Este año, el número total de restaurantes y establecimientos de comida galardonados en Vietnam ha aumentado a 63 ubicaciones, incluidos 9 nombres nuevos que aparecen en la lista por primera vez.
En Hanói , cinco nuevos restaurantes han sido incluidos en la lista Bib Gourmand. Cada uno tiene características únicas que contribuyen a consolidar el liderazgo de la capital en el panorama culinario vietnamita.
Mansión Ha Thanh: Ubicada en una antigua villa de más de 100 años, impresiona con su espacio de 3 pisos diseñado por separado, cada piso irradia un encanto único, llevando a los comensales a un viaje culinario emocional.
Mau Dich No. 37: Con un estilo nostálgico y un espacio rústico, deleita a los comensales con platos típicos de Hanoi como los tradicionales rollitos de primavera, el bagre frito crujiente y el arroz crujiente con carne guisada, recordando los sabores familiares de las antiguas comidas familiares.
Chan Cam Eel Vermicelli (Hoan Kiem): Con casi 40 años de antigüedad, es una "joya" en el corazón del casco antiguo, famosa por su variado menú de platos de anguila como ensalada de anguila, anguila salteada, fideos de anguila, gachas de anguila y rollitos de primavera de anguila, que aportan un sabor único e inolvidable.
Pho Bo Lam: Atrae a los comensales gracias a sus ingredientes frescos, especialmente el núcleo interior de la pierna de res con fibras de carne suaves y núcleo crujiente, creando una sensación deliciosa y atractiva.
Uu Dam: Sirviendo un menú vegetariano basado en la cocina tradicional, no sólo enfocándose en el equilibrio nutricional sino también brindando comidas ligeras, ayudando a los comensales a encontrar la paz en cada sabor.
La ciudad de Da Nang también tiene 4 nuevos representantes en la lista Bib Gourmand, lo que refleja la riqueza y diversidad de la cocina central:
Banh Xeo 76: Con una parrilla de carbón ubicada justo en la entrada para asar cerdo, el restaurante sirve platos tradicionales vietnamitas como banh xeo crujiente, rollitos de primavera de maíz fragantes y atractivos fideos de cerdo a la parrilla, que atraen a los comensales a primera vista.
Sopa de fideos con carne de Hue de la Sra. Thuong: durante más de 50 años, el restaurante ha satisfecho a los comensales locales con su rica sopa de fideos con carne de Hue, hecha con el caldo picante característico de Hue con el fragante aroma de la hierba de limón, carne tierna, fideos masticables, servidos con hierbas frescas y verduras.
Que Xua: Testimonio de la cocina tradicional vietnamita, Que Xua impresiona con sus lámparas de araña de paja y pinturas rústicas, que aportan un encanto rústico al espacio. El menú se centra en dos platos principales: fideos Quang y papel de arroz con cerdo, platos que se han arraigado profundamente en el corazón de los habitantes de Da Nang.
Shamballa: Ofreciendo un espacio vegetariano sereno para escapar temporalmente del ajetreo y el bullicio de la vida, Shamballa recibe a los comensales con una puerta de madera teñida por el tiempo, artículos tibetanos y un menú vegetariano elaborado sobre la base de sabores vietnamitas y técnicas de cocina locales, creando una experiencia culinaria única.
Según MAI AN (SGGPO)
Fuente: https://baogialai.com.vn/michelin-guide-kham-pha-9-dia-diem-am-thuc-xuat-sac-voi-gia-hop-ly-tai-viet-nam-post327249.html
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