GĐXH - Los diabéticos que consumen carne de res de forma equilibrada y moderada no aumentarán el azúcar en sangre porque el índice glucémico de la carne de res es 0.
¿Es bueno para los diabéticos comer carne de res?
Los diabéticos pueden comer carne de res porque tiene un índice glucémico (IG) de 0. Esto significa que consumir carne de res no puede causar un aumento repentino del azúcar en sangre después de comer, lo que proporciona una seguridad significativa para los diabéticos en el control diario del azúcar en sangre .
El consumo de carne de res consumida de forma equilibrada y moderada realmente trae muchos efectos buenos para la salud de los diabéticos, porque es una fuente abundante de proteínas, vitaminas y minerales esenciales, indispensables para la salud humana.
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Beneficios de la carne de res para los diabéticos
Ayuda a mejorar la resistencia a la insulina.
La carne de res es una fuente de proteínas de alta calidad, que contiene los 9 aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede sintetizar de forma endógena y solo pueden absorberse a través de la dieta.
Las investigaciones muestran que los aminoácidos de la carne de res son una fuente importante de materias primas para que el cuerpo repare, restaure, mejore o mantenga la función del metabolismo de la glucosa en las células, ayudándolas a absorber la glucosa del sistema circulatorio de manera efectiva bajo la guía de la hormona reguladora del azúcar en sangre, la insulina, mejorando así la resistencia a la insulina (la principal causa de la diabetes tipo 2) y reduciendo mejor el azúcar en sangre después de las comidas.
Ayuda a controlar el azúcar en la sangre.
De hecho, la descomposición de la grasa en el cuerpo no produce glucosa en absoluto, por lo que su absorción no supone un riesgo de provocar un aumento del azúcar en sangre después de las comidas.
Por el contrario, la presencia de grasa también ayuda a ralentizar la absorción de glucosa en el intestino, limitando el aumento repentino del azúcar en sangre por el consumo de otros alimentos ricos en carbohidratos después de las comidas.
Ayuda a prevenir las complicaciones de la diabetes.
Se ha demostrado que la vitamina B3 es un nutriente que ayuda a mejorar la composición lipídica de la sangre, contribuyendo a un aumento significativo del colesterol HDL - colesterol bueno que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, al tiempo que reduce la síntesis de triglicéridos (grasa neutra) en el hígado, apoyando la prevención de la enfermedad del hígado graso.
Esto es especialmente importante en el contexto de las enfermedades cardiovasculares y el hígado graso, dos complicaciones comunes en personas con diabetes.
¿Cuánta carne de res es suficiente para los diabéticos?
La carne de res contiene muchas grasas saturadas e insaturadas, y su consumo regular puede causar sobrepeso y obesidad. Además, contiene una gran cantidad de sodio, lo que provoca retención de líquidos y edemas. Con el tiempo, esto ejerce mucha presión sobre los vasos sanguíneos, lo que provoca hipertensión arterial y resistencia a la insulina.
Por lo tanto, para mayor seguridad, las personas con diabetes no deben consumir más de 350-500 g de carne de res cocida a la semana. No consuman más de 90 g al día. Si han consumido más de 70 g de carne de res en un día, consuman menos carne o ninguna en los días siguientes.
Priorice métodos de cocción sencillos como cocinar al vapor, hervir y guisar. Evite empanizar, freír, marinar la carne con muchas salsas o saltearla con mucho aceite.
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Cómo comer carne de res es bueno para los diabéticos
Debe combinarse con alimentos ricos en fibra: La carne de res es rica en proteínas, pero carece de fibra. Por lo tanto, al consumirla, debe combinarse con alimentos ricos en fibra, como verduras de hoja verde, tubérculos, legumbres y cereales.
Elija cortes magros de carne de res , como el solomillo (entrecot, solomillo exterior), la paletilla, el falda o el codillo. Esto ayuda a limitar la absorción excesiva de grasas saturadas en la carne.
- Limite la carne de res procesada: Carne de res procesada como carne seca, carne enlatada, etc., porque pueden contener muchas grasas saturadas, especias, aditivos, conservantes y sodio, que son malos para la salud en general.
Priorice métodos de cocción sencillos como cocinar al vapor, hervir y guisar. Evite empanizar, freír, marinar la carne con muchas salsas o saltearla con mucho aceite.
4 grupos de diabéticos deberían evitar la carne de res
Diabéticos con gota: La carne de res es una carne roja y bastante rica en proteínas, por lo que puede aumentar el ácido úrico en la sangre, empeorando la gota.
Diabéticos con cálculos renales: El alto contenido de proteínas en la carne de res aumenta el oxalato en la orina (un factor en la formación de cálculos).
Personas con diabetes y niveles altos de grasa en la sangre : La carne de res es rica en proteínas y grasas, por lo que puede causar niveles altos de grasa en la sangre. Por lo tanto, el consumo de carne de res puede provocar fácilmente complicaciones cardiovasculares.
Diabéticos con hipertensión: La carne de res contiene mucho sodio, por lo que consumirla provoca retención de líquidos, lo que aumenta el volumen sanguíneo y ejerce presión sobre los vasos sanguíneos. Por lo tanto, la hipertensión se vuelve difícil de controlar.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-thit-giau-dinh-duong-tot-cho-duong-huet-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-tang-de-khang-keo-dai-tuoi-tho-172241028114334428.htm
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