Esta ensalada de pescado especial presume de un sabor único y una preparación elaborada y meticulosa. Ya sea visitando la playa de Tam Thanh (Tam Ky), la playa de Tam Tien (Nui Thanh) o paseando por los grandes restaurantes de mariscos del centro de Tam Ky, los turistas pueden disfrutar fácilmente de este delicioso plato.
Los habitantes de la costa de la provincia de Quang Nam suelen preparar ensalada de pescado con salsa para mojar, verduras mixtas y rollos de papel de arroz. El ingrediente principal suele ser arenque fresco capturado por pescadores locales con redes cerca de la orilla. El arenque fresco es más abundante durante la temporada de pesca del sur, que comienza en abril del calendario lunar. El arenque tiene una carne dulce y tierna.
La famosa ensalada de arenque es también un plato único de los habitantes de la zona costera de Nam O ( Da Nang ) y siempre resulta atractiva para turistas de todas partes. Visitar Nam O y olvidarse de probar esta especialidad de ensalada de arenque es como perderse una gran experiencia.
Disfrutar de la ensalada de pescado local, admirar el río Cu De o la impresionante vista al mar desde varias direcciones enriquecerá su experiencia cultural y culinaria de la región.
La ensalada de pescado Nam O recibe su nombre del pequeño pueblo pesquero situado en la costa, a unos 10 km al norte del centro de Da Nang. Según los lugareños, hay dos maneras de prepararla: seca y húmeda, cada una con sus propias características, según el gusto del comensal. Sin embargo, tanto la versión seca como la húmeda se elaboran con arenque fresco y los mismos ingredientes y especias; solo varía el paso final de la preparación.
Para la ensalada de arenque seco, los habitantes de Nam O eligen pescado fresco, lo lavan bien, lo preparan, lo cortan en rodajas finas, lo cocinan, lo dejan escurrir y luego mezclan la carne con especias características como polvo de arroz tostado, semillas de sésamo tostadas, cacahuetes tostados, papel de arroz tostado triturado, además de diversos tipos de salsa de pescado, sal y vinagre. Este paso ayuda a cubrir el pescado con una fina capa de polvo, lo que contribuye a su rico sabor graso.
En cambio, para la ensalada de pescado, el arenque limpio se marina con jengibre, galanga, ajo y chiles finamente picados, y luego se sumerge en un caldo mezclado con salsa de pescado Nam O para crear el sabor distintivo del plato. La salsa para mojar se prepara según una receta familiar, con un estilo único para cada persona, lo que crea el carácter distintivo de cada restaurante en Nam O. En particular, una ensalada de pescado Nam O no estaría completa sin una cesta de hierbas silvestres frescas y vibrantes, como hojas de ojo de sapo, hojas espinosas y otras hierbas como cebolletas y cilantro.
En los pueblos pesqueros costeros de Quang Nam y Da Nang, el turismo comunitario y el disfrute de la cocina regional con especialidades famosas enriquecerán sus experiencias de verano.
Fuente: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html
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