El matcha arrasa en el mercado vietnamita de alimentos y bebidas, dando origen a un negocio multimillonario.

(Dan Tri) - La fuerte demanda y la oferta afectada por las condiciones climáticas han provocado que los precios del matcha alcancen máximos históricos. Muchos negocios de comida y bebida se han visto obligados a subir los precios, a pesar del temor a perder clientes.

El matcha, un té verde japonés en polvo que en su día fue una moda pasajera, se ha convertido en un clásico en la carta de muchas cadenas de restauración vietnamitas. Desde hace más de un año, el matcha causa furor en el mercado vietnamita, con una gran variedad de bebidas, desde bebidas y lattes hasta pasteles y helados.

Fiebre del matcha

La fiebre del matcha llegó a tal punto que los jóvenes difundieron el chiste "Olvídate de comprar una casa para beber matcha", causando furor en las redes sociales.

Según MobilityForesights, se estima que el mercado de matcha en Vietnam alcanzará los 340 millones de dólares en 2025. Con una alta tasa de crecimiento compuesto, podría llegar a entre 500 y 780 millones de dólares para 2030. Incluso en el escenario más conservador, Vietnam alcanzará los 500 millones de dólares para 2030, gracias a la fuerte expansión de las cadenas de restaurantes y bares y a la tendencia a preferir productos prácticos y saludables.

El matcha se está convirtiendo en un negocio multimillonario, desde proveedores hasta establecimientos de comida y bebida. Según la plataforma de datos Metric.vn, entre enero de 2024 y junio de 2025, las ventas de productos relacionados con el matcha en plataformas de comercio electrónico alcanzaron los 226.400 millones de VND, con 2,8 millones de productos vendidos. Tan solo el matcha en polvo para mezclar representa 170.000 millones de VND. En ocasiones, los ingresos por matcha llegaron a alcanzar los 25.000 millones de VND en tan solo una semana.

Los consumidores vietnamitas no dudan en gastar. Muchos jóvenes están dispuestos a pagar entre 140.000 y 150.000 VND por una taza de matcha en una tienda, o a comprar matcha en polvo de primera calidad para prepararlo en casa. La encuesta de iPOS muestra que muchos están dispuestos a pagar entre 10.000 y 20.000 VND adicionales por un matcha de mejor calidad.

El aumento de la demanda y la reducción de la oferta debido al clima impulsaron los precios del matcha a un máximo histórico (Foto: DT).

La demanda aumenta, la oferta disminuye debido al clima, y ​​el precio del matcha alcanza un récord.

Si bien la demanda está aumentando tanto en Vietnam como a nivel mundial, el suministro de materias primas procedentes de Japón —el país con mayor cuota de mercado— se encuentra bajo una presión sin precedentes. Según la Asociación Japonesa del Té, el precio de la materia prima Tencha (hojas de té utilizadas para elaborar matcha) en Kioto aumentó un 170 % hasta alcanzar los 8235 yenes/kg (unos 57 USD/kg) en la subasta de mayo, superando con creces el récord establecido en 2016.

La principal razón es el cambio climático: Japón experimentó un verano récord de calor en 2024, lo que provocó un desplome en la producción de té. Aunque muchos agricultores se pasaron al cultivo de tencha, el ciclo de cultivo de cinco años impidió que la producción aumentara de inmediato.

El gobierno japonés ha considerado otorgar subsidios para expandir el cultivo de tencha. Sin embargo, este tipo de té requiere instalaciones especiales y mucha mano de obra, en un contexto de escasez agrícola y aumento de los costos laborales.

Como consecuencia, muchas marcas importantes en Japón, como Ito En, se han visto obligadas a aumentar los precios de algunos productos de matcha entre un 50 % y un 100 %. Algunas tiendas minoristas en Tokio incluso han tenido que limitar las compras para evitar la especulación y la escasez.

En Vietnam, el 45,3 % de los negocios de alimentos y bebidas se han visto obligados a aumentar los precios de sus productos (según el informe de mercado de alimentos y bebidas de iPOS en Vietnam para el primer semestre de 2025). Especialmente en los segmentos de gama baja y media, donde los clientes pueden optar fácilmente por alternativas, los aumentos de precios siempre implican el riesgo de perder clientes.

China se lanza a la guerra del matcha con un proveedor japonés (Foto: DT).

China se une a la “guerra del matcha”

Para reducir la dependencia de los productos japoneses, algunos establecimientos de comida y bebida han comenzado a experimentar con matcha de Taiwán y China. En las plataformas de comercio electrónico, los productos taiwaneses han alcanzado ventas de 12 mil millones de VND en tan solo un año y medio, gracias a sus bajos precios.

Se dice que muchas grandes empresas, como Katinat y Oishi Deli Vietnam, importan matcha de Guizhou (China) para sustituir los ingredientes japoneses. Según un representante de Oishi Deli Vietnam, diversificar las fuentes de suministro ayuda a las empresas a reducir la presión sobre los costos de las materias primas. «El matcha de Guizhou tiene la misma calidad y cuesta aproximadamente un tercio menos. El color, la textura y el sabor característico del grano son muy similares», afirmó el experto de la empresa.

Guizhou es ahora la principal provincia exportadora de matcha de China y la tercera a nivel mundial en producción, abasteciendo a más de 40 países y regiones. Esta expansión está ayudando a China a alcanzar su objetivo de producir 5.000 toneladas de matcha para 2025, lo que representaría aproximadamente el 60% de la producción mundial.

Se prevé que la tendencia de recurrir al suministro de matcha de Guizhou u otros mercados, como Vietnam, continúe si persisten las limitaciones climáticas y de producción en Japón.

Fuente: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/matcha-dot-chay-thi-truong-fb-viet-nam-cuoc-choi-ty-usd-hinh-thanh-20251118113214984.htm