'Compra suficiente para comer tres comidas al día'.

Se trata del restaurante vegetariano propiedad del Sr. Bach Van Thanh (52 años) y su esposa, situado frente a un pequeño callejón en la calle Phan Van Han (distrito de Binh Thanh, Ciudad Ho Chi Minh).

Marido y mujer trabajando juntos

El primer día del mes lunar, visité el restaurante vegetariano del Sr. Thanh y la Sra. Yen. Eran poco después de las 6:30 de la mañana, pero ya había una multitud de clientes alrededor de este local sin letrero. El Sr. Thanh y su esposa, junto con su ayudante, preparaban los platos sin descanso, asegurándose de que los clientes no tuvieran que esperar mucho.

En los días vegetarianos, el restaurante de Thanh y su esposa está repleto de clientes.

Al llegar al restaurante, me impresionaron mucho los coloridos y llamativos platos vegetarianos. Mientras atendía a los clientes, la Sra. Yen comentó que en años anteriores preparaba más platos de fideos que ahora.

El propietario comentó que, normalmente, este es un restaurante especializado en carne, que ofrece un plato diferente cada día con un menú variado de hasta 20 opciones: fideos con pato estofado, pho de ternera, fideos tailandeses, sopa de fideos de arroz, gachas de avena, estofado de ternera, sopa de fideos con cangrejo, etc. En los días vegetarianos, suelen ofrecer entre 5 y 6 platos salteados.

Esta tienda lleva abierta más de 30 años; mi madre la abrió entonces. Yo la ayudaba a vender y, más tarde, heredé el negocio, siguiendo sus recetas. Claro que, como dice el refrán, "se aprende haciendo", y hemos hecho algunos cambios para adaptarnos mejor a los gustos de nuestros clientes.

La señora Yen, la dueña de la tienda.

Durante todos estos años, Yen y Thanh han regentado este restaurante juntos, tanto para ganarse la vida como para mantener vivo el legado de su madre. Aunque el restaurante no tiene nombre, muchos clientes habituales recuerdan a Yen y a su marido por su nombre.

Cada plato vegetariano cuesta a partir de 15.000 VND.

[VIDEO]: Clientes abarrotan un restaurante en Ciudad Ho Chi Minh que vende comida vegetariana 6 días al mes: el precio es de solo 15.000 VND por porción.

Al hablar sobre el secreto para atraer clientes durante décadas, el Sr. Thanh compartió que se debe en parte a los precios asequibles, ya que cada plato vegetariano cuesta solo entre 15.000 y 20.000 VND, lo que resulta accesible para la gente trabajadora. También se debe a que él y su esposa tienen su propio método de cocina único, sazonando abundantemente para satisfacer los gustos de la mayoría de los clientes.

Para preparar esos enormes tazones de comida para el desayuno, dijo que él y su esposa tenían que levantarse muy temprano. Sobre todo en los días vegetarianos, cuando hay muchos clientes, se agotan en dos horas en los días de mayor afluencia y en tres o cuatro horas en los días normales.

"Vendo a gente trabajadora, así que ese precio es perfectamente razonable. Me centro principalmente en vender al por mayor, obteniendo un beneficio de mi trabajo; si lo vendiera demasiado caro, la gente trabajadora no podría permitírselo", dijo el dueño con una sonrisa.

"Compra 3 porciones y cómelas durante todo el día mientras estés en ayunas."

Así, en una sola mañana, oleada tras oleada de clientes visitaron el restaurante de Thanh y su esposa. Entre ellos se encontraban Hoai Thanh (de 27 años, residente del distrito de Binh Thanh) y su amiga, que habían venido a comprar comida.

Comentó que, como vive cerca y ya conocía la tienda por las redes sociales, es clienta habitual desde hace tres o cuatro años. Sobre todo en los días vegetarianos, viene a comprar comida casi todos los meses.

Los platos vegetarianos son visualmente atractivos.

"Normalmente, la dueña vende deliciosos platos salados, y los vegetarianos también están riquísimos. Dicen que cocinar demasiados platos te vuelve poco especializado y menos bueno, pero a mí todo lo que vende la Sra. Yen me parece delicioso. Los días que como vegetariano, compro tres o cuatro cajas, suficientes para tres comidas al día", comentó la clienta.

Aunque tuvo que esperar un poco más para comprar la comida, la Sra. Thanh dijo que no le importó porque los precios eran bajos y la comida estaba deliciosa. Además, el entusiasmo y la amabilidad del dueño y sus ayudantes la hicieron sentir muy a gusto.

Por su parte, el Sr. Nhan (de 42 años y residente del distrito de Binh Thanh) también comentó que es cliente habitual de la tienda desde hace seis años. Explicó que es vegetariano, por lo que los días 1, 14, 15, 16, 29 y 30 (según el calendario lunar) de cada mes, siempre visita la tienda para comprar el desayuno.

A veces desearía que la tienda abriera todos los días. Solo abren seis días al mes, así que siempre me aseguro de comprarles. Esta tienda vende comida deliciosa en comparación con otras tiendas económicas, y además está cerca de mi casa, así que es muy práctico. Lo que más me gusta es la sopa de fideos. No sé si el dueño tiene algún secreto, pero los rollitos de primavera de aquí están riquísimos y se mantienen crujientes durante mucho tiempo —comentó—.

El restaurante lleva abierto más de 30 años.

A medida que se acercaba la hora del almuerzo, las bandejas de platos vegetarianos del restaurante se fueron vaciando poco a poco. Los dueños, un matrimonio, continuaron atendiendo diligentemente a los clientes, tanto de cerca como de lejos, que venían a apoyarlos…

Enlace a la fuente: https://thanhnien.vn/khach-vay-kin-quan-ban-mon-chay-chi-6-ngay-thang-mua-an-ngay-3-bua-luon-185231015102040972.htm