Los rollitos de primavera a la parrilla de Ninh Hoa alcanzan un récord asiático

La Organización de Récords Asiáticos ha decidido establecer 10 nuevos récords asiáticos para la cocina vietnamita y sus regalos especiales. Cinco platos vietnamitas reconocidos como especialidades asiáticas incluyen: pan de Saigón (Ciudad Ho Chi Minh), arroz con mejillones (Thua Thien Hue), estofado de Phan Thiet (Binh Thuan), rollitos de primavera a la parrilla de Ninh Hoa (Khanh Hoa) y sopa de fideos ( Soc Trang ).

Rollitos de primavera a la parrilla de Ninh Hoa

No es de extrañar que los tours a Nha Trang siempre incluyan rollitos de primavera a la parrilla de Ninh Hoa. Ninh Hoa es una ciudad a 30 km al norte de Nha Trang, famosa por sus numerosos platos: fideos de pescado, rollitos de primavera a la parrilla, rollitos de coco y rollitos de primavera ácidos. Los rollitos de primavera a la parrilla son bastante únicos, y luego el viaje a Nha Trang se convierte en un plato famoso. Si estás en Ciudad Ho Chi Minh, también encontrarás rollitos de primavera a la parrilla de Ninh Hoa, pero son completamente diferentes a los que se venden en Ninh Hoa y Nha Trang. El plato cuesta entre 45.000 y 65.000 VND por porción (las tiendas que venden 65.000 VND por porción son para turistas, no para famosos). Una porción de rollitos de primavera se puede enrollar en 5 o 6 rollos, suficientes para saciarte. Rollitos de papel de arroz fritos y crujientes del tamaño de un dedo, rollitos de cerdo a la parrilla (carne de cerdo picada con grasa, sazonada con ajo, cebolla, glutamato monosódico, sal y azúcar), verduras crudas con ensalada, cebollino, hierbas, menta de pescado, perejil, perilla... junto con pepinillos, cebollas y pepinos encurtidos, mango verde en rodajas, chile y ajo. La salsa para mojar varía según el restaurante, pero la mejor es la espesa, de color amarillo rosado, con cacahuetes, carne de cerdo picada... de sabor dulce y salado (se puede comer sola). El papel de arroz es un tipo de papel de arroz fino que no necesita sumergirse en agua.

Carne de cerdo picada a la parrilla

La forma de comer rollitos de primavera a la parrilla es colocar un papel de arroz sobre otro crujiente, asarlos con verduras, pepino y mango, enrollarlos y mojarlos en la salsa. Servirlos con dientes de ajo, chile y pepinillos. Algunos restaurantes turísticos de reciente apertura han cambiado la carne a la parrilla por la de corte y servirla con fideos, lo que le resta su singularidad.

En la ruta Norte-Sur, los turistas pueden pasar por Ninh Hoa a comer rollitos de primavera en los restaurantes del puente al ir a Duc My, o ir a los restaurantes "ocupados" del mercado de Ninh Hoa. En la intersección central (de Nha Trang a Ninh Hoa, verá la intersección interior, la intersección central y la intersección exterior) de Ninh Hoa, hay varios restaurantes que venden rollitos de primavera a la parrilla, pero el más famoso es el restaurante de la Sra. Nam, cuyo precio actual es de 45.000 VND por ración.

Papel de arroz frito crujiente

El pueblo Ninh Hoa en su viaje trajo rollitos de primavera Ninh Hoa a Nha Trang y otras provincias y ciudades como Ciudad Ho Chi Minh, Hanoi , Buon Ma Thuot y Pleiku. Pero los rollitos de primavera a la parrilla Ninh Hoa que se comen en Nha Trang son especiales. El comienzo fueron los rollitos de primavera Dang Van Quyen (ahora heredados por el hijo de Dang Van Quan) que son muy populares entre los turistas y los lugareños. Ahora los rollitos de primavera Dang Van Quyen tienen rollitos de primavera ácidos para llevar lejos, especialmente aceptando la entrega de rollitos de primavera a la parrilla a Ciudad Ho Chi Minh (los rollitos de primavera han sido congelados, el comensal solo necesita descongelarlos, ponerlos en el microondas para calentarlos para garantizar la calidad).

Actualmente, en la ciudad de Nha Trang, hay alrededor de 20 tiendas de rollitos de primavera que atienden desde la tarde hasta la noche, ubicadas en las calles Nguyen Thi Minh Khai, Le Loi, Hoang Van Thu, Le Thanh Phuong, Tran Duong, Tran Cao Van... cerca de Dang Van Quyen, está la tienda Vu Thanh An o la tienda de rollitos de primavera en la calle Le Hong Phong también es una opción para todos.

Para disfrutar de rollitos de primavera a la parrilla, la guarnición son los rollitos de primavera ácidos de Ninh Hoa. Estos rollitos se envuelven en hojas de grosella estrellada y hojas de plátano (en otros lugares se usan hojas de Acacia auriculiformis y hojas de guayaba). Para garantizar la calidad de los rollitos, no se utiliza plástico en el embalaje ni conservantes. Además de los rollitos de primavera a la parrilla, los rollitos de primavera ácidos también son un regalo ideal para familiares y amigos que viajan a Nha Trang. Al comprarlos, elija el tipo de rollitos que se agriarán después de uno o dos días para garantizar su seguridad.

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