Los huéspedes comen junto a la estufa de carbón.

Ese es el restaurante vegetariano de la tía Tu (67 años), ubicado en la calle Tran Hung Dao (Distrito 5, Ciudad Ho Chi Minh). Los días vegetarianos, siempre está lleno de clientes desde que abre hasta que cierra.

Dejen de vender billetes de lotería para vender comida vegetariana

Alrededor de las 5 de la tarde, la tía Tu y sus hijos estaban ocupados limpiando el puesto y empezando a vender. El restaurante vegetariano era sencillo, con las antiguas palabras "Vinh Phong Vegetarian" pegadas en el mostrador. Señalándolo, dijo que el nombre del restaurante era en honor a su hijo. Así fue también como empezamos la conversación.

El restaurante vegetariano de la tía Tu sólo abre por la noche.

Hoy, día no vegetariano, la afluencia de clientes no es repentina, sino constante. La tía Tu también se sienta tranquilamente a recibir a los clientes y me cuenta la historia del restaurante vegetariano que ha sido el "plato de arroz" de su familia durante casi 15 años.

Confesó con sinceridad que, en aquel entonces, ella y su esposo vendían billetes de lotería para ganar dinero y mantener a sus dos hijos. Más tarde, debido a su salud, decidió abrir un pequeño restaurante vegetariano, y su esposo, hasta ahora, sigue vendiendo billetes de lotería para afrontar su vejez sin depender demasiado de sus hijos y nietos.

Mis dos hijos ya son mayores. El año que viene, uno de ellos se casará. Ambos son buenos y cariñosos. Pero sigo vendiendo porque estoy acostumbrada a este trabajo. Mientras tenga fuerzas, seguiré haciéndolo. Llevo décadas vendiendo y quiero y extraño a mis clientes. Si dejo de vender un día, siento que es una añoranza —sonrió con dulzura.

El restaurante vegetariano de la tía Tu, a primera vista, parece sencillo y rústico. A primera vista, ofrece unos seis o siete platos, como dumplings vegetarianos, hojas de wonton, fideos salteados, fideos fritos vegetarianos... La sopa y los platos al vapor se sirven sobre estufas de carbón al rojo vivo, que desprenden calor y hacen más llevaderas las frías noches de Ciudad Ho Chi Minh.

Las sobrinas de la tía Tu ayudan a vender.

[CLIP]: Restaurante vegetariano chino abierto sólo por la noche en Ciudad Ho Chi Minh: Los clientes comen junto a una estufa de carbón.

La tía Tu confesó que ella misma aprendió a preparar estos platos y que, poco a poco, sus habilidades culinarias fueron mejorando a medida que aprendía el oficio, adaptándose cada vez mejor al gusto de sus clientes. Dijo que el mayor secreto era, en parte, el sabor, pero también el precio, ya que cada plato aquí cuesta entre 15 000 y 30 000 VND.

“Si veo a alguien necesitado, lo vendo por 10.000 VND. Incluso a niños sin hogar o personas necesitadas, los regalaba. Eso me tranquiliza”, confesó la mujer chino-cantonesa.

"Me encantan los platos vegetarianos de la tía Tu..."

Vegetariana desde hace cuatro años, la Sra. Thanh Hong (28 años, residente del Distrito 8) comentó que es clienta habitual de este restaurante desde hace casi un año. La primera vez que fue a comer, gracias a la recomendación de una amiga, le encantó de inmediato el sabor de los platos vegetarianos.

Normalmente como allí tres o cuatro días a la semana, porque me viene bien de camino a casa después del trabajo. La verdad es que el restaurante vegetariano de la tía Tu no es tan lujoso como un restaurante, pero tiene un sabor único que no se encuentra en ningún otro lugar. Además, es amable y acogedora con los clientes. Suelo pedir comida para llevar en lugar de comer allí —confesó el cliente.

Los platos vegetarianos del restaurante son diversos y atractivos.

Aunque no suele comer comida vegetariana, el Sr. Ly Nhan (37 años, residente del Distrito 5) también come comida vegetariana los días 15 y 1 del mes lunar, por gusto personal. En esa ocasión, dijo que visitaría el restaurante de la tía Tu. La razón por la que este es su restaurante "favorito" es porque el precio es asequible y el sabor también es delicioso, comparado con muchos otros restaurantes en los que ha comido.

El Sr. Nhan comentó que le gusta la sensación de sentarse en el restaurante, contemplar las calles de Ciudad Ho Chi Minh por la noche, disfrutar de sus platos favoritos y charlar con el dueño. El cliente comentó que aquí encuentra tranquilidad.

“Los platos aquí son variados; cada vez que vengo, pido un plato diferente para variar el sabor, incluso compro algunos para llevar a casa y comer más. Mis favoritos son probablemente los fideos fritos y los dumplings vegetarianos, y también las hojas de wonton; me encantan. Sin duda, seguiré apoyando este restaurante durante mucho tiempo”, expresó.

A pesar de sus canas y su precaria salud, y de tener que depender de la ayuda de sus nietos con el negocio, para la tía Tu, este restaurante se ha convertido en una parte indispensable de su vida. No solo es una "caña de pescar", sino también una fuente de alegría en su vejez...

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/quan-chay-cua-nguoi-hoa-chi-ban-chieu-toi-khach-an-canh-bep-than-hong-185231017160920502.htm