¿Cómo distinguir un núcleo de cigarrillo real de uno falso?

El intestino del cerdo es una sección corta del intestino delgado del cerdo, que se caracteriza por su pared intestinal gruesa y muchos pliegues, creando una sensación masticable, dulce y no grasosa al comer. En comparación con los intestinos de cerdos jóvenes normales, los intestinos de se cai tienen una textura firme, buena elasticidad, no se encogen mucho cuando se hierven o se cuecen al vapor y mantienen un hermoso color blanco brillante. En medio de la ola de caza de intestinos de cerdo, muchos consumidores caen en una "trampa visual" con intestinos inusualmente crujientes, de un blanco puro y sin ningún olor distintivo.

Algunas señales para reconocer un núcleo de cigarrillo falso

El doctor Nguyen Thu Ha, del Hospital General Internacional Nam Sai Gon, dijo que si bien los intestinos de cerdo reales han sido procesados ​​con cuidado, aún conservan una dureza natural, un color marfil y un olor característico. Por el contrario, los intestinos tratados químicamente suelen ser de un blanco puro, crujientes, inodoros e incluso pueden desmenuzarse fácilmente al apretarlos si se sumergen en demasiados productos químicos.

Imagen de una colilla de cigarrillo en las redes sociales

CAPTURA DE PANTALLA

Algunas características que pueden ayudar a los consumidores a identificar los núcleos de cigarrillos falsos incluyen:

Color : El interior de un cigarrillo falso suele ser de color blanco pálido, de color desigual, sin vasos sanguíneos ni grasa natural.

Crujiente : Inusualmente crujiente, incluso con una sensación "crujiente", muy diferente de la dureza natural de los despojos cocidos.

Olor : No tiene el olor característico de los intestinos de cerdo, a veces tiene un ligero olor químico.

Superficie : Excesivamente lisa, a veces se siente un poco pegajosa o como si tuviera una capa de pegamento.

Además, tenga cuidado si la yema que se vende en el mercado es de un blanco inusualmente brillante. Los intestinos se remojan en agua durante mucho tiempo pero no se ablandan ni cambian de color como de costumbre. Un precio inusualmente bajo o demasiado alto en comparación con el mercado (posibilidad de que el corazón sea “reacondicionado” para venderlo a un precio mayor).

El plato de intestinos y pipas resulta actualmente de interés para mucha gente.

CAPTURA DE PANTALLA

Además del riesgo que suponen los intestinos de cerdo falsos, la naturaleza de los intestinos de cerdo auténticos (criados según normas y procesados ​​con cuidado) también entraña muchos riesgos si se consumen con regularidad. Según el Dr. Ha, los órganos animales como los intestinos del cerdo son ricos en colesterol, grasas saturadas y tienen un alto contenido de purinas. El consumo excesivo puede contribuir a aumentar el riesgo de dislipidemia, hipertensión arterial, diabetes, gota y enfermedades cardiovasculares, especialmente en personas con enfermedades subyacentes.

Priorizar la elección de alimentos seguros

Para garantizar la salud al consumir platos elaborados con intestinos de cerdo, el Dr. Ha recomienda que las personas elijan productos en direcciones confiables como supermercados, mercados tradicionales o tiendas con orígenes claros. Lo mejor es comprar intestinos frescos y prepararlos en casa para controlar la higiene y seguridad de los alimentos.

Además, los consumidores también deben estar atentos a las tendencias culinarias que están “causando fiebre” en Internet, evitando la mentalidad de perseguir platos extraños e ignorar los factores de salud. Incluso con intestinos de cerdo auténticos, si se utilizan con frecuencia, los consumidores pueden enfrentarse al riesgo de padecer colesterol, trastornos metabólicos u otras enfermedades crónicas.

40 años de matanza de decenas de miles de cerdos para encontrar 3 kg de intestinos

Como informó Thanh Nien , el Sr. Nguyen Dinh Cuong (56 años, residente en Hanoi ), con 40 años de experiencia en el sacrificio de cerdos, dijo que los intestinos son intestinos de cerdo pero tienen paredes gruesas y la superficie interior forma muchos pliegues a lo largo del sistema del melón. Esta es la parte más cara del cerdo.

El Sr. Cuong explicó que el corazón de una pipa es caro porque es raro y delicioso. Es raro porque la tasa de incidencia es muy baja, alrededor del 30%, lo que significa que de cada 100 cerdos, aproximadamente 30 tendrán una colilla de cigarrillo. De estos 30, la mayoría están segmentados (cada uno pesa alrededor de 0,5 - 1 kg), solo 1 - 2 están completamente segmentados.

El Sr. Cuong reveló que en casi 40 años de trabajo, ha sacrificado decenas de miles de cerdos, pero el número de veces que se ha encontrado con un cerdo con un conjunto completo de entrañas se puede contar con los dedos de una mano.

Fuente: https://thanhnien.vn/lam-sao-phan-biet-long-se-dieu-that-gia-185250508100354874.htm