Platos vegetarianos para la temporada de Vu Lan: difundiendo el espíritu de piedad filial

(NLDO) - La temporada de Vu Lan es una ocasión para que hijos y nietos expresen su gratitud y respeto filial a sus abuelos y padres. Ser vegetariano durante esta época es una forma de mantener la mente pura y mostrar respeto a los ancestros.

La temporada de Vu Lan está asociada con la filosofía budista y los valores filiales, donde la cocina vegetariana simboliza la pureza, la compasión y la gratitud.

La cocina vegetariana simboliza la pureza, la compasión y la gratitud durante la temporada de Vu Lan.

Con el deseo de transmitir el mensaje de respetar a los padres y abuelos mientras aún viven, Ngon Garden organizó recientemente el taller «Apreciando la temporada de la piedad filial», con la participación de numerosos comensales y expertos en cultura. El evento no solo fue un festín vegetariano, sino también una oportunidad para recordar, compartir y difundir los valores de la cultura culinaria vietnamita a través de platos vegetarianos con significado.

La carta de Ngon Garden se inspira en la quintaesencia culinaria tradicional, pero se ha creado de forma creativa para ofrecer una imagen novedosa.

La Sra. Hanh Pham (segunda por la derecha, fila de pie), la periodista Vinh Quyen (segunda por la izquierda, fila de pie) y comensales entusiasmados junto a la bandeja de comida vegetariana.

Desde ingredientes familiares como la raíz y los pétalos de loto hasta otros más exóticos como las setas ostra, la angélica peluda y las trufas, las manos del chef los transforman en platos con una armoniosa combinación de aroma, color y sabor. Cada plato no solo es delicioso, sino que también encierra una historia cultural, evocando los valores esenciales de la cocina vietnamita.

El plato estrella del menú es la ensalada de peonías: por primera vez, esta flor, símbolo de respeto y amor, se incorpora a la cocina vegetariana. La ensalada no solo es un deleite para la vista, sino que además posee un sabor delicado que nos evoca el cariño y la gratitud que sentimos por nuestros padres.

Por primera vez, las peonías se utilizaron como alimento vegetariano.

Otro plato que deleita a los comensales es el «Non soi bong nuoc»: una combinación de un tazón de sopa dulce y clara de flor de areca, salpicada de judías verdes tan amarillas como las flores de areca caídas, y un plato de arroz glutinoso suave y dorado que recuerda a una ladera de montaña en plena temporada. Juntos, ambos platos crean una imagen armoniosa que evoca el alma del norte rural, con sus montañas, ríos y la calidez humana.

La creatividad en la preparación y presentación ha elevado los platos vegetarianos, convirtiendo cada uno en una obra de arte. Desde el uso de ingredientes familiares con nuevas variaciones hasta las técnicas culinarias modernas, ha dado como resultado una gastronomía no solo deliciosa, sino también rica en significado cultural.

El té de flor de areca es muy apreciado por los comensales.

Detrás del éxito del menú vegetariano se encuentra la pasión de los embajadores de la cultura y la gastronomía vietnamitas, quienes se han dedicado con esmero a preservar y difundir los valores nacionales. La Sra. Hanh Pham, propietaria de Ngon Garden, expresó que para ella, cada plato es una historia y cada evento una oportunidad para acercar la gastronomía vietnamita a los comensales tanto en Vietnam como en el extranjero.

La Sra. Hanh Pham presenta a los comensales el té de flor de areca.

"La comida es parte inseparable de la cultura. No es solo una historia de comer, sino también un símbolo de identidad, historia, creencias y filosofía de vida de una nación."

"Creo que las historias sobre la cultura culinaria no solo ayudan a los comensales, especialmente a los jóvenes, a comprender mejor sus orígenes, sino que también hacen que los platos sean más deliciosos y significativos gracias a la conexión con la cultura y las emociones", expresó la Sra. Hanh Pham.

La Sra. Hanh Pham espera que, a través de talleres culinarios, pueda transmitir historias sobre cada plato para ayudar a los comensales a comprender mejor la cultura y las costumbres vietnamitas.

La Sra. Hanh Pham también hizo hincapié en su deseo de compartir historias sobre cada plato, para que los comensales comprendan mejor la cultura y las costumbres vietnamitas. Al disfrutar de deliciosos platos y conocer interesantes historias culturales, los comensales encontrarán la experiencia más significativa y placentera, pues habrán vivido una experiencia culinaria completa.

Fuente: https://nld.com.vn/mon-chay-mua-vu-lan-lan-toa-tinh-than-hieu-hanh-196250815153414286.htm