Los clientes comen junto a la brasa incandescente.

Ese es el restaurante vegetariano de la tía Tư (de 67 años), ubicado en la calle Tran Hung Dao (Distrito 5, Ciudad Ho Chi Minh). Los días vegetarianos, siempre está lleno de clientes desde que abre hasta que cierra.

Dejé de vender billetes de lotería para vender comida vegetariana.

Alrededor de las 5 de la tarde, la tía Tư y sus sobrinos se afanaban en montar su puesto y empezar a vender. El sencillo restaurante vegetariano tenía un viejo cartel en el mostrador que decía "Vĩnh Phong Vegetarian". Señalándolo, explicó que el puesto llevaba el nombre de su hijo. Así fue como comenzamos nuestra conversación.

El restaurante vegetariano de la tía Tư solo sirve comida a última hora de la tarde y por la noche.

Hoy, al no ser día vegetariano, el restaurante no estaba inusualmente lleno, sino más bien tranquilo. La tía Tư estaba sentada con calma, saludando a los clientes y contándome cómo su restaurante vegetariano había sido el sustento de su familia durante casi 15 años.

Mi tía me contó con toda sinceridad que, en aquel entonces, ella y su esposo vendían billetes de lotería para ganarse la vida y mantener a sus dos hijos. Más tarde, debido a problemas de salud, decidió abrir un pequeño restaurante vegetariano, mientras que su esposo continúa vendiendo billetes de lotería para llegar a fin de mes en su vejez sin depender demasiado de sus hijos y nietos.

Mis dos hijos ya son mayores. El año que viene, uno de ellos también se casará. Son muy educados y respetuosos con sus padres. Pero sigo vendiendo porque estoy acostumbrada a este trabajo, y mientras tenga fuerzas, seguiré haciéndolo. Llevo décadas vendiendo, y aprecio y echo de menos a mis clientes. Tomarme un día libre me hace sentir que me falta algo —dijo con una dulce sonrisa.

A primera vista, el restaurante vegetariano de la tía Tư parece sencillo y rústico. El menú ofrece entre seis y siete platos, como empanadillas vegetarianas, wontons, fideos de arroz salteados y otros fideos vegetarianos salteados. Las sopas y los platos al vapor se colocan sobre braseros de carbón, que irradian un calor que hace más llevaderas las frías noches de Ciudad Ho Chi Minh.

Los sobrinos y sobrinas de la tía Tư ayudan con las ventas.

[VIDEO]: Restaurante vegetariano chino en Ciudad Ho Chi Minh que solo abre de noche: Los clientes comen junto a la estufa de carbón incandescente.

La tía Tư compartió que aprendió a preparar estos platos ella misma, mejorando gradualmente sus habilidades culinarias con la práctica y adaptándose mejor a los gustos de los clientes. Dijo que el mayor "secreto" reside en parte en el sabor, pero también en parte en el precio, ya que cada porción aquí cuesta entre 15.000 y 30.000 VND.

«Si veo a alguien necesitado, se lo vendo por 10.000 dongs. A veces, incluso se lo regalo a niños sin hogar o a personas necesitadas. Hacer eso me da más paz», confesó la mujer de ascendencia cantonesa.

"Me encantan los platos vegetarianos de la tía Tư…"

La Sra. Thanh Hong (28 años, residente del Distrito 8), vegetariana desde hace cuatro años, comentó que es clienta habitual de este restaurante desde hace casi un año. La primera vez que comió allí, gracias a la recomendación de una amiga, le encantó de inmediato el sabor de los platos vegetarianos.

"Suelo comer allí tres o cuatro días a la semana porque me queda de camino a casa después del trabajo. La verdad es que el restaurante vegetariano de la tía Tư no es tan elegante como un restaurante normal, pero tiene un sabor único, diferente a todo lo demás. Además, es muy amable y acogedora con los clientes. Normalmente pido comida para llevar en lugar de comer allí", confesó la clienta.

Los platos vegetarianos del restaurante son variados y apetitosos.

Aunque no suele ser vegetariano, el Sr. Ly Nhan (37 años, residente del Distrito 5) también come vegetariano los días 15 y 1 del mes lunar, según sus preferencias personales. En esos días, suele ir al restaurante de la tía Tu. Lo considera su favorito porque los precios son asequibles y la comida sabe mejor que en muchos otros restaurantes que ha probado.

El Sr. Nhân comentó que disfruta sentarse a comer en el restaurante, admirar las calles de Ciudad Ho Chi Minh por la noche, saborear sus platos favoritos y charlar con el dueño. El cliente afirmó que allí encuentra paz y tranquilidad.

"El menú es muy variado; cada vez que vengo, pido un plato diferente para probar algo nuevo, e incluso compro para llevar a casa. Mis favoritos son probablemente los fideos salteados y las empanadillas y wontons vegetarianos, que me encantan. Sin duda, seré cliente habitual de este restaurante", expresó.

A pesar de sus canas y su salud deteriorada, que obligan a sus nietos a ayudarla con el negocio, el restaurante de la tía Tư se ha convertido en una parte indispensable de su vida. No es solo una fuente de ingresos; encuentra alegría en sus últimos años…

Enlace a la fuente: https://thanhnien.vn/quan-chay-cua-nguoi-hoa-chi-ban-chieu-toi-khach-an-canh-bep-than-hong-185231017160920502.htm