Una de las características del quimbombó es su viscosidad, característica de pocas verduras. Esta es también una de las razones por las que a muchas personas no les gusta comer quimbombó. Sin embargo, nos guste o no, el quimbombó es una planta muy nutritiva, según el sitio web de salud Healthline (EE. UU.).
La okra es rica en nutrientes importantes como vitamina A, BC, potasio, calcio y magnesio.
La okra contiene 7 de las 8 vitaminas del complejo B, además de muchos otros nutrientes como las vitaminas A, C y K, potasio, magnesio, calcio, fósforo, zinc, hierro, cobre, manganeso, selenio y flúor. Gracias a este rico contenido nutricional, la okra puede aportar numerosos beneficios para la salud.
Además, un estudio publicado en la Revista de Investigación de Química y Medio Ambiente reveló que la okra es rica en dos antioxidantes: flavonoides y polifenoles. Gracias a sus potentes propiedades antioxidantes, puede proteger las células de los radicales libres cancerígenos.
Además, los flavonoides y polifenoles presentes en la okra también reducen el azúcar en sangre. Algunos estudios experimentales en ratones muestran que los extractos de okra pueden ayudar a aumentar la secreción de insulina y reducir los niveles de azúcar y lípidos en sangre.
Aunque a muchas personas les desagrada el mucílago gelatinoso de la okra, un estudio publicado en la Revista Internacional de Ciencia de los Alimentos y Nutrición ha demostrado sus beneficios únicos. Este mucílago, al ingerirse, puede unirse a los triglicéridos y al colesterol LDL, lo que facilita su eliminación intestinal. En otras palabras, su capacidad para reducir los niveles de colesterol malo convierte a la okra en un alimento cardiosaludable.
Aunque la mejor manera de aprovechar al máximo los beneficios de la okra es comiéndola, beber agua de okra también es muy beneficioso para la salud. El agua de okra se puede preparar hirviéndola en agua.
Las investigaciones muestran que el agua de okra todavía contiene muchos nutrientes como potasio, calcio y magnesio, vitaminas A, B y C. Las vitaminas B y C son fácilmente solubles en agua, por lo que beber agua de okra puede ayudar a absorber bien estos dos nutrientes.
La mayor parte de la investigación se ha realizado sobre la fruta de okra y los extractos de okra, por lo que los nutricionistas aún no conocen la diferencia en los beneficios para la salud entre comer okra y beber jugo de okra, según Healthline .
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