El café vietnamita es famoso en todo el mundo - Foto: GUÍA MICHELIN
Según la Guía Michelin, en Vietnam el café no es simplemente una bebida, sino también un ritual.
En su último artículo, la guía Michelin afirma que, gracias a la introducción francesa a mediados del siglo XIX, el café en Vietnam ha superado las fluctuaciones históricas para convertirse en uno de los pilares del patrimonio culinario vietnamita.
Hoy en día, la frase "ir a tomar un café" no solo incluye disfrutar de una taza de café, sino que también demuestra una estrecha amistad entre amigos o una costumbre antes de ponerse a trabajar.
Café con leche helado: Símbolo de Vietnam
La guía Michelin compara el café con leche helado con "una joya" entre los cafés vietnamitas.
El café con leche helado combina el amargor del café con la rica dulzura de la leche condensada.
Esta bebida tradicional se prepara con café molido, agua hirviendo y leche condensada azucarada, y luego se mezcla con hielo.
"La combinación del sabor amargo del café con la rica dulzura de la leche condensada crea un sabor impresionante para los comensales", explica la guía.
Originaria de las bulliciosas calles de Saigón, esta bebida emblemática se ha abierto camino en todos los rincones, desde cafés callejeros hasta establecimientos de cinco estrellas, según Michelin.
Hoy en día, el café con leche helado se ha convertido en una bebida básica en los restaurantes vietnamitas de todo el mundo.
La moneda de plata fusiona tres culturas.
Creado por la comunidad china en el siglo XX, Bac Xiu surgió como un ejemplo interesante y atractivo de la cultura de Saigón - Ciudad Ho Chi Minh al fusionar simultáneamente tres culturas: la china, la vietnamita y la francesa.
Mujeres y niños también disfrutan bebiendo té de plata - Foto: DAU DUNG
El café negro y el café con leche suponían un reto para las mujeres y los niños, por lo que los chinos inventaron el plato "bac xiu" ajustando la proporción de café y leche para que fuera más fácil de beber.
El café con huevo es una obra maestra de Hanoi.
Según la guía Michelin, el café con huevo es una creación vietnamita surgida durante la escasez de la época de guerra.
El café con huevo es un plato típico de Hanói, sobre todo en otoño e invierno. - Foto: Shutterstock
En la década de 1940, cuando los precios del azúcar y la leche se dispararon, el Sr. Giang, fundador del Café Giang en Hanoi, cambió al uso de yemas de huevo, combinándolas con los secretos aprendidos en el Hotel Metropole y el atractivo del capuchino para crear el famoso café con huevo.
Esa ingeniosa sustitución crea una capa de crema dorada única sobre una base de café intenso y amargo, entrelazada con el sabor rico y graso de los huevos y la sutil dulzura de la miel.
Servido en tazas pequeñas y mantenido caliente con un recipiente de agua caliente, el café vietnamita con huevo ofrece una experiencia emotiva y seductora, recomendada por la Guía Michelin.
Café con sal: Una aventura única
El café salado representa el espíritu de la cocina vietnamita, fusionando el café tradicional con la creatividad del siglo XXI.
Café con sal - Foto: Shutterstock
Originario de la antigua capital de Hue, el café salado se elabora con granos de café Robusta con un poco de sal, recordando al encantador caramelo salado.
Al mezclarse, la salinidad acentúa el rico sabor del café, al tiempo que suaviza el amargor y realza la dulzura y la cremosidad de la leche.
Presentado en capas, con leche condensada en la parte inferior, café en el medio y crema en la parte superior, el café salado vietnamita es una aventura culinaria única.
Café de coco: Sinfonía tropical
Este plato demuestra la afición vietnamita por los platos elaborados con coco.
El café de coco combina el sabor intenso y amargo del café puro con el sabor dulce y cremoso de la leche de coco y la leche condensada.
Todo ello crea una sinfonía de sabores que cautiva los sentidos.
Café de coco - Foto: Shutterstock
Para preparar una taza de café de coco, es necesario seguir unos pasos bastante meticulosos. Primero, se mezcla la leche de coco con leche condensada y cubitos de hielo hasta obtener una textura suave y aterciopelada.
Al mismo tiempo, se agita vigorosamente el café negro en la botella hasta que se forme una espuma de color marrón claro en la superficie.
Finalmente, el café se vierte en una taza de cristal, seguido de un flujo lento y elegante de leche de coco concentrada, creando una bebida con un sabor embriagador y un atractivo visual.
Según la guía Michelin, cada sorbo de café de coco transporta al bebedor a un paraíso tropical…
El café frío con frutas realza el disfrute
El café frío (una forma de café que se prepara en infusión fría en lugar de con agua hirviendo) ha aportado un nuevo giro a la cultura cafetera de Vietnam y se ha ganado rápidamente el corazón de los residentes urbanos en ciudades bulliciosas como Ciudad Ho Chi Minh y Hanoi.
Café frío para los días frescos de verano - Foto: DAU DUNG
Aplicando el método tradicional de infusión en frío, el café de infusión en frío ayuda a que el café 100% Arábica se mezcle con toda la vitalidad y frescura de la fruta fresca o el zumo de frutas como la naranja, el lichi, el albaricoque... llevando la experiencia del café a un nuevo nivel.
Fuente
![[Foto] Hanói: Los residentes de Long Bien desafían la lluvia para ir al trabajo y a la escuela en medio de atascos de tráfico debido al cierre de puentes desde primera hora de la mañana.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/07/1762485038077_dji-0206-1506-jpg.webp)
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