Una forma "extraña" de comer arroz con un toque occidental

En mis recuerdos de infancia, las tardes de verano tumbado en una hamaca escuchando el viento batir las hojas de plátano, el susurro de los cocoteros, oyendo a mi abuela masticar arroz lentamente, me llenaban el corazón de una extraña paz. Aún recuerdo con claridad la pequeña figura de mi abuela, su rostro bronceado por el tiempo, sus manos callosas con un ligero olor a humo de cocina y hojas de coco. Mi abuela solía sentarse a la mesa a comer arroz con mango maduro y pescado picante estofado con pimienta. La primera vez que la vi, me sorprendí y le pregunté: «Abuela, ¿por qué comes tan raro?». Sonrió amablemente, con los ojos brillantes al contarme la historia de su vida: «Somos pobres, solo comemos lo que hay. ¡Es tan sencillo, pero delicioso!».

Una comida sencilla con pescado seco frito y un plato de sandía. Foto: TU MINH

Al escuchar la presentación de mi abuela, intenté probarlo y, inesperadamente, se convirtió en mi plato favorito. El suave y dulce mango maduro mezclado con cada grano de arroz blanco glutinoso me hizo sentir de repente una ligera sensación de alivio, como si flotara en una brisa fresca. Esa sensación no solo se debía al sabor, sino también a la calidez del amor familiar y los recuerdos más preciados.

Los plátanos maduros y las sandías también se suelen comer con arroz. Puede parecer extraño, pero la salinidad del pescado estofado, el dulzor de la fruta y la riqueza del arroz se combinan para crear un sabor único y rico de la tierra natal. Los plátanos maduros son suaves y dulces, y se comen con arroz, con un toque de salsa de soja salada y un toque de chile picante, creando un plato de arroz sencillo pero delicioso. La sandía es jugosa y dulce, y con arroz resulta aún más refrescante y agradable, especialmente en un caluroso día de verano.

Mi abuela me explicó una vez que el arroz occidental es pegajoso y un poco seco, por lo que, al acompañarlo con frutas jugosas, tiene un sabor agridulce, fácil de tragar y no aburrido. Las frutas que suelen encontrarse en el huerto se convierten en "amigas íntimas" en la bandeja de la comida diaria. Los occidentales comen así no porque sea "raro", sino porque aman la tierra, aman a la gente y aprecian la sencillez de la comida. La forma sencilla de comer refleja un estilo de vida tranquilo, sencillo y sin complicaciones.

El arroz con mango es un plato favorito de muchas personas en las zonas rurales del oeste. Foto: TU MINH

Los días que no había sopa, la abuela llamaba al tío Ut al huerto para que recogiera cocos, los picara y vertiera el jugo sobre el arroz. El jugo dulce y fresco del coco se filtraba en el arroz, haciéndolo más suave y aromático. Añádele un trozo de pescado seco a la parrilla, crujiente, con un toque picante de chile, y tendrás un almuerzo completo, lleno del amor del campo en la cocina. Un amigo comentó una vez que a la gente en Occidente le encantan los dulces, desde la comida hasta la forma en que hablan y se aman. Pero esa dulzura no se limita al sabor en la punta de la lengua, sino que impregna todos los estilos de vida, sentimientos sinceros, dulces pero no salados, honestos y cálidos.

A mi madre también le gusta comer arroz con fruta. Una vez le pregunté: "¿Por qué no comes bien, tomas suficiente sopa, guiso y salteado?". Sonrió, masticó el arroz mezclado con plátano y dijo: "Si hay pescado o carne, cómelo; si no, échale agua de coco y cómelo con fruta. Con que esté rico, nada más. ¿Quién come por ti? ¿Por qué tienes que armar tanto alboroto?". De pequeña, no lo entendía. Cuando crecí y me fui lejos, me di cuenta de que lo mejor no es la comida, sino con quién comes y si tu corazón está en paz en ese momento o no.

Un amigo del barrio de Rach Gia una vez se rió: "¿Arroz con fruta? ¡Rústico y delicioso!". Para quienes nunca lo han probado, comer arroz con agua de coco o con fruta puede sonar extraño. Pero para los occidentales, es parte de su identidad, un hábito adquirido en la pobreza, en los años dedicados a los campos y huertos. Una comida solo necesita un poco de agua de coco y unas cuantas piezas de fruta para saciar el estómago; no es quisquillosa, no es completa, pero sí cálida.

Hoy en día, mucha gente en Occidente aún tiene la costumbre de comer arroz con fruta. Mantienen esa costumbre no por pobreza, sino porque extrañan el sabor de su tierra natal, porque conservan sus recuerdos y raíces. De vez en cuando, yo también recreo esa comida tan peculiar. Mis hijos me miran sorprendidos y me preguntan: "¿Qué comida tan rara comes, mamá?". Sonrío, porque hay cosas sencillas que no se pueden explicar con palabras, sino que solo se sienten con el corazón. Hay platos sencillos, pero nos educan para ser buenas personas. Y hay recuerdos sencillos, que nos nutren para toda la vida.

TU MINH

Fuente: https://baoangiang.com.vn/kieu-an-com-la-doi-dam-chat-mien-tay-a461840.html