La profesión de elaboración de pasteles de arroz de Thanh Tri fue reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional.
La decisión establece claramente que el presidente del Comité Popular, en todos los niveles donde se encuentra el patrimonio, es responsable de gestionar, proteger y promover el valor de esta artesanía tradicional de conformidad con la ley. Además, es necesario promover la formación profesional de las nuevas generaciones, promocionar los productos a través del turismo y el comercio electrónico, y consolidar la marca "Rollitos de arroz Thanh Tri" como un símbolo culinario y cultural típico de la capital.
La aldea de Thanh Tri ( Hanói ) es famosa desde hace mucho tiempo por la elaboración de rollos de arroz, un plato delicado y elegante con un toque vietnamita. A lo largo de sus altibajos históricos, los rollos de arroz de Thanh Tri no solo son un plato cotidiano de los capitalinos, sino también un símbolo de la cultura culinaria, que transmite una historia de ingenio, perseverancia y amor por la artesanía tradicional.
La Sra. Ben, una de las fabricantes de papel de arroz con más experiencia en la aldea de Thanh Tri
Los tradicionales rollos de arroz Thanh Tri se elaboran con arroz finamente molido, se extienden en capas finas y son de un blanco transparente. A diferencia de muchos otros tipos de rollos de arroz, los rollos de arroz Thanh Tri suelen servirse con salchicha de canela, cebolla frita y una salsa de pescado elaborada con maestría. Es esta simplicidad la que crea la sofisticación única del plato, que hará que comensales de todas partes lo recuerden para siempre.
Los lugareños aún transmiten el secreto de la elaboración artesanal de rollos de arroz, desde la selección del arroz, el remojo, la molienda de la harina hasta el cuidado del fuego y la técnica de elaboración. Elaborar rollos de arroz no solo es un medio de vida, sino también un motivo de orgullo, una tradición cultural preservada a lo largo de generaciones. Para los habitantes de Thanh Tri, los rollos de arroz no solo son un plato delicioso, sino también el alma del pueblo.
Además de los tradicionales pasteles de arroz, los rollos de arroz Thanh Tri ahora tienen relleno de carne para satisfacer las necesidades de los clientes.
La inclusión en la lista del patrimonio nacional representa una importante oportunidad para preservar, honrar y promover más ampliamente los valores culturales y culinarios únicos de este pueblo artesano. Al mismo tiempo, sienta las bases para que Hanói conecte y desarrolle el turismo artesanal, creando medios de vida sostenibles para la gente y contribuyendo a enriquecer la identidad de esta tierra milenaria de civilización.
MAI AN
Fuente: https://www.sggp.org.vn/nghe-lam-banh-cuon-thanh-tri-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post802655.html
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