Ese es el restaurante vegetariano de la tía Tư (67 años), ubicado en la calle Tran Hung Dao (Distrito 5, Ciudad Ho Chi Minh). Los días vegetarianos, siempre está lleno de clientes desde que abre hasta que cierra.
Dejar de vender billetes de lotería para vender comida vegetariana.
Alrededor de las 5 de la tarde, la tía Tư y sus sobrinos se pusieron manos a la obra montando su puesto y empezando a vender. El sencillo restaurante vegetariano tenía un viejo letrero en el mostrador que decía "Vĩnh Phong Vegetariano". Señalándolo, explicó que el puesto llevaba el nombre de su hijo. Así comenzamos nuestra conversación.
El restaurante vegetariano de la tía Tư solo vende comida por la tarde y por la noche.
Hoy, al no ser un día vegetariano, el restaurante no estaba inusualmente lleno, sino bastante lleno. La tía Tư se sentó tranquilamente y saludó a los clientes, contándome cómo su restaurante vegetariano ha sido el sustento de su familia durante casi 15 años.
Mi tía me contó con sinceridad que, en aquel entonces, ella y su esposo vendían billetes de lotería para ganarse la vida y mantener a sus dos hijos. Más tarde, debido a problemas de salud, decidió abrir un pequeño restaurante vegetariano, mientras que su esposo sigue vendiendo billetes de lotería para llegar a fin de mes en su vejez sin depender demasiado de sus hijos y nietos.
Mis dos hijos ya son mayores. El año que viene, uno de ellos también se casará. Ambos son muy educados y filiales. Pero sigo vendiendo porque estoy acostumbrada a este trabajo, y mientras tenga fuerzas, seguiré haciéndolo. Llevo décadas vendiendo, y aprecio y extraño a mis clientes. Tomarme un día libre me hace sentir que me falta algo —dijo con una sonrisa amable.
El restaurante vegetariano de la tía Tư, a primera vista, parece sencillo y rústico. Ofrece unos 6 o 7 platos, como dumplings vegetarianos, wontons, fideos de arroz salteados y fideos vegetarianos salteados. La sopa y los platos al vapor se sirven sobre estufas de carbón, que irradian un calor que hace más llevaderas las frías noches de Ciudad Ho Chi Minh.
Los sobrinos y sobrinas de la tía Tư ayudan con la venta.
[CLIP]: Restaurante vegetariano chino en Ciudad Ho Chi Minh que sólo abre por la noche: Los clientes comen junto a la estufa de carbón encendida.
La tía Tư compartió que aprendió a preparar estos platos ella misma, mejorando gradualmente sus habilidades culinarias con la práctica y atendiendo mejor los gustos de los clientes. Dijo que el mayor secreto reside en parte en el sabor, pero también en parte en el precio, ya que cada porción aquí cuesta entre 15.000 y 30.000 VND.
"Si veo a alguien necesitado, se lo vendo por 10.000 dongs. A veces, incluso lo regalo a niños sin hogar o personas necesitadas. Hacerlo me da más paz", confiesa la mujer de ascendencia cantonesa.
"Me encantan los platos vegetarianos de la tía Tư..."
Vegetariana desde hace cuatro años, la Sra. Thanh Hong (28 años, residente del Distrito 8) comentó que lleva casi un año como clienta habitual de este restaurante. La primera vez que comió allí, gracias a la recomendación de una amiga, le encantó de inmediato el sabor de los platos vegetarianos.
"Suelo comer allí tres o cuatro días a la semana porque me viene bien de camino a casa después del trabajo. La verdad es que el restaurante vegetariano de la tía Tư no es tan sofisticado como un restaurante normal, pero tiene un sabor único que no se parece a ningún otro. Además, es amable y acogedora con los clientes. Suelo pedir comida para llevar en lugar de comer allí", confesó el cliente.
Los platos vegetarianos del restaurante son diversos y atractivos.
Aunque no suele ser vegetariano, el Sr. Ly Nhan (37 años, residente del Distrito 5) también come vegetariano según sus preferencias los días 15 y 1 del mes lunar. Dice que esos días visitará el restaurante de la tía Tu. Lo considera su favorito porque los precios son asequibles y la comida sabe mejor que en muchos otros restaurantes que ha probado.
El Sr. Nhân comentó que disfruta de la sensación de sentarse a comer en el restaurante, admirar las calles de Ciudad Ho Chi Minh por la noche, saborear sus platos favoritos y charlar con el dueño. El cliente comentó que aquí encuentra tranquilidad.
"El menú aquí es variado; cada vez que vengo, pido un plato diferente para probar algo diferente, e incluso compro alguno para llevar. Mis favoritos son probablemente los fideos salteados y los dumplings y wontons vegetarianos, que me encantan. Sin duda, seré cliente de este restaurante a largo plazo", expresó.
A pesar de sus canas y su salud deteriorada, que obligan a sus nietos a ayudar con el negocio, el restaurante de la tía Tư se ha convertido en una parte indispensable de su vida. No es solo una fuente de ingresos; encuentra alegría en sus últimos años…
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