Según Nguyen Thi Cuc, directora de la Cooperativa Agrícola de Thuy Lam, Thuy Lam cuenta con tierras fértiles, aptas para el cultivo de arroz, especialmente arroz glutinoso amarillo, incluyendo la famosa variedad. Actualmente, el 100 % de la superficie cultivada (más de 570 hectáreas) está dedicada a este cultivo por agricultores de Thuy Lam.
Tras la cosecha, el arroz glutinoso se seca y se le quita la cáscara para obtener granos redondos, carnosos, enteros y ligeramente aromáticos. Al cocinarlo como arroz glutinoso, los granos son claros, secos, suaves pero no triturados, y poseen un aroma intenso. El banh chung se elabora con un delicioso arroz glutinoso dorado que se puede almacenar durante mucho tiempo sin endurecerse. El arroz glutinoso dorado Thuy Lam se envasa en hermosos envases con etiquetas que permiten rastrear su origen. No solo alcanza una alta producción, sino que también destaca por su excelente calidad. Además de su uso como arroz glutinoso para cocinar, el arroz glutinoso dorado Thuy Lam es el elegido por muchos pueblos que envuelven banh chung para envolver pasteles en festividades y el Tet.
Gracias a su excelente calidad y sabor único, en 2013, el arroz glutinoso amarillo de la comuna de Thuy Lam obtuvo una marca colectiva del Departamento de Propiedad Intelectual ( Ministerio de Ciencia y Tecnología ), lo que contribuyó a aumentar el valor del arroz en el mercado. En 2019, el arroz glutinoso amarillo de la Cooperativa Agrícola de Thuy Lam recibió el certificado de producto OCOP de 3 estrellas (Programa Una Comuna, Un Producto) del Comité Popular de Hanói.
La directora de la Cooperativa Agrícola Thuy Lam, Nguyen Thi Cuc, afirmó que gracias al cultivo SRI, la productividad del arroz es mucho mayor que la del cultivo tradicional, con un rendimiento aproximado de 1,8 quintales/sao y un precio de venta actual de 35.000 VND/kg. Los productores de arroz glutinoso dorado siempre obtienen ingresos entre dos y tres veces superiores a los de otras variedades de arroz glutinoso y cuatro veces superiores a los del arroz común. En particular, al ser clasificado como un producto OCOP de tres estrellas, su consumo también es más favorable que antes.
Actualmente, la Cooperativa está cambiando sus diseños y empaques para atraer a los consumidores. También está abriendo canales de distribución a supermercados, centros comerciales y grandes hoteles para presentar a turistas nacionales y extranjeros deliciosos platos elaborados con arroz glutinoso dorado Thuy Lam.
Fuente: https://hanoimoi.vn/nep-cai-hoa-vang-thuy-lam-san-pham-ocop-cua-dong-anh-702169.html
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