El yogur en polvo es tendencia gastronómica popular en TikTok. En esencia, el yogur es rico en nutrientes, pero consumirlo incorrectamente y en grandes cantidades puede resultar contraproducente.
Para preparar este refrigerio, se retira el líquido colocando el yogur en una estameña, escurriendo el exceso de agua y refrigerando la mezcla restante durante 48 horas. Muchas personas también le añaden colorante, saborizante o forma al yogur para hacerlo más atractivo, según Healthline (EE. UU.).
Beneficios nutricionales del yogur en polvo
Catherine Gervacio, experta en nutrición y consultora de WOWMD, empresa estadounidense de suplementos dietéticos y de salud, comentó: «El contenido nutricional del yogur deshidratado depende en gran medida de su preparación, pero en general, es rico en proteínas, favorece la recuperación muscular y proporciona una sensación de saciedad más prolongada. El yogur también es conocido por sus numerosos beneficios para la salud intestinal gracias a los probióticos vivos que contiene. Además, deshidratado, es un plato fácil de empacar y transportar, ideal para picar sobre la marcha, siempre que se almacene correctamente».
El yogur es rico en proteínas, ayuda a la digestión y te hace sentir lleno durante mucho tiempo.
Además, la nutricionista británica Emma Shafqat afirma que el yogur puede beneficiar la salud intestinal al favorecer el equilibrio de bacterias beneficiosas en el sistema digestivo. Estas bacterias tienen la capacidad de mejorar la digestión, reforzar la función inmunitaria y mejorar la salud intestinal en general.
“El yogur también es una excelente fuente de calcio, que es esencial para mantener huesos y dientes fuertes, favorecer la densidad ósea y reducir el riesgo de osteoporosis”, añade Shafqat.
¿A qué hay que prestar atención al consumir yogur seco?
Tanto los expertos Gervacio como Shafqat coinciden en que la calidad nutricional del yogur seco depende del tipo de yogur utilizado para su elaboración.
Si elige yogures saborizados o endulzados, pueden contener mucha azúcar agregada, lo que puede generar un exceso de calorías (energía), reduciendo así los beneficios generales para la salud de este refrigerio.
“Si consumes yogur con azúcar, puede provocar un aumento del azúcar en sangre y un aumento de peso”, afirma Gervacio.
El yogur en polvo, debido a su pequeño volumen y al azúcar añadido, puede provocar fácilmente que los usuarios ganen peso y aumenten el nivel de azúcar en sangre.
Al eliminar el agua, el yogur se reduce a un trocito. Si bien esto hace que el yogur en polvo sea más práctico y fácil de llevar, el tamaño de la porción se reduce, lo que facilita el consumo excesivo de una sola vez, lo que puede provocar un aumento de peso.
Sin embargo, aparte del riesgo de asfixia debido a su textura seca, el experto Shafqat cree que los yogures secos no suponen ningún riesgo importante para la salud, siempre que estén elaborados con yogur natural y se consuman con moderación.
Consejos para hacer yogur seco saludable
La nutricionista Gervacio aconseja: «Siempre se debe priorizar el yogur sin azúcar y rico en proteínas, como el yogur griego o islandés, al consumir o preparar yogur en polvo. Si no está seguro de lo que busca, puede consultar el contenido de proteínas y los ingredientes en la etiqueta del yogur para elegir marcas bajas en azúcar o sin azúcar con buenos ingredientes nutricionales para la salud».
Para enriquecer sus nutrientes, también puedes combinarlos con otros alimentos saludables como frutas frescas o liofilizadas y frutos secos. Además, cuida tu dieta y no consumas demasiado yogur deshidratado al día.
El experto Gervacio aconseja tomar yogur seco cortado en rodajas finas y consumirlo a lo largo del día para no perder el control a la hora de comer.
“Si los beneficios probióticos son importantes para usted, entonces concéntrese en congelar en lugar de hornear o secar su yogur”, agrega Gervacio.
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Fuente: https://thanhnien.vn/sua-chua-say-kho-mon-an-vat-duoc-ua-thich-nhung-can-chu-y-dieu-gi-185241207115442133.htm
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