La fruta 'dorada' del verano ayuda a prevenir la diabetes
La maracuyá (también conocida como fruta de la pasión) es una fruta popular en verano. Además de la tradicional maracuyá de piel morada, esta vez la maracuyá dorada tiene piel dorada, un aroma suave a guayaba madura, un sabor dulce y ligeramente ácido, y es muy popular.
Esta fruta es originaria de Tailandia y Taiwán, y actualmente se cultiva en algunas regiones de Vietnam, como Son La, Hoa Binh , Lam Dong y Gia Lai. El precio de la maracuyá dorada oscila entre 45.000 y 100.000 VND/kg, el doble que el de la maracuyá común. Este verano, muchas personas también eligen las bebidas de maracuyá.
Maracuyá morada tradicional. Foto PT
La maracuyá dorada es popular este verano. Foto PT
El Sr. Hoang Tuan, dueño de una tienda de bebidas en Ha Dong, comentó que la maracuyá amarilla tiene un aroma especial, similar al de la guayaba madura, con un sabor dulce, no ácido como el de la maracuyá tradicional. Se puede combinar fácilmente con muchos ingredientes, como leche fresca, leche condensada, leche de coco, crema fresca, etc., para crear bebidas atractivas y saludables. Además, al combinarla con otras frutas como el mangostán, la naranja, el pomelo o el mango, se obtienen bebidas deliciosas.
De agradable aroma y ligero dulzor, la maracuyá amarilla es muy popular en la elaboración de bebidas como: zumo de maracuyá mezclado con naranja, pomelo, chirimoya; batido de yogur de maracuyá; topping para tartas, postres, gelatinas de frutas...
Las bebidas de maracuyá atraen a los clientes en verano
La maracuyá no sólo es deliciosa sino que también es conocida como una fruta dorada que mejora la salud, especialmente en verano cuando el cuerpo es susceptible a la deshidratación, la fatiga y la deficiencia de vitaminas.
Según el Dr. Nguyen Thuy Ngan, del Instituto de Investigación y Desarrollo de la Medicina Tradicional de Vietnam, la maracuyá contiene muchas vitaminas y minerales, proporcionando buenos antioxidantes como la vitamina A, la vitamina C, el polifenol, la beta-criptoxantina y los carotenoides... Estos nutrientes ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, reducir el proceso de envejecimiento causado por la luz solar y embellecer la piel.
El maracuyá también es rico en fibra y tiene un índice glucémico (IG) bajo, lo que ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre y puede ser beneficioso para las personas con diabetes. Comer un maracuyá mediano de unos 70 gramos puede aportar unos 3,3 gramos de fibra, equivalente a tres tazones de repollo, por lo que esta fruta sigue siendo considerada la reina de la fibra.
Algunos estudios han demostrado que los ingredientes del maracuyá pueden reducir el riesgo de diabetes gracias a su alto contenido en fibra. El uso de polvo de cáscara de maracuyá como medicamento para apoyar a los pacientes con diabetes tipo 2 puede reducir la resistencia a la insulina.
Cómo preparar bebidas de verano deliciosas y fáciles de preparar con maracuyá
La Sra. Kieu Uyen compartió una receta para hacer té de mangostán y maracuyá, que es fácil de preparar y delicioso, y es una bebida de moda para refrescarse en los días de verano.
Ingredientes para hacer té de maracuyá y mangostán
Ingredientes para salsa de maracuyá: 500g de pulpa de maracuyá; 170-200g de azúcar moreno; 3g de sal.
Ingredientes para la salsa de mangostán: 1 kg de mangostán; 150 g de azúcar moreno; 30 ml de jugo de kumquat; 20 g de cáscara de kumquat.
Preparación del té: 1 litro de agua hirviendo a 90 grados; 20 g de hojas de té verde o té fulong, té negro
Ingredientes para hacer té de maracuyá y mangostán
Cómo hacer té de maracuyá y mangostán
Paso 1: Preparar la salsa de maracuyá: Cortar el maracuyá por la mitad y retirar la pulpa. Agregar azúcar y sal y cocinar a fuego medio. Cuando la salsa de maracuyá hierva, retirar la espuma y cocinar unos minutos más. Apagar el fuego y dejar enfriar.
Paso 2 para preparar la salsa de mangostán:
Prepare un recipiente con agua helada y añada una cucharada de sal. Corte el mangostán por la mitad, extraiga la pulpa y colóquela en el recipiente con agua helada para evitar que se oscurezca.
Corte la cáscara de kumquat en trozos pequeños. Añada el azúcar, la pulpa de mangostán, el jugo de kumquat y la cáscara a una olla y cocine hasta que el azúcar se disuelva. Apague el fuego y deje enfriar la salsa.
Una vez preparadas estas dos salsas, mézclalas. Luego, procede a preparar el té.
Paso 3: Preparar el té: Poner el té en agua hirviendo de 3 a 5 minutos, luego retirarlo y añadir hielo. Después, refrigerar de 3 a 5 horas antes de prepararlo para un mejor sabor.
Paso 4: Cocinar el jarabe de azúcar: Agregar 500 g de azúcar blanco a unos 300 ml de agua filtrada y cocinar a fuego medio hasta que hierva. Bajar el fuego, cocinar de 3 a 5 minutos más, apagar el fuego y dejar enfriar el jarabe antes de preparar el té.
Tenga en cuenta que debe guardar el té, el agua y la salsa de maracuyá y mangostán en el refrigerador.
Preparación del paso 5:
Para preparar un vaso de 500 ml de té de mangostán y maracuyá, necesitas 1 mangostán machacado, 30 ml de agua azucarada, 2 cucharadas de salsa de mangostán y maracuyá, 100 ml de té, 1 kumquat y hielo. Luego, coloca estos ingredientes en una coctelera, agita bien, llena el vaso con hielo y añade un poco de salsa de mangostán para disfrutar de un delicioso té de mangostán y maracuyá.
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-vua-chat-xo-giup-kiem-soat-duong-huyet-gia-sieu-re-ngay-he-ket-hop-cung-mang-cut-thanh-do-uong-hot-trend-giai-nhet-172250615163247313.htm
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