Esta flor es una hierba dulce y dorada que ayuda a reducir el azúcar en la sangre, nutrir el hígado y los riñones, lo que hace que estas 3 deliciosas sopas sean aún más nutritivas.

La flor de alcachofa es conocida como la famosa "hierba dorada" con muchos usos valiosos. En nuestro país, la alcachofa es famosa por cultivarse mucho en Da Lat con un suelo y clima favorables. Según el médico Minh Phuc, la alcachofa tiene un sabor dulce, ligeramente amargo, propiedades refrescantes y es rica en nutrientes. Esta flor ayuda a nutrir el hígado y los riñones, es diurética y es buena para las mujeres después del parto... En particular, aunque contiene una dulzura natural, la alcachofa puede ayudar a estabilizar el azúcar en la sangre porque contiene ingredientes activos que ayudan a estimular la secreción de insulina. Por lo tanto, pueden ayudar a prevenir bien la diabetes y a mantener estable el nivel de azúcar en sangre.

No sólo la flor, de las alcachofas también se pueden utilizar sus raíces, tallos, hojas... Además de utilizarse frescas, también se pueden secar para hacer té, mermelada... Las alcachofas son conocidas como ingrediente para elaborar numerosos platos deliciosos y nutritivos, incluidas las sopas que aparecen a continuación.

3 deliciosas sopas con alcachofas

* Sopa de alcachofas y pierna de cerdo

Ingredientes para la sopa de patas de cerdo y alcachofas estofadas:

+ 1 flor de alcachofa de unos 300 - 500gr

+ 1 pata de cerdo

+ Cebolla morada, cebolla verde

+ Condimento: glutamato monosódico, sal, pimienta

Cómo hacer sopa de patas de cerdo y alcachofas estofadas:

+ Paso 1: Preparar los ingredientes: Primero, lavar las patas de cerdo con sal, limpiarlas y luego cortarlas en trozos del tamaño de un bocado. Marinar con condimento en polvo, condimento en polvo, pimienta para dejar que las especias penetren. Pelar las chalotas y las cebollas verdes, luego lavarlas.

A continuación, preparamos las flores de alcachofa. Preparar flores de alcachofa. Pelar los tallos y cortarlos en trozos cortos. Corta los pétalos verdes de la flor y luego córtalos en 4 o 6 trozos del tamaño de un bocado. Retire el pistilo morado del interior porque hará que la sopa quede turbia. Para mantener las alcachofas frescas y evitar que se pongan marrones, remójalas en un recipiente con agua mezclada con un poco de sal, zumo de limón y unos cubitos de hielo.

+ Paso 2: guisar las patas de cerdo con alcachofas.

Ponga las patas de cerdo en la olla y hierva hasta que estén tiernas, luego agregue agua y cocine a fuego lento. Durante el proceso de cocción, retire toda la espuma de la olla. Luego agregue las chalotas, las raíces de cebolla verde y las alcachofas y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. Por último, condimentar al gusto cuando los ingredientes estén cocidos.

La sopa de patas de cerdo estofadas y alcachofas tiene un aroma ligero y un sabor dulce que resulta muy refrescante en los días de verano.

* Sopa de alcachofas y rabo de buey

Ingredientes para hacer sopa de alcachofas y rabo de buey:

+ 300gr de rabo de buey

+ 3 flores pequeñas de alcachofa

+ Sal condimentada, glutamato monosódico, aceite de cocina

Haciendo:

+ Cortar el rabo de buey en trozos, lavarlo, escaldarlo con sal y jengibre para quitarle el olor.

+ Retirar los pétalos viejos de la alcachofa, cortar en 4 trozos, quitar el pistilo y pelar la piel exterior del tallo, cortar en trozos. Luego lavar bien, remojar en agua salada y jugo de limón durante 20 minutos para limpiar y reducir el oscurecimiento, luego retirar y escurrir.

+ Primero se cuece el rabo de buey, cuando esté casi blando se añade la alcachofa y se deja cocer a fuego lento unos 30 minutos. Durante el proceso de cocción, mantenga la tapa abierta para conservar las alcachofas verdes y hermosas. Sazonar al gusto.

* Sopa de alcachofas con pato

Ingredientes para la sopa de alcachofas y pato:

+ 2-3 flores pequeñas de alcachofa

+ Medio pato

+ Maíz dulce, 1 zanahoria, champiñones

+ Cebolla picada

+ Condimentos: glutamato monosódico, sal, aceite de cocina, pimienta, salsa de pescado.

Cómo hacer sopa de alcachofas con pato:

+ Paso 1: Lavar el pato con jengibre y sal. Puedes dejar el pescado entero o cortarlo en trozos del tamaño de un bocado. Marinar el pato con 1/2 cucharada de azúcar, glutamato monosódico, salsa de pescado, pimienta y cebolla picada durante 15 minutos para absorber las especias.

Remojar los champiñones hasta que estén blandos, enjuagarlos y escurrirlos. Corte el maíz dulce en trozos pequeños, pele y corte las zanahorias en trozos.

Cortar las flores y los tallos de la alcachofa por separado. Lavar la flor, retirar la parte dura del exterior, luego cortar en 4 trozos, sacar el pistilo del interior porque si se deja el pistilo intacto al guisar, se pondrá turbio y perderá su dulzura. Quitar las fibras del tallo y cortarlo en trozos.

+ Paso 2: Agrega aceite de cocina a la olla y saltea la cebolla picada. A continuación, agrega la carne marinada y saltea hasta que esté cocida, agrega agua y cocina a fuego lento. Después de unos 10 minutos, agregue las alcachofas y el maíz para cocinarlos juntos. Cuando el pato esté casi cocido, agregue los champiñones y las zanahorias y cocine a fuego lento hasta que los ingredientes estén suaves, sazone a gusto.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-hoa-la-thao-duoc-vang-co-vi-ngot-giup-ha-duong-huyet-bo-gan-than-lam-3-mon-canh-ngon-nay-cang-bo-duong-17224073118525727.htm