¿Pueden los diabéticos comer espinacas?
La espinaca, también conocida como espinaca, es una verdura verde de la familia del amaranto, que contiene numerosas vitaminas y nutrientes beneficiosos para la salud.
La espinaca tiene un alto valor nutricional, como su alto contenido de hierro y vitaminas C y A, que ayudan al organismo a aumentar su resistencia. La vitamina K y el calcio son muy beneficiosos para los huesos y los dientes. Además, la espinaca también contiene muchos carotenoides con propiedades antioxidantes, que combaten las células malignas del organismo.
Un estudio realizado por la Universidad de Ciencias Médicas Shahid Beheshti (Teherán, Irán) investigó los efectos del extracto de espinaca en la cicatrización de heridas diabéticas . En este estudio, se probó el extracto de espinaca en ratones a los que se les indujo diabetes.
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Los investigadores midieron la cicatrización de las úlceras, el nivel de azúcar en sangre, el factor de crecimiento endotelial vascular y el cambio de peso en ratones diabéticos.
Los resultados mostraron que el extracto de espinaca podría mejorar las úlceras diabéticas y el factor de crecimiento endotelial vascular, mejorar los niveles de azúcar en sangre, así como ayudar a perder peso en ratones diabéticos y acortar el tiempo de recuperación.
Los resultados también mostraron que el uso de extracto de espinaca antes de la inducción de úlceras diabéticas resultó en una mayor tasa de recuperación. Esto sugiere que el efecto preventivo de la espinaca en la cicatrización de úlceras es aún mayor.
En particular, los niveles promedio de azúcar en sangre en los grupos de prevención cayeron significativamente por debajo del umbral para la diabetes.
Los investigadores concluyeron: Los hallazgos indican que el extracto de espinaca, especialmente el extracto alcohólico, puede acelerar la cicatrización de úlceras en ratas diabéticas. También mejora los niveles de azúcar en sangre y reduce la pérdida de peso causada por la diabetes. Este extracto puede utilizarse para tratar eficazmente las úlceras diabéticas crónicas.
Los diabéticos necesitan saber esto al comer espinacas
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Eliminar el ácido oxálico antes de comer.
La espinaca es una verdura de temporada muy común en la mesa. Antes de saltearla, escaldarla en agua hirviendo puede eliminar el ácido oxálico. Solo así el cuerpo puede absorber el calcio de la espinaca. De lo contrario, no solo afectará su sabor, sino que también reducirá sus valores nutricionales.
Se debe comer la verdura de raíz entera
Al elegir espinacas, se suele desechar la raíz. De hecho, las raíces de espinaca son ricas en nutrientes, ya que contienen celulosa, vitaminas y minerales. Comer espinacas con jengibre puede prevenir la diabetes.
Sin embargo, la capacidad de la espinaca para reducir el azúcar en sangre es limitada y generalmente se utiliza para prevenir la hiperglucemia.
3 grupos de personas deberían limitar el consumo de espinacas
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Personas con antecedentes de cálculos renales
Cuando se acumula mucho ácido oxálico debido al consumo excesivo de espinacas, el cuerpo tiene dificultades para excretarlo. Los cálculos de oxalato de calcio se acumulan en los riñones, lo que aumenta el riesgo de cálculos renales.
Personas con enfermedades de los huesos y las articulaciones
Además del ácido oxálico, las espinacas también contienen mucha purina. La combinación de estos dos compuestos puede causar gota. En el caso de enfermedades como dolor, hinchazón e inflamación articular, el consumo excesivo de espinacas puede empeorar los síntomas.
Personas que toman anticoagulantes
La espinaca es una fuente rica de vitamina K, pero puede reaccionar con los anticoagulantes utilizados para diluir la sangre o afectar otros factores de coagulación presentes en la sangre.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-giau-dinh-duong-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172240719153833776.htm
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