Una ensalada de pescado única y deliciosa de la provincia de Quang Nam.

llamar todo el año — La ensalada de arenque Nam O se prepara con pescado seco. Foto: HOANG LIEN

Esta ensalada de pescado, especialidad de la casa, destaca por su sabor único y su elaborada y meticulosa preparación. Ya sea visitando la playa de Tam Thanh (Tam Ky), la playa de Tam Tien (Nui Thanh) o paseando por los grandes restaurantes de mariscos del centro de Tam Ky, los turistas pueden disfrutar fácilmente de este delicioso plato.

Los habitantes de la costa de la provincia de Quang Nam suelen preparar ensalada de pescado con salsa para mojar, verduras variadas y hojas de papel de arroz. El ingrediente principal suele ser el arenque fresco, capturado por los pescadores locales con redes cerca de la costa. El arenque fresco abunda durante la temporada de pesca del sur, que comienza en abril del calendario lunar. El arenque tiene una carne dulce y tierna.

La famosa ensalada de arenque es un plato típico de los habitantes de la zona costera de Nam O ( Da Nang ) y siempre atrae a turistas de todas partes. Visitar Nam O y no probar esta ensalada de arenque es como perderse una gran experiencia.

Disfrutar de la ensalada de pescado local, admirar el río Cu De o contemplar las impresionantes vistas al mar desde diferentes ángulos enriquecerá su experiencia cultural y culinaria en la región.

masculino — La ensalada de arenque resulta atractiva para los turistas. Foto: HOANG LIEN

La ensalada de pescado Nam O debe su nombre al pequeño pueblo pesquero situado en la costa, a unos 10 km al norte del centro de Da Nang. Según los lugareños, existen dos maneras de prepararla: seca y con salsa, cada una con sus propias características, según la preferencia del comensal. Sin embargo, ambas versiones se elaboran con arenque fresco, los mismos ingredientes y especias; solo difiere el paso final de la preparación.

Para preparar la ensalada de arenque seco, los habitantes de Nam O eligen pescado fresco, lo lavan bien, lo preparan, lo cortan en láminas finas, lo cuecen, lo escurren y luego mezclan la carne con especias características como harina de arroz tostado, semillas de sésamo tostadas, cacahuetes tostados, papel de arroz tostado triturado, además de diversos tipos de salsa de pescado, sal y vinagre. Este paso ayuda a cubrir el pescado con una fina capa de especias, lo que contribuye al sabor rico y graso de la carne.

En cambio, para la ensalada de pescado húmeda, el arenque limpio se marina con jengibre, galanga, ajo y chiles finamente picados, y luego se sumerge en un caldo mezclado con salsa de pescado Nam O para crear el sabor distintivo del plato. La salsa para mojar se prepara según una receta familiar, y cada persona tiene su propio estilo único, lo que crea el carácter distintivo de cada restaurante en Nam O. Especialmente, una ensalada de pescado Nam O no estaría completa sin una cesta de hierbas silvestres frescas y vibrantes, que incluyen hojas de ojo de sapo, hojas espinosas y otras hierbas como cebolletas y cilantro.

En los pueblos pesqueros costeros de Quang Nam y Da Nang, el turismo comunitario y el disfrute de la gastronomía regional con sus famosas especialidades enriquecerán sus experiencias veraniegas.

Fuente: https://baoquangnam.vn/la-mieng-voi-goi-ca-xu-quang-3157834.html