En concreto, el ministro de Cultura, Deportes y Turismo, Nguyen Van Hung, firmó una decisión para incluir el conocimiento popular de los fideos Quang en la lista del patrimonio cultural inmaterial nacional. Esta decisión exige a los presidentes de los Comités Populares de todos los niveles la gestión y preservación del patrimonio conforme a lo dispuesto en la ley de patrimonio cultural.
Los fideos Quang están reconocidos como patrimonio cultural inmaterial nacional.
Según el Sr. Nguyen Thanh Hong, Director del Departamento de Cultura, Deportes y Turismo de Quang Nam , el conocimiento popular de los fideos Quang abarca todo el proceso, desde la investigación, el cultivo de la materia prima y la producción de productos crudos hasta el procesamiento de los fideos y el uso de especias y caldo. Este proceso refleja la profunda influencia de la cultura popular e indígena, creando un plato de auténticos fideos Quang de Quang Nam.
“La plantación de arroz, su producción, el procesamiento de fideos, la selección de ingredientes y especias… son procesos que se transmiten de generación en generación, lo que demuestra claramente la cultura popular de esta tierra”, explicó el Sr. Hong.
El reconocimiento del conocimiento popular sobre los fideos de Quang como patrimonio cultural inmaterial nacional no solo reafirma el valor cultural de su procesamiento, sino que también contribuye a preservar y promover su singular valor cultural culinario . De esta manera, la provincia de Quang Nam tiene la oportunidad de impulsar el desarrollo turístico, generar empleo y desarrollar pueblos artesanales.
Anteriormente, en agosto de 2023, el Comité Popular de la provincia de Quang Nam envió un comunicado solicitando al Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo que reconociera la artesanía de los fideos Quang como patrimonio cultural inmaterial nacional. Los fideos Quang no solo son un plato, sino también un símbolo cultural y la identidad del pueblo Quang, desde la época de los señores Nguyen hasta la actualidad.
Para la gente de Quang Nam, los fideos Quang no son sólo una cocina, sino también un sabor para reencontrarse con su tierra natal, con infinita nostalgia y amor.
Los fideos Quang siguieron los pasos de los migrantes en su viaje hacia el sur, absorbiendo y adaptando diversos ingredientes a lo largo del camino, creando un sabor rico y único. Este plato refleja tanto el proceso de formación histórica como el sistema de conocimiento popular de la tierra de Quang Nam.
Actualmente, los fideos Quang están presentes en la mayoría de las provincias y ciudades de todo el país y en algunos países como Estados Unidos, Japón y Australia, lo que demuestra la fuerte vitalidad e influencia de este plato en el flujo de la cultura culinaria vietnamita.
Trong Nhan
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