Cocinar con ollas y sartenes de hierro fundido es bueno para la salud, pero ¿cómo limpiarlas adecuadamente?

Cuando termines de cocinar con tus ollas y sartenes de hierro fundido, resiste la tentación de remojarlas en agua jabonosa o incluso meterlas en el lavavajillas. Esto se debe a que el agua y el jabón pueden desgastar el revestimiento antiadherente natural de la superficie de las ollas y sartenes de hierro fundido. Para limpiarlas como un profesional, simplemente sigue estos pasos:

1. Remojar en agua tibia

Si estás friendo un huevo o calentando pollo, probablemente puedas limpiarlo con un trapo humedecido en agua tibia. Pero si se ha quemado algo grasiento y pegajoso, enjuaga la olla o sartén con agua tibia.

Lo que tienes que hacer es añadir un poco de agua a la sartén en cuanto la retires del fuego y aún esté caliente. Esto te ayudará a minimizar el tiempo de eliminación de residuos.

2. Frote con una cuchara de madera o un cepillo de cerdas suaves.

Una vez que el agua tibia haya aflojado cualquier residuo de comida pegado a la superficie de la olla o sartén, puedes usar una cuchara de madera o un cepillo suave para eliminar cualquier residuo restante.

Si bien aún puedes usar esponjas suaves para esta tarea de limpieza, ten en cuenta que este puede ser el último trabajo que realices.

En particular, evite usar esponjas metálicas para limpiar ollas y sartenes, ya que dañarán la superficie de hierro fundido. También tenga cuidado al usar espátulas de goma y plástico para raspar, ya que podrían derretirse al entrar en contacto con el metal caliente.

3. Añade un poco de sal para limpiar las manchas difíciles.

Si los residuos en la superficie de su sartén de hierro fundido están demasiado pegajosos y son difíciles de quitar, espolvoree un poco de sal y continúe raspando suavemente con una cuchara de madera y un cepillo. También puede agregar sal y agua para facilitar el proceso.

4. Secar inmediatamente después de fregar.

Al ser una aleación de hierro, el óxido es el problema más común en las caras del hierro fundido, pero eso también se puede evitar fácilmente si se seca inmediatamente.

En lugar de escurrirla, la mejor manera de secar una olla o sartén de hierro fundido es secarla con un paño y colocarla en la estufa durante unos minutos. Este tiempo es suficiente para que el calor la seque por dentro y por fuera.

Es posible que vea algo de vapor y posiblemente algo de humo antes de que se detenga: esto indica que su sartén de hierro fundido está seca.

5. Añadir una capa antiadherente natural

Una vez que hayas secado tu sartén de hierro fundido, puedes agregarle un revestimiento antiadherente natural.

Puede agregar una capa de cera a base de aceite diseñada específicamente para ollas y sartenes de hierro fundido, o hacer su propia mezcla de condimentos usando cera de abejas, aceite de canola, aceite de linaza o algún otro aceite de cocina de cocción lenta antes de colgarlo para su próxima sesión de cocina.

Fuente: https://www.baogiaothong.vn/nau-bang-noi-chao-gang-co-loi-cho-suc-khoe-nhung-ve-sinh-the-nao-moi-dung-192600116.htm