Se aumenta la conciencia de los propietarios de las instalaciones
En el restaurante de cocina vietnamita Tuan's y el restaurante de mariscos Thanh Suong (calle Tran Phu), el equipo interdisciplinario de inspección de seguridad alimentaria de la ciudad verificó el certificado de registro comercial; Contratos y registros de compraventa de alimentos, documentos, facturas relacionadas con el proveedor, calidad, origen de los alimentos, aditivos alimentarios, coadyuvantes de elaboración de alimentos... utilizados en la instalación; Certificado de instalación calificada en seguridad alimentaria; Certificado de capacitación del propietario y empleados involucrados en el procesamiento de alimentos; Registros de exámenes periódicos de salud Al mismo tiempo, el equipo de inspección inspeccionará la implementación del régimen de inspección de alimentos de 3 pasos y el almacenamiento y destrucción de muestras de alimentos de acuerdo con las regulaciones; área de procesamiento de alimentos; zona de comedor; equipos, herramientas para procesar, contener, conservar alimentos...
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| Comprobación de la seguridad alimentaria en el restaurante de mariscos Thanh Suong. |
Mediante inspección, ambas instalaciones proporcionaron documentos legales completos; La cocina está dispuesta para garantizar que no haya contaminación cruzada entre alimentos crudos y procesados; contar con herramientas suficientes para recoger y contener la basura y los desechos para garantizar la higiene; Los desagües en el área de la cocina están limpios, no se estancan y están cubiertos; Los alimentos y los ingredientes alimentarios son de origen claro. Ambas instalaciones implementan regulaciones de inspección de alimentos de tres pasos y almacenan muestras de alimentos de acuerdo con las instrucciones del Ministerio de Salud . El equipo de inspección solicitó que los dos establecimientos continúen implementando estrictamente las normas de seguridad alimentaria, especialmente durante los próximos feriados del 30 de abril y el 1 de mayo.
El Sr. Tran Anh Tuan, propietario del restaurante de cocina vietnamita Tuan's, comentó: «Con más de 10 años de experiencia en la industria de alimentos y bebidas, sabemos que la calidad y la reputación de los alimentos son fundamentales para fidelizar a nuestros clientes. Por lo tanto, los alimentos que utilizamos para procesar provienen de establecimientos de renombre y de origen claro. Con la orientación de las autoridades, conservamos muestras de alimentos y registros para su verificación; al mismo tiempo, operamos las instalaciones de acuerdo con las normas de seguridad alimentaria». La Sra. Dang Thi Thanh Suong, propietaria del restaurante de mariscos Thanh Suong, comentó: «El 90 % de los alimentos procesados del restaurante son mariscos crudos, por lo que la seguridad alimentaria siempre es nuestra máxima prioridad. Siempre cumplimos con las instrucciones de las agencias estatales sobre seguridad alimentaria. Para garantizar la transparencia, el restaurante publica claramente los precios de todos los mariscos disponibles. Además, actualizamos periódicamente la página de fans del restaurante para que los clientes estén informados y puedan elegir».
No se detectaron violaciones
Siguiendo el plan del Gobierno Central y el Comité Popular Provincial, a principios de abril, el Comité Popular de la Ciudad... Nha Trang emitió el Plan No. 2561 sobre la implementación del Mes de Acción de Seguridad Alimentaria en 2025 en la ciudad. Tan pronto como se emitió el plan, el Departamento de Salud de la Ciudad coordinó con las agencias y unidades pertinentes para fortalecer la comunicación y las advertencias sobre los riesgos de seguridad alimentaria; Proporcionar conocimientos para garantizar la seguridad alimentaria en la producción, comercialización y consumo de alimentos; Medidas de procesamiento y conservación de alimentos para garantizar la seguridad alimentaria... para concienciar y cambiar el comportamiento de los consumidores y proveedores de alimentos para garantizar la seguridad e higiene de los alimentos. Sra. Nguyen Thi Phuong Dai - Subdirectora del Departamento de Salud de la Ciudad. Nha Trang, jefe del equipo interdisciplinario de inspección de seguridad alimentaria de la ciudad. Nha Trang declaró: «Nha Trang recibe un gran número de visitantes nacionales y extranjeros que vienen a visitar, relajarse y disfrutar de los servicios de comida y bebida durante las vacaciones. Por lo tanto, junto con la propaganda, a partir del 16 de abril, lanzaremos una campaña para inspeccionar la seguridad alimentaria de los establecimientos de comida y bebida y de comida callejera de la ciudad; y tomaremos medidas drásticas para detener y suspender las operaciones de los establecimientos que no garanticen las condiciones de seguridad alimentaria».
Desde la fecha de lanzamiento hasta el 23 de abril, el Equipo Interdisciplinario de Inspección de Seguridad Alimentaria de la Ciudad... Nha Trang inspeccionó 16 establecimientos de servicio de alimentos. A través de la inspección, la mayoría de las instalaciones garantizan las condiciones de seguridad e higiene de los alimentos tales como: Contar con un certificado de registro empresarial, un certificado de instalación calificada en seguridad alimentaria, un certificado de capacitación en conocimientos de seguridad alimentaria, un certificado de revisión periódica de salud del propietario de la instalación y de los involucrados directamente en el procesamiento de alimentos; contratos, facturas, documentos relacionados con el origen de los ingredientes alimentarios; relativamente buenas condiciones materiales. Algunas instalaciones aún carecen de certificados sanitarios y otros documentos. El equipo de inspección recordó e informó a las instalaciones para que presten atención y corrijan los errores lo antes posible. Al momento de la inspección no se encontraron infracciones.
El Mes de Acción por la Seguridad Alimentaria de este año tiene como tema "Garantizar la seguridad alimentaria, centrándose en la seguridad alimentaria en las cocinas colectivas, los servicios de catering y la comida callejera". Según las autoridades, gracias al fomento de la comunicación y la supervisión, ahora se ha mejorado la conciencia sobre la seguridad alimentaria entre los dueños de negocios, procesadores de alimentos y los habitantes de la ciudad. Nha Trang en particular y la provincia en general han mejorado gradualmente.
C.DAN
Fuente: https://baokhanhhoa.vn/xa-hoi/202504/nang-cao-y-thuc-dam-bao-an-toan-thuc-pham-82f515c/
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