1. ¿Cómo se utiliza comúnmente el melón amargo?
Según el libro "Plantas y Hierbas Medicinales Vietnamitas", del profesor Do Tat Loi, el melón amargo también se conoce como melón amargo, cam le chi, lai bo dao, hong co nuong, luong qua, muu lo, chua hao (Muong- Thanh Hoa ). Se cultiva en muchos lugares de nuestro país. Se utiliza para preparar platos como té, sopa, salteados y hervidos.
Según el médico multidisciplinario Bui Dac Sang (Asociación de Medicina Oriental de Hanoi ), en la medicina oriental, el melón amargo tiene un sabor amargo y propiedades refrescantes, y tiene el efecto de refrescar, eliminar flemas, aclarar los ojos, enfriar la sangre, es laxante, humedece el bazo, nutre los riñones, nutre el hígado y la sangre, es diurético, elimina las toxinas del calor y combate la fatiga.
El melón amargo no solo es un alimento, sino también un medicamento en la medicina tradicional vietnamita; también se usa con frecuencia en muchos países del mundo . Al ser una rica fuente de antioxidantes, flavonoides y otros compuestos polifenólicos, el melón amargo puede ayudar a reducir el riesgo de ciertos problemas de salud.
El melón amargo se utiliza con bastante frecuencia en muchos países alrededor del mundo.
Esta fruta se ha utilizado con fines medicinales en muchos países como India, Indonesia, Turquía y Japón. En la medicina popular turca, el melón amargo se conoce como un calmante estomacal. Los turcos lo han usado durante siglos para aliviar úlceras, estreñimiento, retención de líquidos, hinchazón, etc.
En la India, el melón amargo se considera una de las plantas más importantes para las prácticas de medicina étnica ayurvédica. Se utiliza para equilibrar las hormonas, controlar los síntomas de la diabetes, aliviar trastornos digestivos, tratar afecciones cutáneas o heridas, y también es un laxante natural para tratar el estreñimiento.
El melón amargo también es famoso por su efecto supresor natural de la tos y su protección contra las enfermedades respiratorias. Hoy en día, se sigue utilizando ampliamente como verdura en la cocina diaria de nuestro país y de algunos otros países asiáticos.
2. Beneficios para la salud del melón amargo
El melón amargo es una fruta que casi todo el que la prueba por primera vez la encuentra muy amarga y difícil de comer, pero esta fruta tiene muchos beneficios para la salud.
Muchas culturas de todo el mundo incorporan el melón amargo a sus dietas por su capacidad para ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre. El melón amargo ayuda a las células del cuerpo a utilizar la glucosa y a transportarla de la sangre al hígado, los músculos y la grasa.
El melón amargo ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre.
El melón amargo contiene compuestos bioactivos llamados saponinas y terpenoides. Estos compuestos son responsables del sabor amargo de la fruta, pero también podrían contribuir a la reducción de los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes.
Aunque la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) no ha aprobado el melón amargo para tratar la diabetes ni ninguna otra afección médica en los Estados Unidos, el extracto de melón amargo está disponible sin receta como suplemento dietario en muchas formas, incluidos líquidos, polvos y tabletas.
El melón amargo contiene polifenoles que tienen efectos antiinflamatorios.
El melón amargo es rico en polifenoles, compuestos conocidos por reducir la inflamación. Cuanto mayor sea la cantidad de estos compuestos, mayor será su efecto antiinflamatorio.
Aumentar el metabolismo
Mucha gente también usa melón amargo para bajar de peso. Se ha demostrado que inhibe la formación y el crecimiento de las células grasas y evita que estas almacenen grasa. Además, acelera el metabolismo, pero es importante controlar cómo se siente al comer.
Puede mejorar la salud digestiva y desintoxicar el hígado.
