Un plato que encarna los lazos familiares.

Panqueque vietnamita 1 — Panqueque salado al estilo Phan Thiet

Los panqueques salados al estilo Phan Thiet (Banh Xeo) se elaboran con ingredientes sencillos, humildes y rústicos. Al igual que en otros lugares, se elaboran con harina de arroz molida mezclada con agua, y a menudo se les añade un poco de cúrcuma en polvo para darles un hermoso color dorado. Lo que hace famosos a los panqueques al estilo Phan Thiet y favoritos entre los turistas es que cada panqueque es pequeño, aproximadamente del tamaño de una palma, con un borde fino y crujiente, fragante y delicioso, y se pueden comer sin parar sin cansarse. El relleno suele estar hecho principalmente de cerdo, pero los panqueques al estilo Phan Thiet tienen un marcado sabor a marisco, ya que el relleno es especial porque utiliza principalmente cerdo en rodajas finas, camarones frescos, calamares frescos, brotes de soja, cebollas, etc. Todos los ingredientes del relleno son mariscos frescos, capturados en el mar, por lo que su dulzor natural no necesita mucho condimento para ser delicioso.

La salsa insignia para mojar, el elemento más importante que hace famoso al banh xeo (panqueque vietnamita salado) de Phan Thiet, es su armoniosa mezcla de sabores salados, dulces y picantes. Algunos restaurantes añaden cacahuetes molidos para obtener un sabor rico y aromático increíblemente adictivo. Servida con hierbas frescas, realza la exquisitez del banh xeo de Phan Thiet, ofreciendo una deliciosa combinación de textura crujiente y textura suave. El banh xeo de Phan Thiet es fácilmente adictivo para quienes lo prueban por primera vez; cuando se les antoja, una persona puede comerse fácilmente de 5 a 10 panqueques a la vez.

panqueque 3 — Los panqueques salados al estilo Phan Thiet son pequeños, del tamaño de la palma de la mano, con bordes finos y crujientes.

La Sra. Minh Anh, de Ciudad Ho Chi Minh, comentó que siempre que tiene la oportunidad de viajar a Phan Thiet, debe visitar el restaurante de banh xeo (panqueque vietnamita salado) en la calle Hung Vuong, distrito de Phu Thuy, provincia de Lam Dong, para saciar su antojo, ya que es su plato favorito y tanto a su esposo como a sus dos hijas les encanta. Además de disfrutarlo en el restaurante, la Sra. Minh Anh también toma fotos de esta especialidad de banh xeo de Phan Thiet y las publica en Facebook para presentársela a sus amigos.

El precio del banh xeo (panqueque vietnamita salado) en Phan Thiet es bastante asequible, oscilando entre 8.000 y 10.000 VND por panqueque, dependiendo del restaurante. Todas las tardes, los visitantes de Phan Thiet pueden encontrar fácilmente un delicioso banh xeo para disfrutar con familiares y amigos. Entre los restaurantes famosos de banh xeo se encuentran Cay Xoai, Cay Phuong y Co Muoi.

Para los habitantes de la zona costera de Phan Thiet, el banh xeo (panqueque vietnamita salado) no es solo un plato sencillo, sino también un recuerdo entrañable de la infancia, un plato que une a la familia. La Sra. Hong Nhung, del barrio de Phu Thuy, provincia de Lam Dong , comentó: «Siempre que mi familia está reunida, solo necesitamos una sartén o un horno para banh xeo, los ingredientes del relleno, algunas hierbas y un tazón de salsa sabrosa para mojar... y toda la familia puede sentarse junta, charlar animadamente y sentir el calor de la familia».

Para quienes están lejos de casa, el banh xeo (panqueque vietnamita salado) de Phan Thiet se convierte en un recuerdo inolvidable; tan solo oírlo evoca nostalgia y añoranza. No se trata solo de la textura crujiente o la dulzura de los mariscos, sino también del orgullo de una tierra costera, donde cada plato lleva el sabor salado de la brisa marina y la genuina calidez de su gente.

Fuente: https://baolamdong.vn/mon-an-hoi-tu-tinh-than-404751.html