Platos típicos de otoño en Vinh Long: el sabor de la huerta atrae a los comensales

Vinh Long, una tierra fértil del oeste, no solo es famosa por sus huertos frutales, sino que también deja una profunda huella en los visitantes con sus platos típicos de otoño, sencillos, rústicos e inolvidables. Cuando el clima empieza a refrescar, el otoño llega a los canales, ríos y campos; es también la época en que la gastronomía de Vinh Long adquiere un nuevo sabor, tan rico y apacible como el ritmo de vida local.

Việt Nam•11/09/2025

¿Qué hay de delicioso en Vinh Long en otoño?

Descubre el otoño en el oeste con los sabores típicos de Vinh Long. (Foto: Colección)

A diferencia de la temporada de inundaciones en muchas otras provincias occidentales, el otoño en Vinh Long es una época encantadora de cambio de estación: cielo azul, sol suave, aire agradable, árboles frutales en plena cosecha y mariscos más abundantes. Los ingredientes únicos de esta estación se convierten en la esencia de una serie de platos típicos otoñales, que dejan una huella imborrable en quienes los prueban.

Platos típicos de otoño que no te puedes perder en Vinh Long

1. Cazuela de pescado Linh con flores de mimosa acuática: Otoño en el jardín en una cazuela.

Cazuela de pescado Linh con flor de mimosa acuática: una especialidad otoñal que no te puedes perder. (Foto: Colección)

Cuando los arbustos de sesbania comienzan a florecer a la orilla del río, el estofado de linh (pescado joven) con flores de sesbania se convierte en el plato estrella de cada comida. El linh joven, tierno y dulce, se cocina con las doradas flores de sesbania, una flor silvestre que solo florece en otoño. El sabor ácido del tamarindo, el aroma fragante de la mimosa acuática y otras verduras silvestres crean un sabor rico y atractivo.

Nota: Los platos de temporada como el pescado linh, las flores de sesban, los tubérculos de coco... solo están disponibles en septiembre y octubre, así que si visitas Vinh Long en la temporada adecuada, ¡no te los pierdas!

2. Caracoles manzana a la parrilla con pimiento verde: un sabor cálido y especiado ideal para una tarde fresca de otoño.

Caracoles manzana a la parrilla con pimiento verde, un delicioso aperitivo otoñal en Occidente. (Foto: Colección)

En otoño, los caracoles manzana están regordetes y dulces. Asados a la parrilla con pimiento verde, un poco de limoncillo picado y una buena salsa de pescado, se convierten en un aperitivo irresistible. El aroma que se desprende al inhalar el olor de los caracoles picantes y calientes en una tarde ventosa es una sensación incomparable.

3. Tortita de raíz de coco: un delicioso plato otoñal que solo se encuentra en Occidente.

Tortitas de raíz de coco, una especialidad de Vinh Long, el rico sabor otoñal del delta del Mekong. (Foto: Colección)

A diferencia del banh xeo fino y crujiente de la región central, el banh xeo de la región occidental es grande y está relleno de coco tierno dulce y crujiente, camarones, brotes de soja y judías verdes al vapor. Enrollado con verduras silvestres y bañado en salsa de pescado agridulce, este plato rústico resulta sumamente apetecible. El otoño es la época en que los cocoteros están en su máximo esplendor, por lo que es el momento ideal para disfrutarlo.

4. Sopa agria de perca: el rico sabor del campo

Deliciosa sopa agria con perca trepadora fresca: una sopa refrescante típica del otoño en Vinh Long. (Foto: Coleccionada)

La tilapia, en otoño, es carnosa y firme, capturada en los arrozales tras la cosecha. La sopa agria de tilapia, preparada con tamarindo tierno, tomates, ñame elefante, menta y cilantro vietnamita, es un plato indispensable en la gastronomía de la región occidental. Su sabor ácido, la suavidad del pescado y el caldo caliente la convierten en una delicia para disfrutar en el clima templado del otoño.

5. Pomelo Tan Thanh Nam Roi – Un postre otoñal maravilloso

Pomelo Nam Roi: fruta dulce otoñal, especialidad de la región occidental. (Foto: de archivo)

El pomelo Nam Roi no solo es una fruta especial, sino que también está presente en muchas ensaladas deliciosas, como la ensalada de pomelo con camarones y carne. El otoño es la principal temporada de cosecha de esta variedad en Tan Thanh (Binh Minh - Vinh Long). En esta época, el pomelo es dulce y refrescante, tiene pocas semillas, gajos uniformes y es jugoso, ideal para refrescarse y como postre después de las comidas.

No olvides disfrutar de las frutas de la huerta después de la comida: el rambután, el mangostán y las fresas de Ha Chau también están en su última temporada.

La gastronomía otoñal de Vinh Long no es ostentosa ni sofisticada, pero deja sabores inolvidables en el paladar. Desde el humeante estofado de pescado linh hasta el crujiente banh xeo junto al estanque, todo encapsula el espíritu auténtico y rústico de la región del delta del río.

Si buscas un viaje culinario tranquilo y relajante para "sanarte" después del ajetreo y el bullicio, entonces el otoño en Vinh Long es definitivamente el destino ideal.