La hoja mencionada aquí es el laurel, conocido científicamente como Laurus nobilis, perteneciente a la familia de las lauráceas. Su nombre en inglés es bay tree, bay laurel, y es originario de la región mediterránea. Esta planta es muy popular en los jardines de hierbas.
Aunque es una planta silvestre en Vietnam, las hojas de laurel son una especia bastante cara y también una hierba medicinal rara.
Múltiples usos para la salud y la vida.
Además de Vietnam, el laurel también se cultiva ampliamente en países asiáticos. Este árbol suele crecer en bosques, cerca de arroyos, donde hay alta humedad.
El laurel es un arbusto perenne de hoja perenne con numerosas ramas. Sus hojas son gruesas, lisas y de color verde oscuro, brillantes, alternas, de peciolo corto, lanceoladas y con márgenes lisos y ondulados.
La especia "divina"
La razón por la que esta hoja es cara es porque siempre desprende un aroma muy agradable, calma los nervios y ayuda a relajar la mente.
En países extranjeros, se utiliza comúnmente en la cocina para marinar alimentos, saltear, condimentar, eliminar el olor a pescado de la carne y el pescado o procesar en muchos platos como sopa...
Hojas de laurel frescas.
Lo más destacado de la hoja de laurel es su longitud de unos 6-12 cm y su anchura de unos 2-4 cm. Su forma es muy característica, con bordes rugosos y dentados regulares. Las hojas son verdes, ovaladas, gruesas y brillantes.
Las hojas de laurel generalmente se pueden cosechar en cualquier época del año a partir de una planta completamente madura. Tras recogerlas, deben dejarse secar de 48 a 72 horas.
Las hojas de laurel secas tienen un sabor más intenso y suave. Para una mejor calidad, evite cosecharlas cuando la planta aún esté húmeda.
Al cocinar, añadir hojas de laurel ayudará a estimular el paladar y realzará el delicioso sabor del plato. Basta con una o dos hojas de laurel para darle sabor.
Las hojas de laurel no sólo se utilizan para dar sabor a los platos, sino que también son una preciosa hierba medicinal, muy buena para la salud y con usos inesperados.
Antiinflamatorio y antihinchazón
Cabe destacar que las hojas de laurel contienen dos componentes antiinflamatorios, el micreno y el eugenol, que se evaporan fácilmente al exponerse al fuego. Por lo tanto, quemar hojas de laurel e inhalarlas puede ayudar a reducir los síntomas de inflamación relacionados con el sistema respiratorio.
El aceite esencial de laurel ayuda a limpiar los pulmones, reduce la congestión pulmonar, despeja las vías respiratorias y facilita la respiración.
Por lo tanto, las personas con asma, alergias o enfermedades respiratorias pueden quemar y oler hojas de laurel para mejorar su condición.
Reduce el azúcar en sangre y previene enfermedades cardiovasculares.
Además, los científicos han demostrado que las hojas de laurel son muy eficaces para reducir el azúcar en sangre y el colesterol, ayudando a prevenir enfermedades relacionadas con el corazón.
Las hojas de laurel también son buenas para las personas con diabetes, especialmente buenas para las personas con síndrome del intestino irritable...
Otro beneficio del laurel es que ayuda a mejorar la piel. Sus vitaminas A y C ayudan a fortalecer el sistema inmunitario y actúan como antioxidantes eficaces.
Las hojas de laurel también son un ingrediente importante del té, el aceite, el queso y el vino, y su aceite esencial se utiliza en la industria cosmética para jabones, perfumes, alimentos procesados, bebidas y productos dentales.
Quizás no lo sepas, este tipo de hojas también se utilizan para tejer coronas de laurel, simbolizando victoria, poder y fortuna.
Las hojas de laurel tienen muchos beneficios para la salud.
Esta hoja no sólo tiene muchos usos valiosos para la salud y la vida, sino que también aporta una gran fuente de divisas.
Las hojas de laurel vietnamitas se consumen fuertemente en muchas regiones del sur de Asia (como India, Bangladesh), el este de Asia (Japón, Taiwán, Corea), Estados Unidos y países de la Unión Europea.
En el mercado nacional, las empresas agrícolas y los supermercados venden hojas de laurel secas a precios que oscilan entre 500.000 y 70.000 VND/kg. En particular, en los supermercados estadounidenses, el precio de las hojas de laurel oscila entre 1,5 y 2 millones de VND/kg.
¿Quién no debe utilizar hojas de laurel?
Aunque las hojas de laurel son ricas en vitaminas, no todas las personas pueden usarlas. A continuación, se presentan algunos grupos que deben tener precaución:
- Personas que vayan a ser sometidas a una cirugía: Deben evitar el uso de hojas de laurel 2 semanas antes de la cirugía porque puede afectar la función del sistema nervioso central, especialmente cuando se combina con anestesia.
- Personas con alergias: Si alguna vez ha tenido una reacción a las hojas de laurel en los alimentos, evite quemar las hojas de laurel o utilizar aceites esenciales de esta hoja.
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