Deliciosas, crujientes y únicas pizzas atraen a los turistas a la fábrica de fideos de Can Tho.

El taller de elaboración de fideos cerca del mercado flotante de Cai Rang se ha convertido en una parada obligada para los turistas que visitan Can Tho. Además de aprender sobre la artesanía tradicional, los visitantes también pueden disfrutar de la singular pizza de fideos.

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La sopa de fideos de arroz (Hủ tiếu) es tan común en el delta del Mekong como el pho en el norte. A lo largo de las carreteras que van de Vinh Long y Can Tho a An Giang y Ca Mau, los turistas pueden encontrar fácilmente numerosos puestos de sopa de fideos de arroz, repletos de actividad desde la mañana hasta la noche.

En Can Tho , especialmente en el antiguo distrito de Cai Rang, la elaboración de fideos de arroz aún se conserva como una actividad tradicional. Entre ellas, la "Fábrica de Fideos de Arroz Six Hoai", propiedad del Sr. Huynh Huu Hoai, se considera la parada turística más famosa.

Ubicada a aproximadamente 1 km del mercado flotante de Cai Rang, esta fábrica de fideos no solo conserva el método tradicional de elaboración de fideos, sino que también crea muchos productos nuevos y únicos, como fideos multicolores hechos con ingredientes naturales y, especialmente, la exclusiva pizza de fideos.

Una familia de turistas de Singapur experimenta el proceso de elaboración de fideos de arroz.

Habiendo trabajado en la instalación por más de 10 años, la Sra. Kim Ba (54 años) dijo que un lote de fideos de arroz pasa por muchos pasos meticulosos: moler la harina, mezclar la masa, hacer los fideos, secarlos, cortarlos en hebras y luego secarlos nuevamente hasta que estén completamente secos.

Para crear colores llamativos para los fideos de arroz, el propietario utiliza cúrcuma en polvo, fruta del dragón, hojas de pandan, flores de guisante mariposa, etc., y los mezcla directamente con la harina desde la etapa inicial.

Los coloridos fideos de arroz atraen la atención de los turistas.

Según la Sra. Kim Ba, la parte más difícil es preparar los panqueques. "El cocinero debe ser muy rápido; incluso unos pocos segundos de retraso al sacar el panqueque de la vaporera pueden hacer que se rompa. La masa solo se cuece al vapor durante unos 30 segundos, así que la habilidad determina la calidad de toda la tanda", compartió.

Durante su visita, los turistas también pueden participar directamente en procesos como la elaboración de envoltorios de papel de arroz y el corte del papel de arroz seco en tiras. Esta auténtica experiencia permite a muchos turistas comprender mejor esta artesanía tradicional, que puede parecer sencilla, pero requiere esfuerzo y paciencia.

Pizza de fideos de arroz: una especialidad única de Can Tho.

Sin embargo, lo que más recuerdan los visitantes del restaurante Sáu Hoài no son solo los coloridos fideos de arroz, sino también su original y creativa pizza de fideos de arroz. Este plato permite que los fideos de arroz vietnamitas occidentales se desmarquen de platos tan conocidos como la sopa de fideos de arroz o los fideos de arroz secos.

En lugar de usar harina de trigo como la pizza italiana, la base de la pizza de fideos se elabora con fideos de arroz. La masa se fríe en aceite caliente hasta que se dore, se hinche ligeramente y se le dé una forma redonda similar a la de una pizza tradicional.

La mayor diferencia radica en los ingredientes. En lugar de queso, kétchup o salchicha, la pizza de fideos combina huevos fritos, carne tierna estofada, cacahuetes tostados, cebolla frita y un poco de salsa picante.

Las sencillas pero armoniosas capas de cobertura crean un sabor familiar y único. A pesar de ser un plato frito, no es nada grasoso gracias a la lechuga que lo acompaña.

El atractivo del plato también reside en la experiencia. Los visitantes pueden presenciar de primera mano el proceso de elaboración de la masa, la fritura de la pizza y la decoración de los ingredientes en el acto. Cada pizza de fideos se vende por 50.000 VND.

Los turistas canadienses estaban encantados y elogiaron la delicia de la pizza de fideos.

Jennifer Harder (una turista canadiense) dijo que el plato era impresionante, completamente diferente a cualquier pizza que hubiera probado. "La masa estaba crujiente, la carne tierna y el huevo contundente", comentó.

A partir de una tienda de fideos familiar, el Sr. Sau Hoai ha transformado la artesanía tradicional en un atractivo destino turístico, al mismo tiempo que ha dado nueva vida al plato de fideos vietnamita occidental con su creatividad única.

Atracciones turísticas populares en el barrio más poblado de Can Tho : después de la fusión, el barrio de Ninh Kieu es la unidad administrativa más poblada de la ciudad de Can Tho y cuenta con muchos destinos turísticos famosos.

Fuente: https://vietnamnet.vn/mon-pizza-ngon-gion-doc-la-keo-du-khach-do-ve-lo-hu-tieu-o-can-tho-2471241.html