Sabor extraño en la ensalada de pescado Quang

peces de llamada — La ensalada de arenque Nam O se procesa en seco. Foto: HOANG LIEN

Ensalada de pescado especial con un sabor único, elaborada y meticulosa. Visitando la playa de Tam Thanh (Tam Ky), Tam Tien (Nui Thanh) o paseando por los numerosos restaurantes de mariscos de la ciudad de Tam Ky, los visitantes pueden disfrutar fácilmente de este delicioso plato.

Los habitantes de la costa de Quang Nam suelen preparar ensalada de pescado con salsa para mojar, verduras mixtas y rollitos de papel de arroz. Los ingredientes suelen ser arenques frescos capturados por ellos mismos con redes cerca de la orilla. Los arenques frescos se encuentran con mayor frecuencia durante la temporada del sur, a partir del cuarto mes lunar. Su carne es dulce y suave.

La famosa ensalada de arenque es un plato típico de los habitantes costeros de Nam O ( Da Nang ) y siempre atrae a turistas de todas partes. Visitar Nam O y no probar esta deliciosa ensalada de pescado es como perder la oportunidad de degustarla.

Disfrutar de una ensalada de pescado especial, contemplar el río Cu De o el hermoso mar desde todas las direcciones enriquecerá su viaje de experiencia de la cultura y la gastronomía regional.

nombre o — Una atractiva ensalada de arenque a ojos de los turistas. Foto: HOANG LIEN

La ensalada de pescado Nam O debe su nombre a un pequeño pueblo pesquero situado en la costa, a unos 10 km al norte del centro de la ciudad de Da Nang. Según los lugareños, existen dos maneras de prepararla: seca y con salsa, cada una con sus propias características, según el gusto de cada comensal. Sin embargo, ambas se elaboran con arenque fresco, los mismos ingredientes y especias; solo difiere el paso final de la preparación.

Para la ensalada de arenque seco, los habitantes de Nam O seleccionan pescado fresco, lo limpian, lo procesan, lo cortan en rodajas, lo cocinan, lo escurren y luego lo mezclan con especias típicas como harina de arroz, sésamo tostado, cacahuetes tostados, papel de arroz tostado triturado, diversos tipos de salsa de pescado, sal, vinagre y otros condimentos. Este paso ayuda a recubrir el pescado con una fina capa de harina, lo que contribuye a su sabor rico y graso.

Por el contrario, la ensalada de pescado se prepara limpiando el arenque, marinándolo con jengibre, galanga, ajo y chile picado, y sumergiéndolo en un caldo mezclado con salsa de pescado Nam O para crear el sabor único de este plato. La salsa para mojar se prepara según una receta familiar; cada persona tiene su propio estilo, lo que da como resultado el carácter distintivo de cada restaurante en Nam O. En particular, al degustar la ensalada de pescado Nam O, no puede faltar la cesta de verduras silvestres frescas, como hojas de coc silvestre, lan nganh, hojas de tram, hojas de estiércol, ginseng, cebolla y cilantro.

En los pueblos pesqueros costeros de Quang Nam y Da Nang, los viajes de turismo comunitario y la degustación de la gastronomía regional con sus famosas especialidades enriquecerán sus experiencias de verano.

Fuente: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html