'Compra para 3 comidas al día'

Ese es el restaurante vegetariano del Sr. Bach Van Thanh (52 años) y su esposa, ubicado frente a un pequeño callejón en la calle Phan Van Han (distrito de Binh Thanh, ciudad de Ho Chi Minh).

Marido y mujer tienen el mismo sentir.

El primer día del mes lunar, visité el restaurante vegetariano del Sr. Thanh y la Sra. Yen. Poco después de las 6.30 de la mañana, una multitud de clientes ya había rodeado este restaurante sin identificación. El señor Thanh, su esposa y sus ayudantes estaban ocupados preparando platos continuamente, sin parar, para que los clientes no tuvieran que esperar mucho.

En los días vegetarianos, el restaurante de Thanh y su esposa se llena de clientes.

Tan pronto como llegué al restaurante, me impresionó ver los coloridos y llamativos platos vegetarianos. Mientras estaba ocupada atendiendo a los clientes, la Sra. Yen dijo que en años anteriores preparaba más bebidas que ahora.

El propietario dijo que, normalmente, este es un restaurante no vegetariano, que vende un plato diferente cada día con un menú variado de hasta 20 platos: fideos de pato, pho de ternera, fideos vermicelli tailandeses, fideos de arroz, gachas, estofado de ternera, fideos vermicelli con sopa de cangrejo... En los días vegetarianos, venden principalmente 5 o 6 platos salteados.

Esta tienda tiene más de 30 años, mi madre la abrió en aquel entonces. Ayudé a mi madre a vender, luego heredé la tienda y seguí la receta de mi madre. Por supuesto, en la profesión docente también tengo cambios para adaptarme mejor al gusto de los clientes...

Sra. Yen, propietaria

Durante todos estos años, Yen y Thanh abrieron este restaurante juntos, tanto para ganarse la vida como para mantener el "legado" de su madre. Aunque el restaurante no tiene nombre, la mayoría de los clientes habituales recuerdan las caras y los nombres de Yen y su marido.

Cada porción vegetariana cuesta desde 15.000 VND.

[CLIP]: Los clientes se agolpan en un restaurante de la ciudad de Ho Chi Minh que vende comida vegetariana 6 días al mes: el precio es de sólo 15.000 VND/porción.

Hablando sobre el secreto para atraer clientes durante las últimas décadas, el Sr. Thanh confió que parte de ello se debe al bajo precio, cuando cada comida vegetariana cuesta solo entre 15.000 y 20.000 VND, adecuado para trabajadores comunes. En parte porque él y su esposa tienen su propia manera de cocinar, condimentándolo abundantemente para adaptarse al gusto de la mayoría de los clientes.

Para tener tazones "gigantes" de comida para servir por la mañana, dijo que él y su esposa tuvieron que levantarse muy temprano para prepararse. Especialmente en los días de ayuno, muchos clientes vienen a comprar comida. En días de mucha actividad se agotan en 2 horas, en días normales tardan 3-4 horas.

"Vendemos a trabajadores comunes, así que el precio es muy razonable. Vendemos principalmente en grandes cantidades, obteniendo ganancias de la mano de obra, pero si el precio es demasiado alto, los trabajadores no lo comprarán", dijo el dueño con una sonrisa.

Compra 3 porciones y come todos los días vegetarianos.

Así, en una sola mañana, un grupo de clientes tras otro llegó al restaurante de Thanh y su esposa. Entre ellos se encontraba la Sra. Hoai Thanh (27 años, residente en el distrito de Binh Thanh) y su amiga vinieron a comprar comida.

Ella dijo que como su casa está cerca y conocía la tienda a través de las redes sociales, ha estado viniendo a esta tienda durante 3 o 4 años. Sobre todo en los días de ayuno, viene aquí a comprar casi todos los meses.

Los platos vegetarianos tienen colores llamativos.

Normalmente, el dueño vende deliciosos platos de carne y también deliciosos platos vegetarianos. Dicen que cocinar demasiados platos es poco profesional y no es delicioso, pero a mí me parece que todo lo que vende Yen está delicioso. Los días vegetarianos, compro tres o cuatro cajas a la vez y las como todo el día —dijo el cliente—.

Aunque tuvo que esperar un poco más para comprar, la Sra. Thanh dijo que como el precio era barato y la comida estaba deliciosa, estaba dispuesta. Además, el entusiasmo y la amabilidad del dueño y del camarero la hicieron sentir cómoda.

Mientras tanto, el Sr. Nhan (42 años, residente en el distrito de Binh Thanh) también dijo que ha sido un cliente "habitual" del restaurante durante 6 años. Dijo que es vegetariano, así que cada 1, 14, 15, 16, 29 y 30 (calendario lunar) de cada mes pasa por la tienda a comprar el desayuno.

A veces desearía que el restaurante abriera todos los días. Solo abre seis días al mes, así que intento comprar. Este restaurante vende mejor que los demás y, además, está cerca de mi casa, así que es muy práctico. Mi plato favorito es el Hu Tieu. No sé si el dueño tiene algún secreto, pero los rollitos de primavera aquí están deliciosos y se mantienen crujientes durante mucho tiempo", comentó.

El restaurante existe desde hace más de 30 años.

A medida que se acercaba el mediodía, las cestas de comida vegetariana del restaurante se fueron vaciando poco a poco. El dueño del restaurante y su esposa siguen trabajando duro para atender a los clientes de lugares cercanos y lejanos que vienen a apoyar...

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/khach-vay-kin-quan-ban-mon-chay-chi-6-ngay-thang-mua-an-ngay-3-bua-luon-185231015102040972.htm