pequeño puesto de venta, se exhibían hojas de plátano, leche de coco, coco rallado, judías verdes, papel de arroz con dos tipos de arroz glutinoso: morado y dorado... muy llamativo. La Sra. Hoang vende allí de 5 de la mañana a 9 de la mañana aproximadamente.
La señora Hoang lleva 42 años vendiendo arroz glutinoso.
La Sra. Hoang, que padece artritis, tiene dificultad para caminar. Esta anciana, con la ayuda de su esposo, el Sr. Nguyen Van Vinh (66 años, Distrito 4), la ayuda a envolver arroz glutinoso, recibir invitados y calcular la cuenta.
La pareja es muy acogedora y entusiasta. Cualquier cosa que los invitados quieran comer, añadir o quitar, la pareja cumple rápidamente con la petición.
El arroz glutinoso se envuelve en hojas de plátano con una capa de papel de arroz debajo, y se cubre con cacahuetes salados, coco rallado y frijoles mungo. Lo especial del arroz glutinoso es la rica leche de coco, con el aroma de las hojas de pandan.
[CLIP]: El puesto de arroz glutinoso de la Sra. Hoang ha estado vendiendo durante 42 años y ha decidido no aumentar los precios.
Al hablar con la prensa, la Sra. Hoang comentó que, gracias a sus décadas de experiencia en la venta de arroz glutinoso, la gente conoce su sabor, por lo que cada mañana, al abrir su tienda, los clientes acuden a comprar. Gracias a su amplia experiencia y a su rapidez para envolver el arroz glutinoso, los clientes no tienen que esperar mucho.
Según la Sra. Hoang, desde pequeña, seguía a su madre para ayudarla a vender arroz glutinoso. Tras el fallecimiento de su madre, se hizo cargo de su negocio y lleva 42 años haciéndolo. La mayoría de los clientes son clientes habituales, trabajadores, estudiantes, etc. La Sra. Hoang se sabe de memoria el arroz glutinoso favorito de cada cliente, así que cuando llega a la tienda, solo tiene que mirarle la cara al cliente y prepararlo enseguida.
La Sra. Nguyen Thi Huong (50 años, Distrito 1), clienta habitual, comentó que a todos en su familia les encanta el arroz glutinoso de la Sra. Hoang: "Soy clienta habitual de la Sra. Hoang. Llevo muchos años comiendo aquí. Ahora que me he acostumbrado al sabor del arroz glutinoso de la Sra. Hoang, rara vez lo como en otro lugar. Lo mejor de este lugar es su suavidad y textura pegajosa, combinadas con el aroma a hojas de pandan y leche de coco; el sabor es muy familiar y único. En particular, la dueña y su esposo siempre están alegres y entusiasmados".
Sin aumento de precio
La Sra. Hoang confesó que, gracias a sus queridos y solidarios clientes, su familia ha podido cubrir sus gastos durante las últimas décadas. Está agradecida y los aprecia como si fueran de su familia.
El Sr. Quoc (70 años) es repartidor de Dong Nai y viene a Ciudad Ho Chi Minh para ganarse la vida. Comentó que todos los días pasa por el puesto de arroz glutinoso de la Sra. Hoang para desayunar. "Como me dan miedo las multitudes, suelo llegar temprano. El arroz glutinoso de aquí es pegajoso, delicioso, con un sabor familiar y antiguo que no se puede mezclar con el de otras tiendas. Un puñado de arroz glutinoso te deja saciado hasta el mediodía". En cuanto a la calidad del arroz glutinoso, le dio un 9, pero sumado a la amabilidad de los dueños, generosamente le dio un 10.
El arroz glutinoso cuesta 10.000 VND.
Un paquete de arroz glutinoso con hojas de plátano en el puesto de la Sra. Hoang cuesta 10.000 VND. La razón por la que decidió vender a este precio es porque quiere alimentar a los trabajadores comunes. Según ella, el atractivo del arroz glutinoso no solo reside en el precio, sino también en su sabor familiar y sus ingredientes frescos, aptos para la mayoría de los comensales. "He mantenido este precio durante casi diez años. En tiempos económicos difíciles, mucha gente no tiene trabajo, así que me siento culpable al venderles. Vendo a este precio para que la gente tenga algo que comer y saciar su hambre. Obtengo ganancias de mi trabajo, no de un aumento en el precio de venta", confesó la Sra. Hoang mientras vendía.
Gracias a su bajo precio y al talento comercial de la dueña, que dice que "la buena reputación llega lejos", el puesto de arroz glutinoso de la Sra. Hoang ha recibido un gran apoyo de los clientes hasta el día de hoy. La Sra. Hoang comentó que el precio actual, que ha mantenido durante casi diez años, no ha subido. Actualmente, si bien los precios de muchos ingredientes han subido, la pareja aún no tiene intención de subir el precio de venta. Aseguró que este precio es conveniente tanto para ella como para los clientes.
El puesto de arroz glutinoso siempre está lleno de clientes.
La dueña dijo que está feliz y satisfecha con su vida actual, pues cada día se dedica a su puesto de arroz glutinoso, llevando sus entrañables bolitas de arroz glutinoso a clientes de todas partes que acuden a apoyarla. Aunque es difícil, pues se levanta a las 11 de la noche para prepararse y tiene que viajar del Distrito 4 al Distrito 1 temprano por la mañana para vender, está decidida a seguir vendiendo mientras tenga fuerzas.
A esta edad, ella no desea nada más que mantenerse en buen estado de salud y espíritu para poder vender arroz glutinoso el mayor tiempo posible...
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