Muchos nutricionistas también creen que el hígado se sentirá muy "feliz" al comer melón amargo. De hecho, su amargor natural incomoda a muchas personas, pero recuerde que la mayoría de los alimentos amargos son muy beneficiosos para el hígado. No solo lo desintoxican (junto con los pulmones, el bazo y el corazón), sino que también contienen compuestos muy beneficiosos para él. Las saponinas y los terpenoides del melón amargo pueden ayudar a transportar la glucosa de la sangre a las células y a que el hígado y los músculos la procesen y almacenen mejor.
Por ejemplo, el melón amargo ayuda al hígado a reducir el colesterol LDL y los triglicéridos.
Los documentos también dicen que comer melón amargo puede traer una piel sana y brillante gracias a sus efectos desintoxicantes del hígado...
Una investigación realizada en la Universidad Annamalai en India descubrió que el extracto de melón amargo aumentaba los niveles de glutatión peroxidasa (GPx), superóxido dismutasa (SOD) y catalasa, lo que ayuda a mejorar la desintoxicación del hígado y prevenir el daño hepático.
Sin embargo, el experto ayurvédico Vaidya Mishra siempre advierte contra la moda del jugo de calabaza amarga, ya que cree que cualquier alimento que desintoxica el hígado debe cocinarse en grasa: el ghee es el mejor y el aceite de oliva es la segunda mejor grasa. Al cocinar calabaza amarga (o cualquier alimento) en grasa, esta se absorbe más fácilmente en las células, optimizando su absorción.
El melón amargo debe cocinarse con aceite de oliva.
3. Información nutricional por porción
Un melón amargo fresco contiene:
-Calorías: 21
-Proteína: 1 gramo
-Grasas: 0 gramos
-Carbohidratos: 5 gramos
-Fibra: 3 gramos
-Azúcar: 0 gramos
-Colesterol: 0 miligramos
-Sodio: 6 miligramos
El melón amargo también es rico en varios antioxidantes importantes. De hecho, media taza de melón amargo fresco aporta aproximadamente el 43 % de la ingesta diaria recomendada de vitamina C. Cuanto más joven sea la fruta, más vitamina C contiene. El melón amargo crudo es rico en varias vitaminas y minerales:
-Vitamina A
-Vitamina C
-Calcio
-Hierro
-Tiamina (B1)
-Riboflavina (B2)
-Niacina (B3)
-Folato (B9)
-Potasio
-Zinc
-Fósforo
-Magnesio
Puedes cocinar melón amargo al vapor, hervir, saltear, estofar, encurtir, rellenar o al curry para preparar una gran variedad de platos deliciosos y nutritivos. Además de saltear huevos, carne, rellenar carne al vapor y cocinar sopa de melón amargo con carne y pescado, también puedes preparar ensalada fresca con mango, tomate y melón amargo a la parrilla. O rellenar el melón amargo con carne picada, fideos y especias y cocinarlo en caldo. Cocinar melón amargo con camarones en leche de coco y especias...
4. Notas al comer melón amargo para desintoxicar el hígado
Si planea consumir melón amargo regularmente por sus beneficios para la salud, consulte con su médico o nutricionista, ya que las personas con problemas de salud subyacentes o que toman ciertos medicamentos podrían ver reducida su eficacia o incluso resultar inseguros para su consumo. Por ejemplo, el melón amargo puede interferir con la insulina y los medicamentos para la diabetes.
Debido a las poderosas propiedades reductoras de azúcar en sangre del melón amargo, algunas personas pueden comenzar a experimentar síntomas de bajo nivel de azúcar en sangre, como mareos, desmayos o náuseas, así que considere comer melón amargo 2 o 3 veces por semana.
Además, según el Dr. Nguyen Quang Duong, del Hospital Tue Tinh, es necesario prestar atención a los siguientes tabúes: a las personas con problemas de bazo y estómago, comer melón amargo les causará diarrea y dolor de estómago (según Tran Nam Ban Thao). Dado que el melón amargo es amargo y frío, las personas resfriadas no deben comerlo, ya que les causará más debilidad y cansancio.
Fuente SKDS
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