El maíz Red Queen es un producto popular. El maíz Red Queen, también conocido como maíz morado, es una nueva variedad de maíz importada de Tailandia. Este es un tipo de maíz de color morado oscuro o carmesí y de aspecto muy llamativo. La forma del maíz reina se parece bastante a la del maíz americano. Sin embargo, los granos de maíz son de color rojo oscuro con algunos granos morados mezclados. El exterior del maíz es verde, pero más profundamente en la cáscara aparecen venas de color morado oscuro. La seda del maíz es roja. Esta variedad de maíz tiene un período de crecimiento corto.

El maíz Red Queen se parece bastante al maíz americano (Foto: Mujeres de la ciudad de Ho Chi Minh)

El maíz reina roja se puede comer crudo. Los usuarios solo necesitan lavarlo y al comerlo sentirán el sabor fragante, crujiente, dulce y refrescante. Además de comerlo crudo, los usuarios pueden procesarlo en muchos otros platos, como ensaladas, sopas, postres y batidos. Si no quieres comerlo crudo, solo debes cocinarlo al vapor durante menos de 20 minutos o en el microondas durante unos 3 o 4 minutos antes de comerlo. Cocinarlo demasiado reducirá los nutrientes del maíz. El maíz reina no está modificado genéticamente, sino que se cría según una fórmula y su origen ha sido probado y certificado antes de ser plantado ampliamente. Esta variedad de maíz se distribuyó, cultivó y produjo oficialmente en Vietnam en 2019. En 2019, algunos supermercados de la ciudad de Ho Chi Minh vendieron maíz rojo a 25.000 VND/mazorca. Aunque es mucho más caro que el maíz normal, el producto sigue siendo muy popular. Los precios del maíz reina se han enfriado, sólo una quinta parte de lo que eran hace unos años. La Sra. Thuy (que vive en Yen Bai ) le dijo a Nong Thon Viet que ha estado vendiendo maíz Queen durante dos años y que se vende muy bien cada año. Se vendió todo el maíz porque era muy popular, pero la cantidad no era mucha. Los clientes hacen muchos pedidos por el precio barato, el color único y la comida deliciosa. Actualmente, la Sra. Thuy vende maíz reina a un precio mayorista de 5.000 VND/mazorca, 1.000 VND más que el año pasado. Los clientes compran por peso a 15.000 VND/kg y reciben entre 3 y 4 mazorcas, según el tamaño. Una variedad única de maíz que no necesita procesamiento y se come como fruta. Otra variedad de maíz que se puede comer directamente sin procesar y que tiene un sabor delicioso y fragante como la fruta acaba de aparecer en Vietnam. Ese es el resultado de la investigación del Departamento de Investigación de Cultivos de Tierras Altas - Instituto de Investigación y Desarrollo de Cultivos de Vietnam (Academia de Agricultura de Vietnam).

Variedad de maíz que no necesita procesamiento y se come como fruta (Foto: Ley de la ciudad de HCM)

El maestro Nguyen Van Ha, subdirector del Departamento de Investigación de Cultivos de Tierras Altas, dijo al periódico jurídico de la ciudad de Ho Chi Minh que después de casi siete años de investigación y desarrollo, se creó la variedad de maíz SSW18 que se puede comer cruda. Esta variedad de maíz súper dulce también se conoce como maíz de fruta debido a su color blanco lechoso, su suavidad y su cáscara soluble. La variedad de maíz SSW18 se selecciona y se cría utilizando métodos tradicionales de hibridación sexual, por lo que los usuarios no necesitan preocuparse como otras variedades de maíz modificadas genéticamente. Al estar cultivado para consumo directo, este maíz orgánico no se rocía con pesticidas ni productos químicos fitosanitarios. Los tallos del maíz súper dulce son blancos, los granos de maíz no están arrugados y están dispuestos en filas uniformes. Sin embargo, con la ventaja de su alta dulzura, el rendimiento de este tipo de maíz no es tan alto como el del maíz ceroso o el del maíz normal. A través de muchas pruebas, el maíz súper dulce SSW18 crece sano y rápido. El tiempo desde la siembra hasta la cosecha es de 70 a 80 días dependiendo de la región, el cultivo y el clima. El rendimiento de maíz fresco alcanza 10-12 toneladas/ha. Antes de su lanzamiento al mercado, la variedad de maíz súper dulce SSW18 alcanzó el 90% de las expectativas de los investigadores. Se seguirán mejorando cuestiones como la calidad del suelo, el clima y los procesos agrícolas de los agricultores. El maíz pequeño, caro y pegajoso todavía es muy buscado. En los últimos años, ha aparecido en el mercado online un tipo muy pequeño de maíz pegajoso, por lo que a menudo se le llama maíz pegajoso diminuto o mini maíz pegajoso. El maíz miniatura tiene solo 1/3 del tamaño del maíz normal, pero cada grano es regordete y lleno.

El maíz pequeño y pegajoso atrae a los clientes (Foto: VTC News)

El maíz se vende a 4.000-5.000 VND la mazorca. Debido a su apariencia única y precio razonable, el maíz miniatura atrae mucha atención. Según el vendedor, el maíz morado pequeño y pegajoso es una variedad de maíz pura cultivada por minorías étnicas en provincias del norte como Son La, Dien Bien... y no es maíz híbrido ni modificado genéticamente. Este tipo de maíz se cultiva de forma natural en campos y altas montañas, sin el uso de pesticidas, por lo que es muy popular entre los clientes de Hanoi . El pequeño maíz morado y pegajoso solo produce una cosecha al año, que dura desde principios de julio hasta principios de octubre del calendario gregoriano. El maíz es pequeño y bonito, los granos son uniformes, redondos, regordetes y deliciosos cuando se hierven. El sabor de este maíz es delicioso, suave y graso, completamente diferente a las variedades de maíz cultivadas en las tierras bajas. Con esta diminuta variedad de maíz que crece en el monte, aunque las mazorcas son pequeñas, el tiempo de cocción es bastante largo, unos 20-25 minutos, tapado. Al hervir, agregue 1-2 cucharadas de azúcar para equilibrar el agua y el maíz para que el maíz quede suave y delicioso, el agua del maíz también es dulce y fragante.

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