El sector sanitario controla la seguridad alimentaria en las cocinas escolares.

En cumplimiento de la Decisión N° 1274 del Director del Departamento de Salud de Lao Cai sobre la inspección especializada de la seguridad alimentaria en las cocinas colectivas de las escuelas de la provincia, el equipo de inspección especializado del Departamento de Salud acaba de realizar inspecciones en la Escuela Primaria Nguyen Trai y en la Escuela Primaria Kim Dong, en el barrio de Yen Bai.

En las dos escuelas con mayor número de estudiantes internos en la antigua zona de Yen Bai , el equipo de inspección examinó directamente las instalaciones de la cocina, los procedimientos de procesamiento y la preparación de las comidas para los estudiantes.

Miembros del equipo de inspección de seguridad alimentaria del Departamento de Salud de Lao Cai revisan la limpieza de los utensilios utilizados para las comidas colectivas en la escuela primaria Kim Dong.

Junto con la inspección sobre el terreno, la delegación trabajó con representantes de la escuela para evaluar los resultados de la implementación de las directivas de los superiores sobre cómo garantizar la higiene y la seguridad alimentaria en el cuidado y la nutrición de los estudiantes internos.

En las cocinas, la delegación inspeccionó y supervisó los insumos, las condiciones de seguridad alimentaria y brindó orientación sobre la implementación de medidas para garantizar la seguridad alimentaria y prevenir las intoxicaciones alimentarias.

Los resultados muestran que las escuelas se han centrado en garantizar la higiene y la seguridad alimentaria en las comidas, cumpliendo con las normativas legales sobre procesamiento y conservación de alimentos; los documentos legales, los contratos de venta y el origen de los alimentos se realizan de acuerdo con las normativas, y los alimentos importados se utilizan el mismo día.

El equipo de inspección analizó el procesamiento y la conservación de alimentos en la escuela primaria Kim Dong.

Sin embargo, la delegación también señaló algunas limitaciones, tales como: la disposición del área de procesamiento no se ajusta a los criterios de una cocina de un solo sentido; la cantidad de muestras de alimentos almacenadas es insuficiente según lo prescrito; el armario de almacenamiento de muestras carece de termómetro para controlar la temperatura; y algunos indicadores de higiene, detectados mediante pruebas rápidas, no cumplen con los requisitos. La delegación instó a la escuela a corregir estas deficiencias y, al mismo tiempo, difundió el proceso de almacenamiento de muestras de alimentos conforme a la normativa.

Según el plan, la inspección especializada de seguridad alimentaria en las cocinas colectivas de las escuelas de la provincia se llevará a cabo en 3 fases, del 6 de noviembre al 17 de diciembre de 2025.

Zona de preparación de alimentos en la cocina de un solo sentido de la escuela primaria Nguyen Trai, barrio de Yen Bai.
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El equipo de inspección se centró en los establecimientos con un gran número de comidas, comprobando el cumplimiento de las leyes de seguridad alimentaria, detectando y solucionando rápidamente las infracciones y limitando el riesgo de intoxicación alimentaria.

Preparando el almuerzo para los alumnos internos de la escuela primaria Kim Dong, barrio de Yen Bai.

Durante el proceso de inspección, la delegación combinará la difusión del conocimiento y la divulgación de las normas legales sobre seguridad alimentaria, contribuyendo a aumentar la concienciación y el sentido de responsabilidad de las escuelas, los propietarios de cocinas colectivas y los comedores para garantizar la seguridad alimentaria.

Fuente: https://baolaocai.vn/nganh-y-te-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-cua-bep-an-truong-hoc-post886297.html