Los panqueques salados estilo Phan Thiet (Banh Xeo) se elaboran con ingredientes sencillos, humildes y rústicos. Al igual que en otros lugares, los panqueques de Phan Thiet se preparan con harina de arroz molida mezclada con agua, y a menudo se les añade un poco de cúrcuma en polvo para darles un hermoso color dorado. Lo que hace famosos a los panqueques estilo Phan Thiet y los hace tan populares entre los turistas es que cada panqueque es pequeño, del tamaño de la palma de la mano, con un borde fino y crujiente, fragante y delicioso, y se pueden comer sin parar sin cansarse. El relleno suele ser principalmente de cerdo, pero los panqueques estilo Phan Thiet tienen un distintivo sabor a marisco, ya que el relleno es especial porque utiliza principalmente cerdo en rodajas finas, camarones frescos, calamares frescos, brotes de soja, cebolla, etc. Todos los ingredientes del relleno son mariscos frescos, capturados en el mar, por lo que su dulzura natural no necesita mucho condimento para ser deliciosa.
La salsa para mojar característica de Phan Thiet —el elemento más importante que hace famoso a su banh xeo (tortita salada vietnamita) en todo el mundo— es su armoniosa mezcla de sabores salados, dulces y picantes. Algunos restaurantes le añaden cacahuetes molidos para un sabor rico y aromático que resulta increíblemente adictivo. Servida con hierbas frescas, realza el delicioso sabor del banh xeo de Phan Thiet, ofreciendo una exquisita combinación de textura crujiente y suavidad. El banh xeo de Phan Thiet es fácilmente adictivo para quienes lo prueban por primera vez; cuando se les antoja, una persona puede comerse fácilmente de 5 a 10 tortitas de una sola vez.
La Sra. Minh Anh, de Ciudad Ho Chi Minh, compartió que siempre que tiene la oportunidad de viajar a Phan Thiet, no puede perderse la visita al restaurante de banh xeo (panqueque salado vietnamita) en la calle Hung Vuong, barrio Phu Thuy, provincia de Lam Dong, para satisfacer su antojo, ya que es su plato favorito, y tanto a su esposo como a sus dos hijas les encanta. Además de disfrutarlo en el restaurante, la Sra. Minh Anh también toma fotos de esta especialidad de Phan Thiet y las publica en Facebook para darla a conocer a sus amigos.
El precio del banh xeo (panqueque salado vietnamita) en Phan Thiet es bastante asequible, oscilando entre 8.000 y 10.000 VND por unidad, dependiendo del restaurante. Todas las tardes, los visitantes de Phan Thiet pueden encontrar fácilmente deliciosos banh xeo para disfrutar con familiares y amigos. Algunos restaurantes famosos de banh xeo son Cay Xoai, Cay Phuong y Co Muoi…
Para los habitantes de la zona costera de Phan Thiet, el banh xeo (panqueque salado vietnamita) no es solo un plato sencillo, sino también un recuerdo entrañable de su infancia, un plato que une a la familia. La Sra. Hong Nhung, del barrio de Phu Thuy, provincia de Lam Dong , comentó: “Cuando mi familia se reúne, solo necesitamos una sartén o un horno para banh xeo, los ingredientes del relleno, algunas hierbas y un tazón de salsa para mojar… y toda mi familia puede sentarse junta, charlar animadamente y sentir la calidez familiar”.
Para quienes están lejos de casa, el banh xeo (panqueque salado vietnamita) de Phan Thiet se convierte en un recuerdo inolvidable; tan solo mencionarlo evoca una sensación de nostalgia y añoranza. No se trata solo de la textura crujiente o la dulzura del marisco, sino también del orgullo de una tierra costera, donde cada plato lleva el sabor salado de la brisa marina y la genuina calidez de su gente.
Fuente: https://baolamdong.vn/mon-an-hoi-tu-tinh-than-404751.html
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