Crecí en el puesto de pasteles de mi madre.

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En este viaje de negocios al sur, mis amigos y yo estábamos disfrutando de los platos de la región del río cuando de repente escuchamos un grito angustioso: "banh beo, ¿quién quiere banh beo?". Resultó ser una mujer de unos 60 años que pasaba por la calle cargando un cargamento de mercancías. Esa foto me recuerda a mi madre.

Crecí en una zona rural pobre del distrito de Phong Dien. Todos mis gastos escolares se pagaron con el trabajo agrícola de mi padre y el puesto de pasteles de arroz de mi madre. Han pasado veinte años, todavía recuerdo el palo curvo de carga de mi madre; ¿Recuerdas el débil grito "¿Quién quiere comer pastel de arroz?" resonando por todas las calles y callejones del pueblo. Las manos de mamá acomodaron hábilmente los pasteles alrededor del plato, recogieron aceite de cebolleta y lo extendieron uniformemente sobre la superficie de los pasteles, espolvorearon una pizca de camarones secos y un poco de chicharrón de cerdo, y vertieron salsa de pescado encima...

En mi recuerdo, lloviera o hiciera sol, todos los días mi madre usaba un desgastado Ao Ba Ba, un sombrero cónico descolorido, y en el momento adecuado, llevaba una canasta de banh beo en su hombro y deambulaba por todas las calles. En los días lluviosos y ventosos, cuando el negocio va lento, mi madre tiene que quedarse en casa para vender hasta que oscurezca antes de volver a casa.

Mi madre solía bromear: "A veces quiero dejar de vender, no gano mucho, pero si dejo, ¿cómo voy a comer? ¿De dónde sacaré dinero para pagar la matrícula de mis hijos? Bueno, estoy acostumbrada a trabajar duro y sufrir, ustedes deberían intentar estudiar mucho y luego buscar un trabajo para ser felices".

Lo mejor es que cuando llega el verano no hay clases extras. Mis hermanas y yo a menudo ayudamos a nuestra madre a hacer pasteles, para que podamos disfrutar de los pasteles aún calientes y recién salidos del horno. Para preparar un delicioso banh beo, debes elegir arroz glutinoso y fragante, lavarlo y remojarlo en agua durante muchas horas. Luego se muele hasta obtener un polvo fino y se mezcla con agua para que el polvo quede líquido, pero que conserve cierta elasticidad.

Mamá vertió la masa en cada tazón pequeño y la cocinó al vapor. Cuando el pastel estuvo listo, comenzó a hacer el relleno. El relleno incluye aceite de cebolleta, camarones cocidos, pelados y machacados, luego se ponen en una sartén y se saltean hasta que los camarones estén suaves y dorados; Cortar la carne de cerdo grasosa en cubos pequeños y luego freírla hasta que quede crujiente.

La salsa de pescado también es una de las especias necesarias al comer banh beo. Un poco de azúcar, unas rodajas de chile y tendrás una salsa de pescado dulce y picante. Cuando el pastel de arroz esté cocido, agregue algunos camarones fritos, cerdo frito y algunas cebollas fritas, y vierta salsa de pescado encima para tener un plato de pastel de arroz atractivo. El color blanco de la harina de arroz, el color amarillo de los camarones y la carne fritos, el color verde de las cebolletas y el color rojo del chile maduro han creado un plato banh beo rústico pero rico. Gracias a esa carga de “bánh bèo”, mis hermanas y yo pudimos estudiar adecuadamente y encontrar un trabajo estable.

Mamá ya es mayor y su puesto de banh beo ya no recorre las calles. Hoy, por casualidad, me encontré con un vendedor de banh beo en un lugar lejano, lo que me recordó un momento difícil para mi familia y me hizo valorar más lo que mi madre hizo por mí.

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