¿Qué tipo de verdura silvestre es la flor amarilla del albaricoque que los comerciantes compiten por comprar durante la temporada de inundaciones cada vez que la recogen en Long An?

El Sr. Nguyen Van Tung Sau (comuna de Vinh Tri, distrito de Vinh Hung, provincia de Long An ) comentó: «Durante la temporada de inundaciones, solemos remar en botes para recoger las flores de sesbania, lo que nos permite ganar unos 200.000 VND al día. Esta temporada, el precio de las flores oscila entre 30.000 y 40.000 VND por kilo».

La temporada de inundaciones no sólo trae peces y camarones, sino también vegetales silvestres como mimosa de agua, cebollino de agua, nenúfares, espinacas, etc., que crecen creando una característica única de la región del delta del río.

Las inundaciones significan que la gente tiene ingresos adicionales gracias a los productos de la temporada de inundaciones.

"Albaricoque amarillo" en temporada de inundaciones

La temporada de inundaciones es también la época en que el paisaje del oeste se vuelve más vibrante. No solo se percibe el bullicio de la gente pescando, sino que todo, desde las orillas de los canales y los estanques hasta los arrozales, se cubre con el color amarillo de los racimos de flores silvestres, junto con la imagen de personas recogiéndolas para venderlas o preparar comidas para sus familias. En la temporada de inundaciones, las flores silvestres se asemejan al "albaricoque amarillo".

Las flores de sesbania a menudo florecen cuando el agua regresa y se pueden procesar en muchos platos atractivos como sopa de pescado agrio con flores de sesbania, flores de sesbania salteadas con ajo, ensalada de flores de sesbania y camarones, estofado de flores de sesbania con salsa de pescado, panqueques de flores de sesbania,...

Al disfrutar de platos elaborados con la flor del algodón silvestre, probablemente sea difícil olvidar el sabor característico de este algodón silvestre.

La flor de mimosa acuática es una verdura especial de la temporada de inundaciones, conocida como la "flor de albaricoque amarillo de la temporada de inundaciones" en Long An.

Para recoger las flores, la gente rema en sus barcas hasta los campos temprano por la mañana y recoge los capullos. Al salir el sol, las flores florecen y pierden su dulzura y textura crujiente al cocinarse.

El Sr. Nguyen Van Tung Sau (comuna de Vinh Tri, distrito de Vinh Hung, provincia de Long An) comentó: «Durante la temporada de inundaciones, solemos remar en botes para recoger las flores de sesbania, lo que nos permite ganar unos 200.000 VND al día. Esta temporada, el precio de las flores oscila entre 30.000 y 40.000 VND por kilo».

Cuando el agua regresa, los campos se llenan del color amarillo del algodón silvestre y este tipo de algodón proporciona a la gente un ingreso decente.

Ingresos estables por la recolección de verduras

Cuando hablamos de las especialidades de las verduras de campo en la temporada de inundaciones, sería un error no mencionar las cebolletas de agua, las espinacas de campo, el loto,... Por supuesto, estas verduras también aparecen en la temporada seca, pero son más abundantes en la temporada de inundaciones.

La Sra. Nguyen Thi Thy tiene un ingreso estable que obtiene de la recolección de nenúfares y cebollinos de agua durante la temporada de inundaciones.

Ante esta necesidad, muchos agricultores aprovechan la temporada de inundaciones para obtener ingresos adicionales y mejorar sus vidas. La Sra. Nguyen Thi Thy (comuna de Vinh Dai, distrito de Tan Hung) comentó: «El cebollino de agua suele crecer en lugares con suelo de alumbre, mientras que los nenúfares suelen crecer en zonas bajas y solo florecen de noche; durante el día, los nenúfares se marchitan y se hunden bajo el agua».

Cuando sube el nivel del agua, el cebollino vuelve a crecer bien, y los nenúfares también crecen con el nivel del agua. Hace un mes, ganaba más de 400.000 VND al día vendiendo cebollino y nenúfares. En promedio, el cebollino costaba 25.000 VND/kg, y los nenúfares, 20.000 VND/ramo de unas 100 flores.

Al igual que la Sra. Thy, el Sr. Nguyen Thanh Hung (comuna de Vinh Dai, distrito de Tan Hung) también obtiene ingresos estables de la venta de cebollino. En promedio, recolecta entre 20 y 30 kg al día, dependiendo de la cantidad que le pidan los comerciantes. El Sr. Hung confesó: «Recoger cebollino es un trabajo muy duro, ya que hay que sumergirse en el agua. Recoger continuamente durante varios días hace que el agua te corroa las manos y los pies. Sin embargo, recolectar cebollino también me permite ganarme la vida durante la temporada de inundaciones; en promedio, gano más de 500.000 VND al día».

La Sra. Ho Thi Lan cosecha mimosa de agua para pesarla y venderla a los comerciantes. La mimosa de agua se vende a 12.000 VND/kg.

Mucha gente cree que la mimosa acuática cultivada de forma natural durante la temporada de inundaciones será más fragante y dulce que la cultivada, especialmente sin tener que preocuparse por los residuos de pesticidas. Por eso, en los últimos años, la familia de la Sra. Ho Thi Lan (comuna de Vinh Tri, distrito de Vinh Hung) ha aprovechado el canal de Lo Gach para cultivar mimosa acuática durante la temporada de inundaciones.

La Sra. Lan comentó: “La espinaca de agua leñosa es adecuada para plantar en zonas con agua corriente. Si se siembra durante la temporada de inundaciones, crece rápidamente, con tallos grandes y crujientes. Suelo recogerla a la 1 de la madrugada para pesarla para los comerciantes, ya que, al recogerla temprano, aún está fresca, por lo que a los comerciantes les encanta. Recojo un promedio de 40 a 50 kg al día, que vendo a 12 000 VND/kg. Además de los ingresos que obtengo de la espinaca de agua, también recibo ingresos por recolectarla y venderla a 4000 VND/kg”.

La temporada de inundaciones genera ingresos, incluyendo la recolección de verduras silvestres. Actualmente, las verduras silvestres no son solo un plato rústico, sino que se han convertido en una especialidad de la región del delta del río y son las favoritas de muchos habitantes de la ciudad.

Fuente: https://danviet.vn/mai-vang-mua-nuoc-noi-thuc-ra-la-thu-rau-dai-gi-ma-o-long-an-he-hai-thuong-lai-tranh-nhau-mua-20241105132652189.htm