Miel: instrucciones del médico sobre cómo usarla y notas importantes

La miel no sólo aporta un sabor dulce sino que también contiene muchos valores nutricionales valiosos.

La Dra. Ngo Thi Kim Oanh, jefa adjunta del Departamento de Acupuntura y Atención de la Salud del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de Ciudad Ho Chi Minh, Campus 3, dijo que durante miles de años, la miel se ha utilizado no solo en la cocina sino también en la medicina popular gracias a sus efectos milagrosos sobre la salud.

Sin embargo, aunque la miel tiene muchos beneficios, su uso debe ser cauteloso, especialmente en personas con condiciones de salud especiales como los diabéticos, o cuando se combina con otros alimentos y medicamentos.

La miel se puede utilizar de muchas maneras diferentes, dependiendo de las necesidades de cada persona.

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Valor nutricional de la miel

Según la Dra. Ngo Thi Kim Oanh, la miel es un alimento natural que contiene numerosos nutrientes importantes. Sus principales ingredientes son la fructosa y la glucosa, que representan aproximadamente el 80 % de su composición. La miel también aporta diversas vitaminas y minerales, como la vitamina B, la vitamina C, el calcio, el magnesio, el potasio y el hierro. Además, contiene antioxidantes beneficiosos para la salud, como los flavonoides y los ácidos fenólicos.

Los estudios han demostrado que la miel tiene el efecto de reducir la inflamación, ayudar a calmar la tos y favorecer la digestión.

Los compuestos antioxidantes que se encuentran en la miel también pueden ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer.

La miel también es conocida por sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, que ayudan a mejorar el sistema inmunológico y a apoyar la piel.

Utiliza la miel adecuadamente

La miel se puede usar de muchas maneras diferentes, según las necesidades de cada persona. Una de las más sencillas y populares es mezclarla con agua tibia. Basta con mezclar una cucharada de miel en una taza de agua tibia para crear una bebida nutritiva de fácil absorción y beneficiosa para el cuerpo. Beber miel por la mañana puede ayudar a estimular la digestión, limpiar los intestinos y proporcionar energía para un largo día.

Además, la miel también se puede utilizar en combinación con otros alimentos como té, yogur, frutas o incluso en platos cocinados.

Sin embargo, al usar miel, debemos tener en cuenta que no se debe hervir durante demasiado tiempo ni a una temperatura demasiado alta, ya que esto puede reducir o destruir las enzimas y nutrientes beneficiosos de la miel. Por lo tanto, usar miel con agua tibia (sin superar los 40 °C) es la mejor manera de conservar su valor nutricional.

Para las personas con diabetes, el consumo de miel debe estar estrictamente controlado.

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Nota al usar miel

Aunque la miel tiene muchos beneficios para la salud, no todos la consumen con comodidad. Aquí hay algunas recomendaciones para quienes la usan:

Personas con diabetes : aunque la miel tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar blanco, aún puede aumentar los niveles de azúcar en sangre si se usa en exceso.

Para las personas con diabetes, especialmente aquellas que deben controlar estrictamente sus niveles de azúcar en sangre, el consumo de miel debe ser riguroso. Los médicos suelen recomendar que los diabéticos sustituyan la miel por edulcorantes con un índice glucémico más bajo o la consuman con moderación.

Niños menores de 1 año : No se recomienda la miel para niños menores de 1 año, ya que puede contener bacterias que causan botulismo, una enfermedad peligrosa que afecta el sistema nervioso infantil. Aunque la incidencia de esta enfermedad es muy baja, los expertos médicos recomiendan que los niños menores de 1 año no consuman miel.

Alergias : Aunque es poco frecuente, algunas personas pueden ser alérgicas a la miel, especialmente aquellas con alergia al polen. Los síntomas de una reacción alérgica pueden incluir erupciones cutáneas, picazón o incluso hinchazón y dificultad para respirar. Si experimenta algún signo de reacción alérgica después de consumir miel, debe suspender su uso inmediatamente y consultar a su médico.

Tenga cuidado al utilizar miel con otros alimentos y medicamentos.

La miel puede interactuar con ciertos alimentos y medicamentos, por lo que combinarla con otros alimentos o medicamentos debe hacerse con precaución, específicamente:

Combinación de miel y almidón de tapioca : La miel contiene mucha fructosa, un azúcar que puede ser difícil de digerir para algunas personas, especialmente para quienes tienen problemas digestivos o afecciones como el síndrome del intestino irritable. Al combinarse con el almidón de tapioca, la digestión puede verse afectada, provocando hinchazón e indigestión.

El almidón de tapioca es un almidón de fácil digestión, pero cuando se combina con azúcares como la fructosa de la miel, puede dificultar la absorción de nutrientes porque el cuerpo necesita tiempo para procesar el almidón y el azúcar al mismo tiempo.

Aunque no existen investigaciones específicas sobre la combinación de miel y almidón de tapioca, estas teorías se basan en mecanismos digestivos generales y recomendaciones de nutricionistas. Si experimenta síntomas como hinchazón, indigestión o cualquier reacción inusual, debe dejar de combinar estos dos ingredientes y consultar con un médico o nutricionista.

Combinación con analgésicos o antibióticos : Algunos estudios demuestran que la miel puede potenciar los efectos de algunos analgésicos o antibióticos, lo que ayuda a mejorar la eficacia del tratamiento. Sin embargo, el uso de miel con medicamentos requiere la supervisión de un médico, ya que la miel puede alterar la absorción de algunos medicamentos.

Combinar con otros productos azucarados : La miel es una fuente natural de azúcar, por lo que combinarla con productos con azúcar añadido (como caramelos o pasteles) puede aumentar la cantidad de azúcar que consume el cuerpo. Las personas con problemas cardíacos, diabetes o sobrepeso deberían considerar combinar la miel con otros alimentos azucarados.

La miel es un alimento natural valioso con numerosos beneficios para la salud. Sin embargo, para aprovechar al máximo su valor nutricional, debemos usarla con prudencia y precaución, especialmente en personas con afecciones especiales, explicó el Dr. Kim Oanh.

Fuente: https://thanhnien.vn/mat-ong-bac-si-chi-cach-dung-va-nhung-luu-y-quan-trong-185250516001058342.htm