Hoy en día, la ciencia moderna ha demostrado los maravillosos beneficios de las patatas para la salud humana.
Apoya la salud del corazón
Las papas son ricas en potasio, un mineral que ayuda a regular la presión arterial. El potasio ayuda a equilibrar la cantidad de sodio en el cuerpo, reduciendo así la presión sobre las paredes de los vasos sanguíneos. La fibra de las papas ayuda a reducir la absorción de colesterol malo (LDL) en la sangre, previniendo la aterosclerosis. Las papas también aportan vitamina B6, que participa en el metabolismo de la homocisteína, un aminoácido que puede dañar los vasos sanguíneos.
Mejorar la digestión
La fibra de las papas ayuda a aumentar el volumen de las heces, estimular la evacuación intestinal y prevenir el estreñimiento. Las papas contienen almidón resistente, un tipo de fibra prebiótica que promueve el crecimiento de bacterias beneficiosas en los intestinos. La fibra y los antioxidantes de las papas también pueden ayudar a proteger las células intestinales del daño de los radicales libres, reduciendo así el riesgo de cáncer colorrectal.
Las papas son fáciles de encontrar en los mercados vietnamitas y son sumamente nutritivas. (Foto: Getty Images)
Control del azúcar en la sangre
Las papas hervidas, con un índice glucémico significativamente más bajo que el arroz blanco y el pan blanco, son una excelente opción para quienes buscan controlar sus niveles de azúcar en sangre. El almidón resistente de las papas actúa como una barrera natural que ralentiza la digestión y la absorción del azúcar, ayudando a mantener estables los niveles de azúcar en sangre. En comparación con otros almidones, las papas hervidas contienen mayor cantidad de fibra, lo que ayuda a mantener la sensación de saciedad por más tiempo. Para aprovechar al máximo las papas, elija el método de cocción adecuado, como hervirlas y dejarlas enfriar.
Fortalecer el sistema inmunológico
La abundante vitamina C presente en las papas es un potente antioxidante que ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y a proteger el organismo de patógenos. Las papas también contienen antioxidantes como flavonoides, carotenoides y ácidos fenólicos, que ayudan a proteger las células de los efectos nocivos de los radicales libres.
Bueno para la salud de los huesos
Las papas son ricas en minerales esenciales para la salud ósea, como potasio, magnesio, fósforo y calcio. La vitamina C de las papas desempeña un papel importante en la producción de colágeno, un componente esencial de los huesos, que ayuda a aumentar la fuerza y la flexibilidad de las articulaciones. Para aprovechar al máximo las papas, consuma la piel, ya que allí se concentra la mayor parte de la fibra y los minerales.
Las patatas son buenas para la salud ósea, pero poca gente lo sabe. (Foto: Istock)
Mejorar la función cerebral
La vitamina B6 presente en las papas desempeña un papel importante en la producción de neurotransmisores, lo que ayuda a mejorar la función cerebral. La glucosa es la principal fuente de energía para el cerebro. Las papas proporcionan un suministro constante de glucosa para que el cerebro funcione eficazmente.
Antiinflamatorio
Las patatas, especialmente la piel, contienen cantidades importantes de antioxidantes como la quercetina y la vitamina C. Estas sustancias ayudan a proteger las células, neutralizar los radicales libres dañinos, reduciendo así la inflamación y previniendo el daño celular, que es un factor de riesgo importante para muchas enfermedades crónicas como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y algunos tipos de cáncer.
Protección de la piel
La vitamina C presente en las papas estimula la producción de colágeno, lo que ayuda a reafirmar y dar elasticidad a la piel y a reducir las arrugas. Los antioxidantes protegen la piel de los dañinos rayos UV, previniendo el envejecimiento cutáneo. El puré de papas puede usarse como mascarilla facial, ayudando a iluminar la piel, reducir el acné y atenuar las manchas oscuras.
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Fuente: https://vtcnews.vn/loai-cu-cu-ra-cho-la-thay-an-vao-vua-tre-lau-lai-song-tho-ar907505.html
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