Beneficios de comer brotes de soja regularmente

Muchos estudios han demostrado que comer brotes de soja regularmente es bueno para la salud del corazón, ya que reduce los niveles de colesterol en personas con diabetes u obesidad, según el sitio de noticias Hindustan Times.

Comer brotes de soja aumenta el colesterol bueno en el cuerpo y además ayuda a reducir los triglicéridos y el colesterol malo LDL.

Comer brotes de soja aporta muchos beneficios para la salud.

Shutterstock

El nutricionista Bhuvan Rastogi (India) afirmó: «Las legumbres contienen taninos y ácido fítico, que impiden que el cuerpo absorba los micronutrientes de los alimentos. Remojar los cereales y los frutos secos reduce la concentración de taninos y ácido fítico, lo que ayuda al cuerpo a absorber mejor los nutrientes».

Si desea fortalecer su sistema inmunitario y prevenir ciertas enfermedades, remoje los frijoles y consuma brotes con regularidad. El remojo aumenta el contenido de antioxidantes, lo que ayuda a fortalecer nuestro sistema inmunitario. Al germinar los frijoles durante 24 horas, el aumento de la actividad antioxidante es de aproximadamente el 50 % y alcanza un máximo del 80 % después de 72 horas.

Al remojar los frijoles, su volumen aumenta en un 50 % o más debido al mayor contenido de agua. Si bien el remojo puede reducir la densidad nutricional de los frijoles, la germinación aumenta su contenido de proteínas y fibra.

Según los nutricionistas, los brotes casi no contienen grasa y están compuestos principalmente de agua y muchos micronutrientes.

Fuente: https://thanhnien.vn/loi-ich-cua-viec-an-gia-do-thuong-xuyen-1851416093.htm